#少糖

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）現代人外食族群眾多，飲食多趨向高鈉、高油脂等不當飲食，因此有代謝症候群民眾日漸增多，有代謝症候群的民眾未來罹患糖尿病及心血管疾病的機率，會較一般民眾為高，千萬不可掉以輕心。外食族應把握3少原則台北市聯醫和平婦幼院區家庭醫學科陳昱竹醫師說，代謝症候群即腰圍肥胖、血中三酸甘油酯偏高、血中高密度脂蛋白膽固醇偏低、血壓偏高、空腹血糖偏高等五項指標中，具有3項以上者的人。因此，想遠離代謝症候群，理想飲食應把握3少原則，即少鹽、少糖、少油。少鹽的部分，陳昱竹建議盡量減少使用醃製食品，另外高湯湯底、調味用的醬料等，也都是外食族要特別留意的。而有關糖分攝取，購買冷飲時也建議要留意含糖量，盡量選擇無糖或微糖者飲用。另外，民眾也常會忽略水果所含糖份，像西瓜、芒果等季節性水果，若過量食用也會造成血糖升高，糖尿病患者更是要多注意。在攝取油脂方面，除了要少碰油炸食物外，像含有大量飽和脂肪酸的油脂，如：牛油、豬油、奶油等，或是動物內臟，都要盡量減少食用。勿妄想單靠吃健康食品降低三高此外，陳昱竹醫師提醒民眾，市面上有許多標榜保健功效的健康食品，選購時，除了要認明有經過政府認可的健康食品小綠人標章外，健康食品雖具有保健功能，但並非藥品，也沒有藥品療效。因此若是三餐不正常，而只想靠吃健康食品降低血脂肪、血糖、血壓，無疑是本末倒置，保健效果也會大打折扣。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）根據2004-2008年行政院衛生福利部國民營養健康狀況變遷調查研究顯示：國人喝含糖飲料越多者，體重越重且腰圍越大；與10年前調查資料比較，國人的腰圍有明顯增加趨勢，且年輕族群增加更為明顯，應少喝含糖飲料會更為健康。衛生福利部國民健康署指出攝取含糖飲料，不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會引起胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，並會增加心血管疾病風險，提醒國人在選擇飲料時應盡量減少含糖飲料的攝取，或降低糖的含量，以避免攝取多餘的糖分，過多的熱量，如此一來，才可以降低肥胖、高血壓、糖尿病、高脂血症等代謝症候群的風險。專家指出多喝水多健康，含糖飲料盡量避免。建議平常養成喝飲料的民眾盡量減少含糖飲料的攝取，以「無糖或少糖」取代其他甜度的選擇，讓在購買時能夠因此而減少糖分攝取。 

在春節過年前後當中，伴隨著許多親友聚餐、公司尾牙以及年菜等的美食佳餚，在如此歡欣的氣氛當中還得完全堅守飲食控制的原則並不容易。（圖：醫師呼籲過年期間飲食的原則）奇美醫學中心內分泌新陳代謝內科主治醫師嚴逢杰表示，「少糖、少鹽、少油、八分飽，是最重要的基本原則。」嚴逢杰醫師耳提面命著，「並且，若能遵守一些簡單重要的用藥飲食原則，糖尿病友也可以健康快樂過好年。」飲食原則方面：●年貨餅乾的部分要盡量少吃。超高熱量的年貨包括巧克力、各式糖果、花生、瓜子、開心果、腰果、核桃、杏仁、鳳梨酥、蛋捲等，這些零嘴含有大量的糖份或油脂，吃上一些血糖就容易破表；豬肉乾、牛肉乾、魷魚絲等零嘴也屬中高熱量食物，也是盡量少吃為宜。●甜年糕、紅龜粿等糕點類食物，含有大量的糖份，適量的減少攝取最重要。鹹年糕煎煮盡量不放油，甚至以蒸煮的方式更佳。●香腸、臘肉、鴨賞等醃製食物，含有高量的鹽分，會影響血壓等的升高，合併高血壓、心血管疾病患者亦請盡量少吃。●火鍋的湯底盡可能以清湯取代高湯。多放些蔬菜，減少餃類等加工食品。●雞鴨魚肉的烹煮，要避開油炸、油煎等方式，多用清蒸或水煮方式會較為清淡。且肉類的成分也要避免過多油脂成分的五花肉、絞肉，而以瘦肉成分較多的里肌肉為主。●佛跳牆等勾芡羹類的湯，內含許多的太白粉等澱粉溶解於湯汁中，喝湯等於攝取許多的澱粉熱量，也應盡量避免。●高纖維的蔬菜可以多攝取，健康又可以提供適量的飽足感。