(優活健康網新聞部／綜合報導)許多餐飲業者為促銷店內產品或增加人氣，常舉辦大胃王比賽來製造話題炒熱氣氛，從吞辣椒、喝啤酒、吃熱狗到牛肉麵等，民眾為獎金或是免費吃一頓，拼命進食，讓旁人看了膽戰心驚。但你知道，不論是比速度或是比食量，參加這類大胃王比賽的風險有多高嗎？由於參賽者多是沒有接受常規大食訓練的普通人，很容易發生各種危險，其中又以噎死最為常見。3年前更發生，中部某大學校內系所主辦大胃王比賽，參賽者需在最短時間內吃完2個饅頭夾蛋，得到冠軍的研究生在賽後突感覺身體不適，到廁所狂吐後昏倒送醫，急救後還是不幸死亡。阮綜合醫院超音波室張維興主任表示，吃東西狼吞虎嚥，食物容易跑到呼吸道，卡住氣管，即使送醫也難清除，呼吸道阻塞缺氧如超過1分鐘就可能昏迷，10分鐘就會心肺停止。心肺只要停止4分鐘以上，即使急救回來也會導致腦部傷害。人體短時間內如吃大量食物，會導致副交感神經興奮，心跳、血壓下降，忽然休克昏迷。偏偏比賽現場未必有足夠的急救設備，是否可以及時挽回難以預料。另外還有一些潛在健康風險，可能造成胃部功能無法正常的運作、消化不良，甚至引起急性胃炎、劇烈嘔吐、胃黏膜撕裂、食道破裂、胃出血、賁門口撕裂、胃輕癱等。不少人以為電視上的大胃王看起來吃得很輕鬆。張維興表示，大胃王比賽用的餐飲多是大量含有高油脂的食物，如熱狗、牛排及漢堡等，膽囊必須分泌大量膽汁幫助消化，膽汁分泌不足，就容易引發膽囊炎。糖尿病患者如果貿然參加大胃王比賽，更會造成血糖瞬間飆高，胰島素無法代償，引起酮酸中毒，甚而昏迷。大胃王比賽是非常專業而且危險的一種進食競賽。在日本電視節目上所看到，那些家喻戶曉的大胃王，事實上都是專業選手，平時以餐飲比賽或表演活動維生，不但食量原本就驚人，事先也都經過嚴格的專業訓練，絕對不僅是天生就很會吃，民眾千萬不要異想天開，拿自己的身體去冒險。
