(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)為了推動「花蓮縣健康美食認證」，昨日在花蓮縣衛生局舉辦花蓮縣健康美食認證評審會，並由花蓮縣政府衛生局輔導成立「花蓮縣健康美食協會」，舉辦「健康美食認證」評審會，希望經由認證制度，督促業者自我提升，生產符合「健康概念」的地方名特產，也成為花蓮拓展觀光的有利條件，讓遊客都能玩得開心、吃得安心。 今年度第一季參與花蓮縣健康美食認證評審會的有六家包括飯店、餐廳、糕餅烘焙業者，共計37件產品，根據食物烹調、口感特色，進行美味性評選。來自台北醒吾技術學院的黃寶元老師表示，評分的標準，依據食物是否符合低脂、低熱量、低膽固醇、高纖維、高蛋白，另外也根據食品的色香味觸法五法則評選。他也舉例食材要保有原本風貌，不應添加人工色素，香味要單一不複雜，烹調方式要把食物的原味突顯出來，做到精緻化。 「花蓮縣健康美食協會」副理事長劉瑞祺表示，花蓮縣健康美食認證」是由花蓮縣衛生局委託辦理。目的是希望能將「產業健康化，健康生活化」的理念落實食品衛生安全並將健康的概念減油、減鹽、減糖、增纖、美味注入食品產業，以締造花蓮縣健康飲食環境，從而提高經濟性，增加花蓮縣軟實力。在花蓮縣政府衛生局與協會的努力下，希望日後能積極扮演促進花蓮健康美食發展的關鍵性的角色，提供花蓮產官學界最有效率的合作平台，促成花蓮健康美食認證、競賽、研發、推廣教育、整體行銷及交流合作等重要工作，未來將透過認證來提升花蓮美食的健康品質，為推廣健康美食新概念，藉健康美食與觀光產業的結合，提升「五百卡‧健康吃喝遊花蓮」的知名度。
