在我的兒時記憶中，蘋果是生病時才吃得到的「高貴」水果；現在人人都買得起蘋果，家裡反而常有吃不完的蘋果。看到市面上標榜手作的果醬，動輒數百元一瓶，我想到把吃不完的蘋果做成果醬冰藏，不僅可以解決水果吃不完的問題，自己動手做，也能確保品質、衛生安全，還能變化餐桌的的風景，可說是一舉數得。除了蘋果，許多水果都可以做成果醬，像柳丁、百香果、草莓等，大家也可以發揮創意，動手做做看。材料／蘋果450公克、檸檬1個。醃料／細冰糖150公克、洋菜粉1/4小匙、肉桂粉適量。做法／1）蘋果洗淨去皮，切1立方公分小丁，加入細冰糖，浸泡2至3小時，放入果汁機攪打成泥；檸檬洗淨，對剖，榨汁，備用。2）取一鍋，加入蘋果泥，開小火，煮30分鐘，待蘋果泥呈透明狀，加入洋菜粉、肉桂粉、檸檬汁，攪拌均勻，即可熄火，放涼，裝罐，移入冰箱冷藏一天入味。小叮嚀／1）用果汁機攪打蘋果泥時，要保留一點顆粒，不要打得太細，食用時才有豐富的口感。2）可依個人甜度喜好增添糖量，如果蘋果甜度已足夠，或喜歡酸一點的口感，可減少糖量，或增加檸檬汁用量。3）蘋果醬於冰箱冷藏，可存放一週。（本文作者／陳滿花）（摘自／禪味點心／法鼓文化出版）
每天用，就是每天餵皮膚吃「毒」！皮膚炎總是好了又犯？頭皮屑、掉髮越來越嚴重？市面上藥妝品換了又換，始終沒有起色，原來……這些都跟你每天用的清潔保養用品有關。左列是我們日常生活從頭到腳會用到的藥妝品，及其常見的化學添加物，馬上檢視你家中的產品有沒有這些「毒性化合物」！速查！你全身用的8類藥妝品，有沒有含這些毒性添加物？1）洗髮精含：□ 矽靈（Dimethicone）？□ 十二烷基硫酸鈉（Sodium dodecyl sulfate，SDS）？□ 煤焦油（Coal tar）？ □ 界面活性劑（Sodium Lauryl Sulphate，SLS）？2）染髮劑含：□ 對甲苯二胺（Toluene 2,5-diamine）？□ 對苯二胺（p-phenylenediamine，PPD）？ 3）洗面乳含： □ 丙二醇（Propylene Glycol）？□ 十二烷基硫酸鈉（Sodium dodecyl sulfate，SDS）？□ 三氯沙（Triclosan）？□ 甘油硬脂酸酯（Polyglycerol fatty acid ester，PGFE）？4）牙膏‧漱口水‧肥皂含：□ 三氯沙（Triclosan）？ □ 界面活性劑（Sodium Lauryl Sulphate，SLS）？□ 安息香酸（苯甲酸）（Benzoic Acid）？ □ 丙二醇（Propylene Glycol）？□ 二乙醇胺（DEA）？5）卸妝品、化妝品、化妝水含：□ 甘油硬脂酸酯（PGFE）（界面活性劑）？□ 聚乙二醇（PEG）？□ 鄰苯基苯酚（OPP）？6）面膜、乳液、美白保養品含：□ 丙二醇（Propylene Glycol）？ □ 對苯二酚（Hydroquinone）？□ 2,6 – 二叔丁基對甲酚（BHT）？ □ 丁基羥基茴香醚（BHA）？7）乳霜、護膚品、爽身噴霧含：□ 對羥基苯甲酸（Paraben）？ □ 止汗劑（Antiperspirant）？□ 流動石蠟（Liquid paraffin）？□ 汞鹽（Mercuric salt）？8）止癢軟膏、藥膏含：□ 類固醇（Steroid）？□ 煤焦油（Coal tar）？□ 丙二醇（Propylene Glycol）？（本文作者／羅明宇）（摘自／99%藥妝品都是化合物！／蘋果屋出版）
