#防便秘

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）多數人都曾有過便秘的經驗，一天沒有排便就會覺得全身不舒服，若長期如此，還可能會增加大腸癌的風險，想預防腸癌，首先就從遠離便秘開始；專家強調，飲食均衡，充足的水分，並多攝取纖維質，能有效預防便秘，為此，《優活》特整理出6大富含纖維、方便取得且有助通便的水果。火龍果富含維生素　奇異果膳食纖維滿分營養師也表示，想要避免便秘上身，除了均衡攝取蔬果、多喝水、多運動外，民眾可多補充富含有天然膳食纖維與酵素的水果，包括火龍果、奇異果等6大防便秘水果，正面迎戰便秘魔王！1） 火龍果／除了擁有豐富的纖維、果膠外，更含有豐富的維生A、C、B1、B2及胡蘿蔔素等營養成分，這些營養素有助於潤腸通便，只是，這種天然色素的水果，會使得排泄物變色，所以，民眾若是吃火龍果露出現紅色的排泄物時，不要過於緊張，這屬於正常現象。2） 奇異果／奇異果的膳食纖維擁有極高的保水能力及黏稠性，可軟化、增加糞便體積，促進腸道蠕動、排便順暢等作用，而且獨特的奇異果酵素能幫助蛋白質消化與吸收，增進胃部排空，加速消化道蠕動。3） 鳳梨／含有大部分人體中所需的維生素、礦物質，能有效幫助消化吸收，此外，鳳梨中的鳳梨酵素，能有效分解食物蛋白質，促進腸胃蠕動，幫助排便。4） 藍莓／藍莓富含纖維素，可改善便秘問題，且營素中的維他命、鈉、銅和果糖，則可增進胃腸的消化能力。5） 橘子／因為橘子果肉很軟、纖維很細緻，不會難消化，若能通通吃下肚，就能攝取到更多的纖維素、幫助通便。6） 蘋果／蘋果果肉有非常多好處，但果皮的營養價值也不容小覷，其中含有豐富的纖維質，是幫助消化、促進排便主要因素。

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）奇異果含有豐富維生素C，能抗老美白、增強免疫力，此外，董氏基金會日前公布國人腸年齡調查，發現國人平均腸年齡，比實際年齡高出11.3歲，進一步進行「奇異果改善腸道健康」研究，結果顯示，受測者的腸齡平均年輕了8歲，便秘問題也獲得大幅改善。高量維生素C　增強免疫力《優活》過去報導指出，根據中醫論證，奇異果性味甘溫酸，入腎胃膀胱經，有清熱生津、和胃消食、健脾胃、利尿的作用；也能調中下氣，具有止咳健胃、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。此外，奇異果維生素C的含量非常豐富，可以幫助葉酸儲存於體內，也能修補身體、幫助傷口癒合、抗斑美白；1顆半的奇異果大約含有100毫克的維生素C，足以提供成年人每日所需的維生素C建議攝取量。且奇異果最營養的部位在果皮部分，因此建議民眾吃奇異果時，徹底把奇異果洗淨，連皮一起吃。連續14天吃奇異果　跟便秘說掰掰在腸道保健方面，奇異果的膳食纖維擁有極高的保水能力及黏稠性，可軟化、增加糞便體積，促進腸道蠕動、排便順暢等作用，而且獨特的奇異果酵素能幫助蛋白質消化與吸收，增進胃部排空，加速消化道蠕動。此次董氏基金會公布改善腸胃健康研究結果，發現100為腸年齡超過實際年齡20歲以上的受測者，在連續14天，每天都吃2顆奇異果後，發現腸齡平均年輕8歲，同時改善便秘、排便很硬、排便不乾淨、肌膚粗糙、長粉刺痘痘以及睡眠等問題。5歲以下孩童不建議食用雖然奇異果營養價值高，但有些人須注意不能食用，對奇異果有過敏症狀者，包括嘴唇口腔有發麻、刺痛或癢的感覺，也有人腹瀉、皮膚起紅疹或打噴嚏，建議五歲以下小孩或有過敏體質者，應避免吃奇異果。

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）現代人料理重視色、香、味俱全，辛香料的配佐得宜顯得重要，除了能夠讓食物美味、好看外，營養價值也逐被世人注意，辛香料最為常見無非蔥薑蒜，是家庭主婦們不可或缺的廚房三寶，而現在正是蔥最甜美的盛產期，「蔥」到底含有哪些營養素以及價值呢？對此營養師表示，蔥其實含有防便秘、抗氧化、防癌等功效。蔥辣素刺激血液循環　可增加免疫力馬偕醫院祁安琪營養師表示，蔥含有相當多營養素，比如維生素C、β－胡蘿蔔素、鈣以及微量元素硒等，都是有助抗氧化的作用；在長期保健來說，蔥也富含膳食纖維，可以促進腸道保健、預防便秘，另外，像是可溶性的膳食纖維，在三高調節方面也頗具效益。 「蔥是一個方便又沒有太多禁忌的食材」營養師說，大部份人都可以安心食用，尤其老弱婦孺以及抵抗力較差的人可以多吃，其內的蔥辣素以及蘋果酸可以刺激血液循環及神經系統，藉此增加食慾，同時也能增強免疫力，唯獨若患有多汗症者需要留意，因為蔥具有發汗的效果，所以，對於多汗症患者而言，必須酌量食用，以避免攝取過多，產生爆汗危機。蔥白蔥葉不分離　防癌更是營養價值之王蔥雖然營養價值多，但因為它含有一種特別的味道，所以，有很多人會害怕蔥的味道，但其實這種味道主要是由硫化物所造成的，它負責扮演輔助代謝的角色，同時它能夠鎮靜精神，安撫焦躁的情緒，並且能夠消除疲勞，同時還能夠提升B群的作用，最重要的是，硫化物和微量元素硒，會抑制胃裡的硝酸鹽變成致癌物亞硝酸鹽，達到預防癌症的效益，是蔥無可取代的營養素。除此之外，蔥的內側也含有使不正常細胞凝集的「多醣體」，有助於將致癌物質收集到同一個地方凝集，能夠降低癌症發生率，而維生素C和β－胡蘿蔔素也都有預防癌症的效果，綜合以上營養素，蔥白和蔥葉比較起來，其實綠色的葉子部分營養價值是更高的，很多人不知道反而會將其去除，其實也將豐富的營養素去掉了。生蔥味道重　少油烹調無負擔祁安琪營養師指出，生蔥和煮過的蔥營養價值雖然有些微差異，但還是建議民眾煮過後再食用，避免農藥殘留，而且生蔥的味道較重，有些人不喜歡，其實，在加熱過後蔥味就會稍微減退，若保留蔥白的部分，則甜味會上升，像是蔥爆牛肉或是蔥油餅，蔥的味道都不至於太重，但她也建議，若不怕蔥的味道，在烹調時可以不要使用太多油脂，使用清蒸的方式，可以避免造成身體負擔。