#稻米

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）米飯一直以來都是台灣人賴以生存的主食來源，而米的種類從紫米、小米、糙米到池上米等多到數不完，其中小米更原住民古老且神聖的作物，不僅能當作主食，也是釀造小米酒的主要原料，且營養師表示，它還擁有礦物質、維生素等豐富的營養素，是在稻米中找不到的，若是作為主食，還能幫助腸胃消化吸收。小米助消化　可改善腸胃不適問題林沛賢中醫師表示，小米富含了許多礦物質、胺基酸、維生素等營養素，除了有入脾胃、助消化的功效外，還可以幫助胃吸收，不僅對於腸胃功能不佳的人來說可降低刺激性外，就連剛生完產的媽媽，也可改善產後易便秘、脹氣等腸胃不適的情形。小米、五穀米　助產後婦女補充營養小米雖可取代主食，但由於大家並不習慣，常常煮一煮就變成小米粥，和大家熟悉的白米飯有落差，因此，中醫師建議民眾，可與白米飯一起煮，或是選擇市面上販售的五穀米或全榖米，不但可截長補短，補足各種穀物缺少的礦物質、纖維素等，最重要的是能夠吃到更充足的營養，是大家主食的最佳選擇。此外，剛生完產的媽媽，因為禁忌較多，在飲食上必須多加留意食物的屬性，因此，能吃的青菜種類較少，所以，此時也可多吃小米製品，來補足攝取不均的營養素。小米與雞湯共同燉煮　口感滑順又健康小米的烹飪方式，除了一般大眾最熟悉的小米粥外，其實它還有許多其他的新煮法，林沛賢中醫師表示，將小米加入雞湯中燉煮，澱粉釋出後，可以增加湯的黏稠度，湯頭會變得比較滑順，口感也提升不少，變的有點像濃湯一樣，也是好吃又營養的新選擇。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）聽音樂可以讓身心靈舒暢之外，孩童學音樂愛聽音樂，對於成長也有正面幫助，而中國大陸就有農業專家，專門播放大悲咒等佛歌，讓稻米天天「聽」，沒想到稻米竟然較為飽滿，且產量多了百分之十五，令人嘖嘖稱奇！稻米聽佛歌　還可驅逐害蟲中國大陸有一村莊，用五百多畝的田地進行實驗，其中，四百多畝天天不分晝夜、天氣好壞，持續撥放大悲咒、感恩歌等，另一百畝則不放音樂，一連持續三季。三季過後，有播放歌曲的區塊，農業專家稱，稻米產量多了百分之十五，且顆顆飽滿結實，害蟲也較少來入侵，但未撥放歌曲的區塊，反而有較多的害蟲與老鼠會侵害稻米，也因此產量較少。但實驗負責人也說，稻米也會挑歌聽，如果放的歌曲是搖滾音樂，稻米反而會很快就死掉。當地專家則分析，音樂的聲波，能夠直接影響植物的細胞分裂與發芽的生長速率，還能使氣孔張開，增加養分的吸收率。最重要的是，音樂還能驅逐害蟲。

（優活健康網新聞部／綜合報導）德水園身心障礙教養院投入身心障礙養護服務已經七年，為內政部評鑑之甲等機構；近日獲得一份特別的禮物--當季健康新鮮稻米。受到永齡基金會與鴻海集團的肯定支持，獲贈這充滿意義的稻米，享用起來格外香甜與驕傲。 社福單位受贈稻米不稀奇，稀奇的是，這是台灣的大企業鴻海集團1000名員工及子女捲起褲管衣袖下田耕種的稻米。透過「鴻海我的一畝田」活動，讓高科技員工及其子女，學習到粒粒皆辛苦的珍惜哲學。也透過「鴻海我的一畝田」生命教育的功課，收成飽滿結實的金黃豐盈，轉為社福機構團體重要的生活食糧。德水園身心障礙教養院位於台中東勢鎮偏遠的山區，主要提供身心障礙朋友住宿養護、日間托育、職業陶冶等服務，服務對象以十五歲以上、六十五歲以下中度以上身心障礙手冊者為主，其中百分之九十以上院民來自低收入及中低收入家庭。德水園建立以「擁抱希望無限愛，歡喜付出在德水」為服務宗旨、發展兼具「養護」、「教養」、「復健」等綜合性功能之機構，工作同仁秉持熱忱、竭盡所能為身心障礙者付出奉獻。目前服務有155位身心障礙者，其90%以上之家庭為中低、低收入戶；透過每年舉辦「關懷弱勢，愛在德水」募款餐會籌募急難救助、家庭支持服務和設施設備新增修繕三項經費，亦持續推廣愛心認養服務，使身心障礙服務對象及其家庭免於經濟困境，並使服務對象們享有尊嚴及完善之照顧。   

台中市大里區有28公頃的農田遭重金屬汙染，被驗出有鎳、鉻等重金屬，雖然台中市環保局1月底已通知農民休耕，不過被污染的二期稻作在去年11月就收割，恐怕已有疑遭汙染的白米流入市面。專家指出，鎳、鉻重金屬會傷害肝腎功能，民眾健康恐受影響。農委會農糧署指出，被驗出遭重金屬鎳、鉻污染的農地，已經抽驗公糧，結果近日就可知道，至於污染區的一、二期稻作在去年就已抽驗過，結果無虞。中市環保局說，農田被污染的禍首，研判是大里溪上游的電鍍廠和皮革廠，將加強稽查處分，103年實施「灌排分離」後，可望解決農田汙染問題。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，鎳、鉻是可能致癌物，農民若吸入或直接接觸鉻，會腐蝕呼吸道、造成皮膚發炎，若吃下肚恐造成腸胃病變。而鎳也可能導致癌症，並會造成皮膚過敏，影響肝腎功能。其實台灣農田遭汙染已不是第一遭，之前彰化縣、台中縣、雲林縣、桃園縣等都發生過「鎘米」事件，稻作遭重金屬汙染，不但影響民眾健康，重新整治農地也耗費龐大經費與資源。工廠業者應該拿出良心道德，不要只顧賺錢，而不管民眾死活以及生態環保；地方政府與中央政府相關單位也要嚴格把關，不能打馬虎眼，否則農田持續遭汙染，將嚴重影響民眾健康與國家農業發展。