（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）在《京都名醫的吃到飽減重法》一書中提到，「限醣飲食」醫院臨床實證，成功率達8成以上，還有改善代謝症候群症狀、讓血流暢通、膚質髮質變好、增強自癒力、抗老、減輕過敏性疾病症狀、避免減肥憂鬱症發生等意想不到的效果。限醣飲食並非不吃主食只吃配菜限醣飲食的重點，在於每餐攝取的醣類總量要少於20公克，不過它只是一個標準，不需要每餐斤斤計較，只要避開醣類含量高的食品就可以了。不用餓肚子、方法非常簡單又不用辛苦計算卡路里，因此能夠輕鬆地持續下去。限醣飲食的10大守則：一、魚貝、肉、豆腐、納豆、起司等，主成分為蛋白質及脂質的食品要確實攝取。二、盡量避免攝取醣類，尤其是白色的麵包、白米、麵食以及零食、白砂糖等精製的醣類。三、主食最好是未精製的穀物，像是糙米、全麥麵粉等。四、少喝牛奶、果汁等飲料，最好喝無添加物的豆漿、水、日本煎茶、麥茶、烘焙茶等。五、醣類含量少的蔬菜、海藻、菇類等可適量攝取，水果少量就好。六、要積極攝取橄欖油以及魚油（EPA、DHA），並減少攝取亞麻油酸。七、可以吃美乃滋及奶油，但要是無糖的美乃滋。八、可以喝蒸餾酒（日本燒酒、威士忌、白蘭地等）。但是釀造酒（啤酒、日本清酒等）少喝。九、零食以及下酒菜要以起司、堅果類為主，適量就好，不可以吃糕餅以及水果乾。十、盡量選擇不含化學合成添加物的食品。限醣並不是一口澱粉都不吃！「醣」是所有碳水化合物食物的統稱，包含砂糖，一般不含食物纖維的碳水化合物也是醣類，就連東方人常吃的主食飯、麵也是「醣類」！減醣的基本概念，是從減少「精緻糖」及「精緻澱粉」量開始。「精緻糖」指的是人為煉製的加工糖，像砂糖、冰糖、紅糖、黑糖、高果糖玉米糖漿等，這類精緻糖沒有營養、空有熱量，攝取後很容易導致血糖飆升，促使胰島素大量分泌。胰島素分泌濃度越高，脂肪的代謝力就越差。糖吃多除了容易造成發胖，還易引起蛀牙、成癮、增加老化、造成身體發炎。「精緻澱粉」指的是加工去除麩皮、種皮的澱粉製成的食物，例如：白米飯、白吐司、米粉、麻糬、麵條、湯圓、糕點、餅乾等，特別容易被人體消化吸收、導致血糖迅速上升。蜂蜜、糙米、豆類、玉米、南瓜、馬鈴薯等原型澱粉，則可少量食用，但仍需留意分量。
