#學齡

（優活健康網編輯部／綜合整理）科學家根據全球184國的癌症數據，推測不健康的西式飲食與生活方式（吃大量速食、過度肥胖與抽菸）將會導致全球癌症病例大增，2008年全球癌症確診病例只有1,270萬人，其中40％來自已開發國家（這些地區人口只佔全球的15％）。缺乏全穀類的精製醣類 易致慢性發炎但是預估到了2030 年，癌症確診例將增至2,200萬人（增加73％），其中在南非、中國和印度等開發中國家，人民逐漸沉溺於西式速食與生活方式後，將增加78％，而某些最貧窮的國家將增加90％以上。其中的變化關鍵是，與感染有關的癌症（子宮頸癌、胃癌）發病率逐漸降低，但這個努力成果似乎被乳癌、攝護腺癌和大腸直腸癌的大增所抵消，後面這些癌症通常肇因於西式飲食（漢堡、熱狗、炸雞、薯條、披薩與三明治）中所包含的高熱量、高油脂的紅肉與加工肉品，以及缺乏全穀類的精製醣類，這類飲食最容易造成慢性發炎、肥胖、癌症與其它慢性病。一週吃2次速食　患糖尿病風險增27％新加坡國立大學的研究發現，中老年華裔若是吃過多西式速食，會大量增加糖尿病與死於心肌梗塞的風險，相較於不吃西式速食的人，一週吃2次速食的人患糖尿病的風險增加27％，死於心肌梗塞的風險則增加56％，可怕的是，一週吃4次或更多的人，死於心肌梗塞的風險會飆升近80％，如果新加坡的科學家分析西式速食與癌症，可能也會發現兩者的關連吧。可怕的是，速食文化對腦部發育中的兒童衝擊更大。不論美國、澳洲或英國倫敦大學的研究，都顯示學齡前常吃速食（漢堡、披薩、薯條、餅乾）的兒童，智力會比吃鮮食或現煮食物的小朋友低2～5％，這種不良影響可能是不可逆的，若腦部發育受阻，以後即便恢復正常飲食也難以矯正。7要點　防癌基本功因此，現在普遍認為，癌症主要還是一種生活病，先天基因異常對癌症發生的影響只有5～15％，其餘大約30～35％是由不當飲食引起，25～30％是吸菸，15～20％是感染，因此，預防癌症的基本功包括：• 　不抽菸與嚼檳榔。• 　限制酒精與熱量攝取。• 　盡量少吃紅肉與加工肉品。• 　增加蔬果與全穀類食物攝取。• 　多做有氧運動。• 　避免直接暴露在陽光或紫外線下。• 　使用疫苗以預防感染。如果人們平常多注意這些原則，即使帶有異常基因，也能透過啟動健康基因，降低癌症發生率。（本文摘自／抗癌就像減肥／天下雜誌出版） 

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）聽到兒童成長的「關鍵期」這三個字，許多媽媽的眼睛就會亮起來，接著皺起眉頭，想著自己的孩子還在關鍵期內，自己會不會為他做得不夠多？「關鍵期」真的那麼重要嗎？兒童三歲前　大腦神經發展快速兒童職能治療師張旭鎧表示，俗語「三歲定終身」，指的是三歲前大腦神經發展快速，這時候給予足夠的刺激有助於大腦神經的快速連結，因此孩子可能反應速度加快、表現得更為敏捷。過了三歲，神經就不再成長了嗎？張旭鎧指出，臨床上面對老人中風，或是車禍患者，都可以發現經過訓練仍可以有進步的機會，因此對於「關鍵期」，代表著在這段期間內的努力，可以獲得事半功倍的效果，並不代表超過關鍵期就無法彌補。培養基礎能力　學習不再困難張旭鎧表示，孩子的成長過程中，除了在生活經驗中獲得刺激，增進神經連結發展外，面對孩子將來學習需要的各種能力，若能給予4～10歲之間孩子，除了課業外的基礎能力培養，孩子將會更喜歡課業，更願意參與學習。張旭鎧解釋，4歲的孩子剛開始接觸到學習，藉由基礎能力的培養，孩子將不會認為學習是困難的；而10歲的孩子大約是小學中年級程度，這時候許多課業是需要有更好的邏輯推理及記憶等能力才能夠勝任，因此更顯出建立基礎能力的重要性。從遊戲中培養五大腦力張旭鎧指出，所謂的「基礎能力」就是孩子一天當中所需要的腦力，以4～10歲孩子來說，最需要的就是「記憶力」、「推理力」、「語言力」、「判斷力」、「觀察力」五大腦力。如何提升五大能力？張旭鎧表示，最好的方式就是藉由孩子喜歡的遊戲，而且越是開放式的遊戲越好，例如利用水和沙，孩子可以創造不同的建築或物品，同時也觀察其他人的作品，加上彼此分享，這五大腦力自然被激發；撲克牌也是很好的工具，因為進行撲克牌遊戲的過程中，孩子需要記住那些牌出過、想想別人會出甚麼牌、了解遊戲規則、決定自己該出甚麼牌、觀察每個人的表情，有助提升五大腦力。張旭鎧呼籲，家長要懂得把握養成關鍵期，才能輕鬆教養，孩子也能快樂學習，達到事半功倍的效果。