台灣都市農耕正夯，許多人都會在自家陽台種菜，若想要在「陽台種植物」當都市農夫，最什麼蔬菜適合呢？又要注意什麼？蘋果屋綠手指編輯部、園藝技術講師吳鴻均於《常見蔬果病蟲害天然防治大全》一書中，從植株篩選到環境管理，掌握杜絕病蟲害根源的訣竅，教你從正確辦別、對症根治到有效預防種植蔬果出現的各種狀況，再也不會束手無策。以下為原書摘文：
#種植
現代人大部分的時間都待在室內，而空氣品質可能因室外污染物、揮發性物品而讓室內空氣品質變差，進而有損身體健康。除了加強通風、使用空氣清靜機外，栽種「室內植物」也不錯的改善方法。這次《優活健康網》為讀者整理了關於室內種植好處、室內植物挑選，以及室內植物推薦等問題，快找個時間一起把居家布置成小森林吧！
（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）在家拈花惹草也會陷入蟲蟲危機。一名40歲的女子日前肩膀、手臂突然出現大片紅點，紅點持續蔓延且越抓越癢，就醫檢查才發現，女子在住家陽台種植花草，隨之而來的毛毛蟲其刺毛引發過敏反應，導致毛毛蟲皮膚炎。醫師提醒，春夏兩季毛毛蟲皮膚炎病患會明顯增加，若有類似症狀務必盡速就醫。接觸性過敏 常出現在肩頸、手臂收治病患的臺北醫學大學附設醫院皮膚科主治醫師王國憲指出，這名女子在陽台、屋頂種植不少花草，日前一次例行性修剪花草後，她的肩膀、手臂出現一堆紅點，癢到受不了又找不出原因，只好趕緊就診，經以外用類固醇藥膏及口服抗組織胺治療後，症狀已大幅改善。王國憲醫師解釋，毛毛蟲皮膚炎未必是毛毛蟲爬過皮膚才會出現症狀，只要皮膚接觸到毛毛蟲的刺毛，都可能引發過敏反應，例如刺毛飄散到衣物上，皮膚接觸到衣物，或是空氣中飄散著刺毛，皮膚都會產生接觸性的過敏反應，最常出現症狀的部位是肩頸、背部及手臂。2～3天後才出現症狀 冰敷可止癢王國憲醫師表示，毛毛蟲皮膚炎不一定會在當下出現症狀，有可能是2～3天後才有紅癢不適，病患一開始也不知道與毛毛蟲有關；他建議，症狀輕微者可以止癢藥膏及冰敷處理，若未改善且範圍擴大，務必就醫，避免併發嚴重過敏性反應或因抓破皮膚引起細菌感染，導致蜂窩性組織炎。王國憲醫師提醒，春夏戶外活動多，且是毛毛蟲的繁殖季節，民眾若到郊外、公園等處活動，最好穿著長袖衣褲，頭戴帽子，避免皮膚接觸到毛毛蟲，返家後盡速洗澡、更衣。若毛毛蟲在皮膚上，先以清水沖洗，不要用手直接拍打，減少接觸範圍，一旦皮膚出現紅癢，先以冰敷止癢。醫師也強調，只要做好防範措施，戶外活動就能開心又安心。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）為響應全國減碳飲食生活，台南縣衛生局提倡吃在地、選當季、多蔬食、少吃肉、少加工、不浪費的原則，力行每週一蔬食日並教導民眾如何豆芽菜栽培及簡易料理，期望從自身做起，一起響應低碳飲食。豆芽菜是日常生活中常見且常吃的食物，大部分民眾都有吃過經驗，但僅有少數民眾有種過的經驗，豆芽菜雖然健康又方便取得，但也要小心目前市面上常見的漂白芽菜，因為在漂白過程中，往往會使用大量的化工製漂白劑，長期攝取恐危害身體健康。DIY種豆芽菜步驟簡單 卻要細心注意DIY種芽菜，除了可享受安全、新鮮、便宜又環保的碳足跡的食物，只是芽菜的種植，需要經過選種、泡種、催芽、培育等步驟，每一個步驟都有無須大費周章，卻有要訣應當心。首先，選種時要避免經藥劑處理過得種子，泡種則時間不宜太長避免泡爛等，最後在陰濕環境中催芽，可選用隨手可得的透氣篩網鋪上溼布，就可進入培育階段芽菜長大，約4～7天就可以採收。經過種植的努力，在料理過程中仍須小心避免營養流失，建議民眾應盡量以生食為主，因為煮過後酵素會大量流失，若一時吃不完，也可直接連同種植容器包裹起來放入冰箱冷藏。攝取當季食材少肉類 有助於減少二氧化碳排放最後，衛生局鼓勵民眾多多選擇在地、當季蔬果食材，減少肉類攝取量，以減少二氧化碳排放量，從飲食選擇中稍作改變及注意，每週選擇一日蔬食日就能減碳護自己的健康也能救地球。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）「哇！我種的花終於長出來了，真好小確幸喔」近期來，民眾在苦悶的日子裏頭，不斷尋找新方法來解悶，創造小確幸，因此在家種花，或在辦公室種微植物，成為了現在的新風潮，但你知道嗎？若能在家裡自己種豆芽菜來吃，不僅能避開吃下大量的漂白豆芽菜，又能夠看著豆芽慢慢發芽茁壯，最後拔來吃下肚，倒也不失小確幸的典範。豆芽菜雖健康營養，根據國外研究指出，又具備抗癌功效，然而眾多不肖廠商，為了美其外觀，或使其異常茁壯，都在豆芽菜裡添加多種致癌化學成分，就在昨日，苗栗又破獲一間製造漂白豆芽菜的廠商，經營超過30年，共八千噸漂白豆芽菜被民眾吃進肚子裡，引起社會譁然，因此以下就教民眾自種豆芽菜，除增添生活情趣，又能夠享受健康：1） 挑選不經藥劑處理、基改芽菜種子選購芽菜用種子，應選擇未經藥劑處理的種子，避免發芽後化學藥劑殘留在芽菜體內，在外購買芽菜時，也可以評估廠商使用的芽菜種子來源，是否經驗證過未經藥劑處理、沒有重金屬汙染等。國外大量種植的糧食作物多有基因改造問題，像是黃豆芽，就要選擇非基改的黃豆作為種植的種子。或者可直接食用的種子，例如用來煮綠豆湯的綠豆，即便無法達到專門作為發芽用種子所強調的90％發芽率，但這是可以安心作為發芽用的種子。2）以乾淨可飲用的「水」澆灌，注意排水避免發霉常聽到芽菜有蟲卵汙染的問題，事實上是因為部分廠商使用山泉水來種植芽菜，過程中若未好好把關水質乾淨與否，就可能導致芽菜的汙染，尤其食用芽菜的習慣普遍以生食為主，芽菜廠商應該在水質這關做最嚴密的把關，慎選水的來源與謹慎處理芽菜要喝的水，才是最乾淨的安全選擇。同樣道理，自己在家種芽菜，就用煮過的冷開水，或過濾後可飲用的水來孵芽菜。前幾天要給予種子適當水分，同時排水也是很重要的，尤其台灣氣候溫暖潮濕，很容易成為細菌的溫床，導致芽菜腐爛、發霉，一定要特別注意。3）鮮活芽菜，放在冰箱中通常仍可生長7至10天在保存芽菜上，記得要放在冰箱冷藏室中低溫保存，避免生菌汙染。當芽菜已經有出水的狀況、芽體變得透明、脆弱或者已經有異味，則不建議再食用。若是鮮活芽菜，能直挺挺地站著，就代表芽菜還在健康生長的狀態，免除了生菌的疑慮，放在冰箱中通常仍可生長7至10天（豆芽菜時間較短，但仍可生長3到5天），當看到根部呈現褐色、長出細毛，是因為在冰箱中缺乏水分，仍是芽菜正常的生長狀況。4）生食安全芽菜，營養酵素完整攝取「芽菜」是蔬菜種子發芽後的可食用蔬菜形式。常見的芽菜除了豆類，如綠豆、黃豆，發芽長成的豆芽菜之外，還有如蘿蔔嬰、青花椰苗、紫高麗苗、蕎麥苗等芽菜，都各自含有其特有且豐富的營養。芽菜小小的體內同時含有多元且活性極高的酵素，和人體好吸收的小分子營養與高濃度的植化素，但酵素在攝氏55度以上就會失去其活性，若用高溫烹煮的方式，珍貴營養會不斷流失，則會很可惜，所以要吃芽菜，一定要選擇安全栽植的芽菜，並且建議以生食的方式來享用。《優活》提醒／市面上許多豆芽菜，種植過程恐怕都有許多問題，以下提出挑選豆芽菜的方法，避免買到添加化學藥劑的豆芽菜：1）外觀顏色過於死白。2）有刺鼻的異臭味。3）選擇有根部的豆芽菜最營養，也避免選到添加含有無根劑。4）賣相越醜越好，若健康無添加藥劑，外觀彎曲、較短瘦、易變黃。5）要吃食材本身完整樣貌，避免營養物質流失。
