#泡芙

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）臺北市政府衛生局調查義美食品股份有限公司（營業登記於臺北市）使用逾期原料製作泡芙產品，發現該公司於101年7～8月使用「大豆分離蛋白粉（有效日期99年9月）」取代泡芙原料之一的奶粉，添加比例約3％，生產製造泡芙共8種口味、144萬包。臺北市政府衛生局指出，雖逾期原料已在101年8月報廢，義美公司也向衛生局提出生產產品的安全測試報告，衛生局仍要求該公司需待產品確認安全無虞，始得上架販售。衛生局表示，已同步向義美公司12家通路商進行瞭解，發現通路商均已於102年5月21日自主下架義美公司泡芙全系列產品，截至102年5月22日通路商業者共計下架4萬9381件泡芙產品。衛生局指出，義美小泡芙有效期限為1年，消費者如發現持有102年7月或8月到期之產品，可向該公司各門市辦理退換貨，北市衛生局已令義美公司加強報廢原料之管理，要求食品原材料領料要經部門主管簽核同意、報廢原料置於隔離區且有門禁管制，不得任意取用及定期報廢。衛生局呼籲食品業者所販售之各項食品，應符合行政院衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規，慎選合格原物料來源並在有效期限內使用，保障民眾食品安全。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）針對義美食品公司龍潭廠使用過期原料製造小泡芙系列產品，宜蘭縣政府衛生局表示，為確保消費者之權益與健康，於5月21日全面動員稽查人力，兵分多路至轄區內各大賣場、超市、超商、食品行，及雜貨店等販賣業者進行稽查。宜蘭縣政府衛生局表示，已掌握宜蘭縣義美產品經銷商各通路銷售情形，目前市面並無101年7月及8月製造的泡芙產品；除同時加強市售食品標示稽查，並持續針對義美泡芙全系列涉嫌違規之產品，追蹤及掌握相關產品流向資訊。專家指出，大豆蛋白、植物性蛋白對人體健康有益，市面上許多食品都會添加，可是一旦過期，最被擔憂產生「過氧化物」，長期食用還可能增加致癌風險。此外，如果原料遭黴菌汙染，也可能產生有害肝腎的毒素。衛生局呼籲，食品業者所販售之各項食品，應符合衛生署所訂定之各項食品衛生標準及食品衛生相關法規，並應落實自主管理，不應心存僥倖心態，若有涉嫌違規產品應先行下架，維護民眾食品健康安全。

過年到了，很多人都會到親戚朋友加拜年，當然都會順便帶一些伴手禮，根據台北市商業處調查，消費者最愛的伴手禮是高油、高熱量、高脂肪的糕點甜品，而後是堅果零食。根據平面雜誌調查，民眾常買春節禮盒，像是奶油酥餅、蛋捲、香腸、豬肉鬆等，都是屬於容易發胖的伴手禮。（圖片為XO醬，翻攝自維基百科，作者為David Blaine。）根據台北市商業處調查的資料顯示，消費者最愛的伴手禮第1名是高熱量、高油的糕點甜品，約佔送禮禮品的44.2％，其次才是堅果零食40.8％和養生補品38.2％，看起來民眾送禮的時候，最重要的還是考慮到方便性與好吃，至於健康考量則是其次。至於平面雜誌則是邀集林口長庚醫院、台北醫學大學附設醫院、雙和醫院等營養師，用肥胖、代謝症候群、慢性疾病及癌症相關的熱量密度、脂肪熱比、醣含量及鈉含量為四大評選指標，針對民眾常選伴手禮進行評比挑選出十大發胖伴手禮。結果發現到奶油酥餅、蛋捲、香腸、豬肉鬆、臘肉、干貝醬、牛軋糖、泡芙、方塊酥、榛果巧克力等，是最容易發胖的10種伴手禮。其中干貝醬、臘肉、蛋捲，熱量都高得驚人，堪稱是3大「發胖」禮。輔仁大學營養系助理教授劉沁瑜表示，熱門伴手禮中的糕餅零食類，大部分都是澱粉、油與糖，算是「空熱量」，也就是容易讓人發胖且較不具營養價值；至於臘肉、香腸和豬肉鬆也是高油、高鹽、高熱量，有高血壓與心臟病的患者盡量避免食用。參與調查的專家表示，現今世代健康意識抬頭，所以建議民眾要選擇伴手禮的話，不妨選擇茶葉和咖啡禮盒，以全穀雜糧、新鮮蔬果、健康烹調油品、或是無調味的堅果來取代這些發胖伴手禮。