（優活健康網新聞部／綜合整理）聽說喝「乳清」可以長肌肉？近日某大賣場以低價促銷乳清蛋白產品，引發民眾搶購風潮，但是光靠喝乳清蛋白真的有用嗎？食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）特別邀請聖馬爾定醫院營養師尤偉銘，為大家解答。完整性蛋白質有助身體修復受損的組織在牛奶成分中有兩種主要蛋白質，一種是酪蛋白、另一種是乳清蛋白，牛奶製作成乾酪過程中，酪蛋白會凝固沉到底下，而上層的液體就是大家常聽到的乳清蛋白，乳清蛋白液體通常含有少許乳醣、油脂及礦物質，經過特殊加工方式，可獲得市面上常見的濃縮乳清蛋白粉及分離乳清蛋白粉產品。 人體組織在建造修補的過程中，需要完整性蛋白質作為原料，而乳清蛋白、雞蛋、肉類、海鮮、豆製品…等，都是屬於完整性蛋白質，幫助身體有效地建構或修復受損的組織、增加肌肉質量或延緩肌肉衰退，所以對身體肌肉質量不足、肌力衰弱的老人、飲食蛋白質攝取不足的民眾，經過營養師的評估及建議使用量，可以做為營養補充劑來提升身體機能。喝乳清蛋白要搭配運動才能增加肌肉質量只要喝乳清蛋白就可以長肌肉嗎？其實這個「肌」密關鍵，可要看我們是處在哪一個生命週期（嬰兒期、兒童期、青春期、成年期、老年期），人類從出生到25歲左右，身體都在成長發育階段，提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質確實就能夠長出肌肉，然而25歲之後雖然身體停止發育，但是提供充足熱量及完整性必須胺基酸蛋白質，可以維持及延緩肌肉流失。根據2017年營養學期刊的研究報告指出，成年人攝取每公斤體重0.8g蛋白質，相較於攝取每公斤體重1.3g蛋白質，對於增加肌肉質量沒有明顯幫助，而另外兩組攝取每公斤體重0.8g與1.3g蛋白質，搭配每週3次阻力性運動，竟然明顯增加了肌肉質量，由此可知，成年後就算拼命喝乳清蛋白，對增加肌肉的效果很差，反而要搭配運動才能增加肌肉質量。定期進行適當強度的肌力與肌耐力訓練為什麼運動加攝取蛋白質可有效增加肌肉質量？因為在運動過程中，肌肉承受適當的阻力及拉伸力量，肌肉纖維會發生細微的斷裂損傷，損傷部位會釋放出細胞因（CYTOKINES），激活免疫系統和修復損傷，藉由飲食提供充足的熱量及蛋白質，做為原料給新生的肌肉組織，加速修復受損傷的肌肉組織，在修復過程中，要有充分的休息時間，特別是在睡眠中的長時間休息，若能持之以恆適當的運動、補充營養、適度休息，就能夠展現出美好肌肉體態。 但是民眾平常大多從事看電視、滑手機、久等靜態活動，肌肉纖維就無法產生損傷，因此無法刺激新的肌肉生長，人體肌肉若沒有承受阻力，肌肉就會縮小，久而久之就出現了肌肉流失或肌少症，所以最好進行適當強度的肌力與肌耐力訓練，例如：游泳、健走、爬山、騎單車等，搭配健康飲食可保持肌肉健康，並增加體能、維持理想體重。（優活健康網編輯部／綜合整理）為什麼有些人總是遭受噬血大軍的攻擊，有些人整晚在後院乘涼，卻一個包也沒有？這些幸運的人顯然不具備誘蚊的外表與香味組合，蚊子是透過感官來挑選下手的大餐，以下訣竅能讓蚊子對您忍不住倒胃口。1） 保持身體清潔／身上的味道越強烈，飢腸轆轆的蚊子就越容易找上您，因此請經常洗澡，保持乾爽。您有沒有想過，為什麼蚊子老是叮咬腳踝呢？因為他們喜歡臭腳丫的味道！所以請每天更換襪子。蚊子也會受到動作的牽引，如果您四處走動，牠們即使還沒聞到您，也會好奇飛來一窺究竟。同時，注意口腔味道，蚊子能偵測到我們吐出的二氧化碳，也喜歡酒精味，因此若您在鄰居後院烤肉，喝了2杯酒助興，您的氣息可能會引蚊前來同樂。可用含有歐薄荷的漱口水，讓口氣清新，讓蚊子敬而遠之。2） 保持無味／蚊子和人類似乎有志一同，喜歡相同的味道，所以別用有香味的個人護理產品，如肥皂、刮鬍膏、除臭劑、美髮產品、洗衣粉。若打算在蚊子肆虐時出門，請選擇無香味的個人護理產品，也別噴香水或鬍後水。乳酸對蚊子也是一大誘因，所以請少吃優格、牛奶、起司等。人體本來就會產出乳酸，但食用乳製品只會增加排量，讓您更受蚊子的歡迎。少用含有果酸（AHAs）的護膚產品也能減少蚊子靠近，因為許多果酸的產品含有乳酸，用來改善肌膚質感和色澤。3） 少穿深色的衣服／蚊子受到深色吸引，特別是藍色和棕色，所以請挑淺色長袖服裝，最好稍微寬鬆。亞麻布料是個好選擇，不僅透氣舒適，保護您不受蚊子侵擾，同時還能維持時尚風格。（資料來源：藥物食品安全週報第627期）
