#海藻

（優活健康網編輯部／綜合整理）經常聽人說只要吃很多海藻就不會禿頭，但其實就算你吃再多海藻，也幾乎沒有任何使掉髮速度減慢的效果，更別說它具有生髮的力量了。就醫學角度而言，頭髮是由頭髮下面的毛母細胞經過重複的細胞分裂而成長．角化，被推擠之後而在頭皮上呈現出毛髮的集合體。生髮休止期便常會引起M型禿、掉髮從生髮～掉髮有一定的週期，經過成長期後進入退化期，由於毛母細胞的分裂逐漸變少，細胞衰退毛球也會變小。接著毛母細胞的分裂一旦停止，就進入休止期，毛髮的生長隨即停止。就像這樣成長期變短而休止期變長，就會引起頭髮稀疏、掉髮的狀況。在男性方面較多的是「AGA（男性型掉髮症）」，主因為強力的男性荷爾蒙分泌而使生髮週期混亂、成長期變短所引起的。這是由於髮根的5α還元酵素與男性荷爾蒙的睪丸酮結合，而演變成更加強力的睪酮素，使額頭上的M字型擴大、頭頂頭髮稀疏。女性因更年期障礙而使女性荷爾蒙減少時，也會發生同樣的症狀。逐漸高齡所產生的女性頭髮稀疏症狀，大部分都是「瀰漫性掉髮症」，因為頭皮及髮根部的老化，所產生的生髮週期之休止期長期化以及成長期縮短。促進頭皮血液循環　創造毛髮健康環境生髮障礙、生髮週期異常的原因是，營養不足、頭皮血液循環不佳、荷爾蒙失調、頭皮皮脂過多或是過少、因角化異常引起的大量頭垢、遺傳、疾病、藥物的副作用、壓力等各式各樣的理由。頭髮稀疏．掉髮情況時，除了疾病或藥物副作用等明顯原因之外，改善的基本方法就是攝取營養均衡的飲食以及規律的睡眠。另外還有戒菸，以及頭髮、頭皮常保清潔、進行適度的運動及頭皮按摩等，來使全身及頭皮的血液循環良好。「洗頭」不只洗頭髮　更要清潔頭皮重點是使頭皮的毛細血管作用活性化，毛細血管是負責提供營養的「生髮重點」。促進血液循環最簡單的方法就是「溫熱按摩」，用蒸過的熱毛巾及浸泡過熱水扭乾的毛巾，貼在整個頭上溫熱，再用手指頭及小刷子輕輕地敲打，或是用雙手抓捏頭部，刺激整個頭皮。另外，保持頭皮的清潔，創造毛髮容易生長的環境也是相當重要的。在洗髮前請先梳頭髮，洗髮精要先放在手心上起泡泡，再擦上濕潤的頭部，整個頭部都要清洗到，並以指腹來做頭皮按摩。並不是要清洗頭髮，而是要好好地清潔頭皮。黃綠色蔬菜、豬肝、貝類也對頭髮有益雖然吃再多的海藻也無法預防禿頭，但是海藻類富含能使毛髮營養的成分，對於已生長出來的頭髮，極具保護效果。對頭髮有益的食品除了海藻類之外，脂質較少的蛋白質食品以及富含礦物質、維他命的黃綠色蔬菜、豬肝、貝類等等。（本文摘自／自然醫學博士教你真健康常識／蘋果屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們往往不知道哪些症狀是因為缺碘所引起的，直到這些症狀因為我們服用碘劑而消失為止。據那些長期服用碘劑的人士表示，服用碘劑幾個月或幾年之後，他們感覺自己的身體狀況持續改善。有些人原本是因為其他的毛病才使用碘劑，沒想到牛皮癬、手腳冰冷和睪丸囊腫的狀況都消失了。服用碘劑之後　感知、計算能力都會提升最初，我們以為碘對甲狀腺有幫助，因為據我們所知，甲狀腺乃是負責貯存碘的主要腺體。但後來我們也聽說有些人的聽力因為碘的補充而改善等等，因此我們認為碘對神經系統也有幫助。既然身體裡的每一個細胞都含有碘，因此我們實在無法確知它運作的機制，要確定什麼症狀是因為缺碘所致，唯一的方法就是列出哪些症狀因為補碘而改善。在開發中國家，缺碘是造成甲狀腺腫大和智能障礙的主要原因。根據我個人以及其他許多服用碘劑人士的經驗，在服用碘劑之後，感知能力和計算能力都會有所提升，即使是一般人也不例外。乳房保健的碘通常都混合了碘和碘化物可以從加碘鹽當中攝取到足夠的碘嗎？從加碘鹽出廠到抵達商店的貨架這段期間，它原先所含有的碘有一半會消失。你買回家的加碘鹽一旦被打開了，裡面的碘或多或少（視溼度而定）都會揮發（進入空氣中）。除此之外，加碘鹽在被吃進肚子裡之後，其中只有10％的碘十可以被吸收。女性也應該注意：鹽裡的碘事實上是碘化物，但我們的乳房比較喜歡碘，所以用來做乳房保健的碘通常都混合了碘和碘化物。還有，我有沒有提過烹煮的過程會破壞碘？一群研究加碘鹽的科學家曾經在〈碘營養：美國食鹽裡的碘含量〉這篇論文中討論了碘鹽的問題。另外，我有沒有提過到：一般的精鹽缺乏天然礦物質，不像粗鹽──例如賽爾特海鹽──那般營養？所以，簡而言之，答案是：不行，你不能從加碘鹽當中攝取到足夠的碘，因為你根本無法確定自己是否真的有攝取到碘──包括攝取的量和碘的種類。我們所攝取的加碘鹽中，只有10％的碘會被人體吸收。海藻製成錠劑　含碘量大幅減少可以藉著吃乾燥的海藻或以海藻製成的營養品攝取到足夠的碘嗎？由於現今海水已經受到汙染，因此海藻可能會吸收到砷、重金屬、清除海上漏油的除油劑、放射性物質或其他汙染物。此外，如果你服用巨藻片之類的產品，你永遠不知道自己到底攝取到多少的碘，也不知道用來做為片劑填充劑和黏合劑的那些成分會對你產生什麼作用。海藻被採收之後，其中所含的碘就會大幅減少，所以，當它被加工製成錠劑，又被存放在倉庫中好幾個月之後，你真的知道你吃的是什麼嗎？日本福島核子反應爐爆炸事件似乎已經使得全球的許多海藻都受到汙染。但這些核汙染現象在日本以外的地方幾乎都受到忽視。儘管如此，輻射防護與核能安全研究所指出：福島的核災已經造成全球最嚴重的海洋核能汙染。此外，別忘了美國海灣漏油事件中有一部分海面浮油已經漂流到遠方，被用來溶解那些油汙的除油劑已經為海洋生物帶來了更多的汙染。我們不知道海藻所受到的汙染會持續多久。（本文摘自／缺碘大危機／柿子文化）

（撰文／許家瑋） （諮詢／趙順榮藥師） （圖片來源／取自優活健康網） （魚油與魚肝油，功效不同，千萬要分辨清楚） 市面上所販售的魚油百百種，魚油與魚肝油是一樣的成分嗎？怎麼挑選才能達到真正需要的保健？台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，挑選上要看清標示的成分以及含量，而使用的食材來源清楚、產品經過認證更是基礎的指標。 進入藥局購買保健食品，魚油與魚肝油的功效往往混淆著消費大眾，趙順榮藥師說：「魚油不等於魚肝油。」魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA；魚肝油則來自於魚的肝臟，主要成份是維他命A 和維他命D，魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，可能造成中毒現象。 海藻及深海魚蝦類 含有豐富Omega-3   （深海魚富含較高的EPA、DHA成分，能有效抑制發炎症狀） 趙順榮藥師說，在海藻及深海魚蝦類油脂中，萃取出的魚油富含Omega-3，其中EPA、DHA為我們熟知的「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能抑制體內發炎狀況。 人體會自行產生Omega-6，但當體內Omega-6較Omega-3比例為高時，會導致體內產生慢性發炎、濕疹、皮膚搔癢、氣喘與免疫機能失調等症狀，更可能增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率，「Omega-6與Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅甚至有改變至20：1。」 趙順榮藥師表示，「純正」魚油裡應含有魚體油與Omega-3，所以Omega-3在魚油裡的比例相當重要。例如一顆魚油含量1000毫克，Omega-3純度為30%，這顆魚油所含的Omega-3即是300毫克，亦即300毫克為有價值的Omega-3，而700毫克為魚體油。 魚油選擇小型魚 大型迴游魚類恐含重金屬   （建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，添加維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性） 在魚油挑選上，除了Omega-3的比例，趙順榮藥師說，好的魚油來源還是以鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚與秋刀魚等天然食物為主，但若是萃取自大型迴游魚類，比較有海洋毒物重金屬殘留疑慮，所以建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，並添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性。 再來，由於近年漁獲量短缺，魚油原料成本調漲，但在不提高產品末段價格的情況下，曾有業者將魚油原料混合玉米油在市場上販售，因與魚油膠囊顏色外觀無太大差異，消費者不易察覺，導致純度低的魚「混」油產品充斥市面，所以，魚油的功效及挑選，在來源、成分、包裝與品質認證上都是重點。 指明認證標章 聰明有保障   （為健康嚴格把關，購買有認證標章之魚油產品） 一分錢一分貨，消費者購買魚油產品，務必張大眼睛，趙順榮藥師強調，即使有原廠出廠檢驗報告，也未必與最終產品相符，廠商必須自主檢驗產品，消費者食用才有完整保障，此外由於魚油原料進口時可能使用塑膠桶裝或鐵桶裝，使用塑膠桶裝的魚油原料，可能會有塑化劑的問題。民眾在購買魚油上，建議挑選通過國際品質認證之微生物、重金屬檢驗、有機溶劑檢驗、塑化劑檢驗及成份定量檢驗合格產品，或認明「SNQ國家品質標章」認證，如此才能購買到安全無虞的魚油產品，為自己的保健食品把關。

（優活健康網編輯部／綜合整理）上萬圓的高級面霜和美容液供不應求。確實，這些保養品加入許多營養成分，能輔助皮膚的保護功能或再生功能。對於30歲以後，皮膚開始老化的女性來說是必要的，但10幾、20歲的女性皮膚，多半不需要過度豐富的營養。比起保養品，對任何年齡層都十分重要的是血液。富含氧氣、流暢乾淨的血液，就是打造美肌的美容液。糖類攝取過多、血糖值過高的血液，紅血球會沾黏在一起，使得血液變得黏稠。如此一來，就不能運送氧氣和營養了。如果脫水，血液一樣會變得濃稠，因此大量攝取水分是很重要的。此外，為了增加把氧氣運送到全身的紅血球，也要積極食用肝臟、小松菜、菠菜這些富含鐵分的食材。為了提倡均衡的飲食習慣，有句順口溜叫「まごわやさしい」（孫子孝順）。ま＝豆類、ご＝芝麻、わ＝海帶等海藻類、や＝蔬菜、さ＝魚類、し＝菇類、い＝芋頭地瓜類，只要積極攝取這些，養成均衡的飲食習慣，血液就會變得乾淨順暢。相反地，白糖、白米、麵粉這類「白色食材」會讓血液變得黏稠，因此最好能減少攝取。（本文摘自／女醫師才知道的正確美容法／平裝本出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）經常聽人說只要吃很多海藻就不會禿頭，但其實就算你吃再多海藻，也幾乎沒有任何使掉髮速度減慢的效果，更別說它具有生髮的力量了。就醫學角度而言，頭髮是由頭髮下面的毛母細胞經過重複的細胞分裂而成長．角化，被推擠之後而在頭皮上呈現出毛髮的集合體。從生髮～掉髮有一定的週期，經過成長期後進入退化期，由於毛母細胞的分裂逐漸變少，細胞衰退毛球也會變小。接著毛母細胞的分裂一旦停止，就進入休止期，毛髮的生長隨即停止。就像這樣成長期變短而休止期變長，就會引起頭髮稀疏、掉髮的狀況。在男性方面較多的是「AGA（男性型掉髮症）」，主因為強力的男性荷爾蒙分泌而使生髮週期混亂、成長期變短所引起的。這是由於髮根的5α還元酵素與男性荷爾蒙的睪丸酮結合，而演變成更加強力的睪酮素，使額頭上的M字型擴大、頭頂頭髮稀疏。女性因更年期障礙而使女性荷爾蒙減少時，也會發生同樣的症狀。逐漸高齡所產生的女性頭髮稀疏症狀，大部分都是「瀰漫性掉髮症」，因為頭皮及髮根部的老化，所產生的生髮週期之休止期長期化以及成長期縮短。促進頭皮的血液循環及正確清潔，創造毛髮容易生長的環境！生髮障礙、生髮週期異常的原因是，營養不足、頭皮血液循環不佳、荷爾蒙失調、頭皮皮脂過多或是過少、因角化異常引起的大量頭垢、遺傳、疾病、藥物的副作用、壓力等各式各樣的理由。頭髮稀疏．掉髮情況時，除了疾病或藥物副作用等明顯原因之外，改善的基本方法就是攝取營養均衡的飲食以及規律的睡眠。另外還有戒菸，以及頭髮、頭皮常保清潔、進行適度的運動及頭皮按摩等，來使全身及頭皮的血液循環良好。重點是使頭皮的毛細血管作用活性化，毛細血管是負責提供營養的「生髮重點」。促進血液循環最簡單的方法就是「溫熱按摩」，用蒸過的熱毛巾及浸泡過熱水扭乾的毛巾，貼在整個頭上溫熱，再用手指頭及小刷子輕輕地敲打，或是用雙手抓捏頭部，刺激整個頭皮。另外，保持頭皮的清潔，創造毛髮容易生長的環境也是相當重要的。在洗髮前請先梳頭髮，洗髮精要先放在手心上起泡泡，再擦上濕潤的頭部，整個頭部都要清洗到，並以指腹來做頭皮按摩。並不是要清洗頭髮，而是要好好地清潔頭皮。黃綠色蔬菜、豬肝、貝類也對頭髮有益！雖然吃再多的海藻也無法預防禿頭，但是海藻類富含能使毛髮營養的成分，對於已生長出來的頭髮，極具保護效果。對頭髮有益的食品除了海藻類之外，脂質較少的蛋白質食品以及富含礦物質、維他命的黃綠色蔬菜、豬肝、貝類等等。（本文摘自／自然醫學博士教你真健康常識／蘋果屋出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）藻類，富含了豐富的營養成份，其中最重要的就是其中的「多醣體」，它是人體最重要的醣質營養素之一，人體細胞間溝通的橋樑，就靠它來串接！小小細胞，關係著大大的健康，特別是針對「幫助骨骼鈣化」，可以「抑制破骨細胞分化」，達到骨骼保健的目的。為此，劉威忠助教特辦「植物營養」之講座，讓大家了解藻類中的多醣體，是如何發揮它海洋黃金營養成份的大效用，歡迎大家踴躍參加。名稱：海藻的營養保健講座時間：2月21日（五）14:00～17:00地點：信義學堂（台北市信義路五段100號B1，松智路交叉口，101斜對面）洽詢：02-2722-5068 

臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科主任林宜芬指出，在台灣臨床上常見的甲狀腺機能亢進，較常發生於女性，此病發生原因有瀰漫性的甲狀腺腫造成甲狀腺機能亢進、多發性甲狀腺結節所造成甲狀腺機能亢進。其他如單一結節、甲狀腺炎、腦下垂體腺瘤分泌過多甲狀腺促進激素（thyroid stimulating hormone；TSH）、壓力過度刺激甲狀腺素分泌至亢進，以及碘攝食過高。目前國內在食鹽中加入碘酸鉀的政策後，因為營養性缺碘問題已經極少發生。但臨床上常會碰到一些個案因為甲狀腺亢進、甲狀腺癌症等問題，而在飲食需特別注意碘的攝取者。林宜芬提醒飲食中需限制碘攝取者，應避免食用含量高的海帶、海藻類，減少海鮮、貝類的食物攝取頻率，另外提醒平日外食比例高的患者，為了減少攝入過多的碘，餐點可先過水後食用，避免食用湯汁以及昆布類濃縮調味料。如果飲食中需要特別限制碘的攝取時，可以選用無添加碘的食鹽，如粗鹽、海鹽、岩鹽等，以及減少食用海帶、海藻類的食品，及其濃縮調味料。對於一般無甲狀腺問題者，在飲食上並不需要刻意限制，以免發生碘缺乏問題。