#降火

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）夏天是苦瓜盛產的季節，豐富的營養價值，也讓許多民眾時常拿來烹調料理，尤其在炎熱的夏天來一碗苦瓜湯，更是天然的降火食材。苦瓜降肝火　還能增進食慾台北醫學大學附設醫院營養師蘇秀悅表示，苦瓜屬於高纖蔬菜，從中醫的角度來看，苦瓜性涼，能健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效，夏天食用除能降火外，還能夠增進食欲。除了能夠降火，苦瓜中還含有許多營養物質，像是苦瓜中的苦瓜鹼，有助於降低血壓、血糖以及血脂的功效，尤其是綠色的山苦瓜，苦瓜鹼含量更高，若不怕苦，敢生吃的民眾，則吸收到的有效成份也相對提高。此外，也曾有研究指出，苦瓜中的三萜類化合物，能夠抑制癌細胞生長，達到抗癌功效。顏色越深越苦　營養價值也越高雖然苦瓜營養價值高，但仍有許多人害怕苦瓜的苦味，蘇秀悅營養師提到，經過烹煮的苦瓜，苦味明顯下降，然而，當苦瓜遇高溫，其營養成分也會遭受破壞；另外山苦瓜、白玉苦瓜有效成份也不一樣，顏色較深的山苦瓜，營養價值高，苦味相對也較重。若不害怕苦味，可以選擇直接生吃苦瓜，而怕苦的民眾，可以將苦瓜稍微汆燙，時間不要太久，接著冰鎮後，沾一些調味料食用，或者可以藉由打果汁的方式，例如蘋果打苦瓜，使苦味不那麼重，也更容易入口。腎功能障礙避免服用值得注意的是，苦瓜營養價值雖高，但並非人人皆適合吃，有腎功能障礙者，較不建議食用，因為苦瓜中含有較高的電解質，如鉀，腎虛者可能會造成代謝問題。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節應景的文旦、月餅不可少。但賞月之餘，月餅、蛋黃酥、烤肉、文旦淺嘗即可，因此新北市衛生局特邀中醫師公會公開「消積茶」配方，教你健康過中秋。新北市中醫師公會理事施丞修中醫師表示，「消積茶」其內含有仙楂一錢、萊菔子五分、麥芽一錢、綠茶一錢、陳皮五分，只要放入茶包，與沸水600c.c泡5分鐘即可飲用，具有幫助消化、緩解飽足感、降火解膩、維持消化道機能，以及調整體質，並能使口氣芬芳等諸多功效，每包成本只要20元，便宜實用又方便。衛生局呼籲民眾者在購買「消積茶」時，應至合格之中藥行購買，以維護自身用藥安全。施丞修中醫師說，中醫講究「平衡觀」，在「寒熱平衡」與「飲食均衡」的養生觀念下，可先吃柚子再食用月餅。一方面藉由高纖維的柚子增加飽足感，另一方面可讓柚子的寒性來平衡月餅的熱性，降低中秋節過後的身體負擔。烤肉時，盡量原味，減少調味醬與沙茶的使用，這時，再來杯特調的「消積茶」就能健康的賞月過中秋。消耗1個月餅   需慢跑1小時新北市衛生局表示，一般市售蓮蓉蛋黃月餅為例，小小1個約180公克，熱量就高達530大卡，脂肪也超過20公克，如果以1位60公斤的成人計算，也需慢跑將近1小時，相當於18.8圈的400公尺操場才有辦法消耗掉1個月餅的熱量。衛生局提醒民眾，為了增加口感，月餅與烤肉多數是高油、高脂與高熱量，中醫列為熱性食物，有心血管與高血糖的病患都要適量。另文旦富含水分，屬寒性食物，腸胃不佳容易腹瀉的民眾也不可多食。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）炙熱的夏天，天天艷陽高照，溼熱的天氣總讓人汗如雨下、莫名煩躁！不少人甚至還被熱的沒有胃口，這時候總會想吃點辛辣的東西來開開胃，也有人喜歡吃個燒肉搭配清涼的啤酒，在夏天真是一大享受！但你可能發現夏日的美食總是讓你吃完更加上「火」！夏季到了，吃些酸酸辣辣的食物，真是開胃又過癮。但這些辛辣又重口味的美食，往往會上火。營養師趙函穎說，吃下辛辣的東西後，一般人大約2至3小時候就會出現上火的反應，如：感覺身體很躁熱、喉嚨感覺很乾、很渴，甚至有人第二天還會出現便秘及長痘痘等反應，建議會有上火反應，但又對酸辣食物無法抗拒的人，可搭配苦瓜、絲瓜、小黃瓜、青草茶；以清涼的東西去平衡上火的情況。 燒烤易上火　配啤酒更是火上加油夏日的夜晚，許多喜歡約三五好友一同吃著燒烤搭配啤酒，真是恣意又享受！但需注意夏季吃肉也應適量，吃下太多的肉類食物會導致血管硬化，進而使血壓升高，循環代謝不佳，對身體更是負擔，不僅太多肉不易消化使排便不順，上火長痔瘡更是引發大腸直腸癌的危險因子。營養師趙函穎也提到，吃下過多的燒烤類食物，會增加身體負擔，讓你感到身體很漲及消化不良，且燒烤易上火。建議愛吃的民眾，可以搭配沙拉、蔬菜一同食用或以蔬菜包著肉吃，而飲料的選擇上，可另外選擇青草茶、菊花茶、涼茶或苦茶等既能解膩又可降火的飲品搭配會比只喝啤酒來的好。溫熱類的水果可搭配較涼性的水果而當季的水果，吃多了可能也會使你一肚子「火」；這些屬於比較溫熱類的水果，比如：荔枝、龍眼、榴蓮等，吃多了也容易上火，因此不可過量貪吃，每次以一小碗份量為佳。亦或吃下比較溫熱類的水果可搭配較涼性的水果，如：西瓜、橘子、香蕉、奇異果等，也可減少上火情形發生。酷熱的夏季還很漫長，為防止「火」上加油的情形發生。趙函穎提醒，過於油膩、燥熱的食物應少吃，並多喝水，多吃些清淡的時令蔬菜，也可喝些綠豆湯、白木耳薏仁湯、仙草涼茶等消暑飲品，才不會引「火」上身！