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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）國人外食比例高，一不小心就容易攝取過高鹽分。根據臺北市衛生局統計，北市十大死因中與鹽份攝取過多導致之慢性疾病占32.8％，如心臟疾病、高血壓、腎病變等，而近1／3的市民對鹽分攝取過多並不自覺；營養師表示，外食應注意少調味、少喝湯，以避免造成身體負擔。國人男女鈉攝取量均超標依照衛生福利部建議，成人每日鈉的總攝取量不宜超過2400毫克，相當於鹽6公克，而根據調查發現，19～64歲男性及女性每日鈉（鹽）攝取量分別為4580毫克（鹽11.5克）及3568毫克（8.9克），均已超過建議食用量。臺北醫學大學附設醫院於週邊商圈啟動「減鹽計畫」，首波調查10項餐點的含鈉量，其中，豬肉鍋燒麵的含鈉量達1200毫克，吃一碗就佔了每日鈉攝取量建議值的一半，其次依序為排骨酥麵1166毫克、什錦蔬菜拉麵740毫克。湯底調味、沾醬　造成鈉攝取過多北醫附醫周相德營養師分析，餐飲業者為增加餐點的風味，在烹調湯底的過程中會添加鹽、味精或鰹魚粉等調味料，盛裝時若再淋上醬油或肉燥等醬汁提味，即使只是吃一碗普通湯麵，鈉的總攝取量也可能超標，因此，減鹽輔導重點以調整調味料比例及湯底為主。此外，民眾用餐時應盡量避免沾醬，以烏醋為例，1湯匙（15毫升）烏醋的含鈉量就有236毫克。天氣漸涼，除了湯麵外，熱騰騰的火鍋常是民眾用餐的不二選擇，但周相德營養師提醒，火鍋鈉含量更驚人，以麻辣鍋及泡菜鍋為例，單人火鍋湯底含鈉量至少2000毫克以上，火鍋中常加的貢丸、蝦餃及魚餃等加工食品，一個平均含鈉量約70毫克，沾醬調味料如醬油、辣椒醬及豆瓣醬等，平均1大匙鈉含量甚至可高達約600毫克以上，不知不覺中就食入過多鈉，造成身體負擔。2少2要　減輕身體負擔日常飲食如何減少鈉的攝取，周相德營養師建議，秉持「二少二要」的原則，包括少加調味料、少喝湯、要單純、要新鮮，確保在享受美食的同時，也能兼顧健康的身體；烹調時改以香菜、辣椒及蔥薑蒜等新鮮辛香料增加香氣及風味，取代高鈉含量的調味料或醬油膏等。

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）中秋將至，全家團圓聚在一起烤肉、賞月，許多人也會購買月餅與家人一同享用，但傳統月餅油脂、糖及熱量皆高，因月餅並不容易產生飽足感，若民眾吃完月餅，又再度吃下大量烤肉，中秋節過後，體重恐怕不忍觀！國健署建議民眾淺嚐即止，以免過量食用容易造成身體的負擔。糖、脂肥均超標　5撇步健康吃市面所販售1顆約185公克雙蛋黃廣式月餅，熱量高達800大卡，相當於近3碗飯的熱量，需要快走2.4個小時才能消耗完。除此之外，含糖量也高達95公克，相當於19顆方糖，為世界衛生組織建議每天糖攝取量上限的4.2倍，另脂肪39.8公克，其中飽和脂肪占8.3公克，也都超過每餐建議量的2倍及1.25倍。國健署邱淑媞署長鼓勵業者應降低油脂、糖分的使用，並可多使用堅果、地瓜、無調味果乾等食材，以創意的做法提高月餅的營養價值並降低熱量，同時提供民眾5個小撇步，讓秋節月餅可應景又不傷身。1） 挑低熱量／民眾選購時可以比較包裝上之食品標示，並盡量挑選熱量較低的月餅。另外，也可以選購份量較小的月餅，以避免一次吃下過多的熱量。2） 挑高纖／許多健康月餅使用堅果種子、棗子、柿子、土鳳梨、柚子等高纖食材入餅，並利用食材本身的甜味來減少糖的使用。3） 減量與分享／可將月餅切分為小塊與親友共享，或分多次食用，也建議勿把月餅當正餐。4） 搭配時令水果／搭配柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增強免疫力、抗氧化力，促進健康。5） 搭配無糖茶水／吃月餅時，建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免過多的熱量攝取，且避免攝取過多糖對身體造成的危害。佳節當前應享受團聚的樂趣勝於口腹之慾，以簡單的茶水取代高糖的飲料，以低脂、低鹽的天然食物代替高油重口味的食材，避免食用過度烤焦的食物，才能健康過節。國民健康署邱淑媞署長提醒民眾，可相約親朋好友走出戶外賞月散步，增進感情更能消耗多餘的熱量，增進身體健康。