#血流量

（優活健康網編輯部／綜合整理）過去大家常說「早餐是金、午餐是銀、晚餐是銅」，但對於飲食分量卻絲毫未提。我認為一天三餐最好的黃金比例就是「早餐：午餐：晚餐＝1：2：1.5」。早餐吃太飽時，身體為了消化吸收，會讓大量血液流往內臟，導致大腦血流量降低。上班族必須從一大早火力全開，發揮百分之百的戰鬥力，必須維持足夠的大腦血流量才行。雖說絕對不能不吃早餐，但吃太多也不是一件好事。3方法解決精神不濟在一天三餐中，我習慣午餐吃多一點。午餐選擇自己喜歡的料理或吃多一點，也能滿足對於飲食的期待與需求。常常有很多人問我：「午餐吃太多，下午工作時不會精神不濟嗎？」關於這個問題，我提出以下三3個有效的解決方法：1）　放慢進食速度，避免大腦供血量減少。進食過後，副交感神經會開始活躍，增加消化道的血流量，促進食物的消化吸收。由於進入消化道的血流量變多，供應大腦的血流量就會相對減少，最後就會讓人精神不濟、昏昏欲睡。有鑑於此，一定要嚴格控制自律神經的運作，避免副交感神經急遽活化。現在所提出的三個訣竅，就是巧妙控制副交感神經的最佳方法。2）　午餐前喝一杯咖啡或綠茶，飯後剛好提神。午餐前喝一杯咖啡或綠茶，可以攝取具有提神作用的咖啡因，而且咖啡因在進入體內15到30分鐘之後，呈現出的血液濃度最高。換句話說，飯後才喝咖啡或綠茶，必須過一段時間才能發揮咖啡因的提神作用；若能提早攝取咖啡因，就能在最適當的時機提神醒腦。此外，飲用熱咖啡或熱綠茶，能加速咖啡因的吸收速度。3）　細嚼慢嚥，製造飽足感。細嚼慢嚥能刺激大腦的飽食中樞，不用吃太多就有飽足感。減少進食量還吃得飽，就代表流入消化道的血液量不會太多。而且仔細咀嚼能在口中確實攪碎食物並與唾液充分混合，幫助胃臟與小腸消化吸收，進而減少腹部消化道的負擔。以上3點全是今天就能實行的提神對策，請務必嘗試看看。（本文摘自／醫學博士才知道的驚人工作分配術／核果文化出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）據說近代年輕人下巴窄小的人增多，是因為以柔軟的食物為主，較少咀嚼的緣故。有人誤解這麼一來，能使臉變得較小，其實下巴不夠強健，反而容易對於齒列產生不好的影響。唾液殺菌力能夠預防蛀牙及牙齦炎說起來，咀嚼是非常重要的一件事，除了嚼碎食物，還有其他各種功能，咀嚼能夠增加唾液分泌，唾液的殺菌力能夠預防蛀牙及牙齦炎，由於能夠促進下顎的骨骼及肌肉發達，能使表情更豐富，同時，嚼碎硬物的爽快感也有助於消除壓力。另外，咀嚼時也有助於健腦。大腦及小腦血流被證實能提高8～20％首先，透過肌肉運動將訊息傳達腦部當中，從下顎能夠傳達的訊息量非常多，咀嚼時，大腦及小腦的血流已被證實能提高8～20％，當血流增加時，養分及氧氣循環會更順暢，因而更能增生神經迴路，能夠促進細胞活動，事實上，透過功能性磁振造影（Fmri）觀察血流狀態的影像實驗中，證明了咀嚼時，能促進前額葉皮質區的功能。飯後2小時　大腦最靈活另外，經過充分咀嚼飯後2小時左右，將會使腦內的FGF（纖維母細胞生長因子）的數量達到最高峰，因而能夠提高記憶力及專注力，提升學習效果，從事困難的工作或讀書，希望獲得更佳效率時，不妨安排在飯後2小時，也就是大腦最靈活的狀態時工作或讀書。嚼於次數多　利於健腦順帶一提，近代日本人每餐咀嚼次數平均為600次，相較於二次大戰前的1400次，以及遠古彌生時代的4000次，令人惋惜的是咀嚼次數大幅度減少，因此，每天選擇餐點時，注意選擇必須多咀嚼的食物相當重要，另外，嚼食口香糖也有利於健腦，有一項針對1000位65歲以上為對象的調查，嚼食2分鐘時回答的正確率，比沒有嚼食口香糖時高出15％。（摘自／活腦力：77個好習慣活出不癡呆下半生／尖端出版）