（優活健康網新聞部／綜合報導）氣候變遷議題一直以來都是人類的一大挑戰，5月初國家地理雜誌引述一份哈佛大學研究報告指出，由於地球氣候變遷，大氣層中過多的二氧化碳導致作物營養價值降低。對此，中研院分子生物研究所研究員余淑美教授表示，氣候變遷導致糧食生產成本提高，將造成更多全球饑荒人口。此外，國立台灣大學園藝暨景觀學系許輔教授更表示，針對嚴峻氣候條件的地區提出因應的農業技術，可提高產值、改善糧食短缺問題。全球氣候變遷 糧食作物營養價值降低根據哈佛大學的報告實驗結果，當糧食作物如小麥、高粱、稻米、大豆生長在二氧化碳濃度過高的暖化大氣環境之下，營養素含量便會產生變化，特別是對人體健康、成長相當重要的礦物質含量，更是顯著地降低。哈佛大學實驗學者兼教師Dr. Samuel Myers強調，世界上有將近20億人口缺乏許多重要的維他命和礦物質，特別是開發中國家的人民，因缺少這些必須微量元素而深受疾病所擾。因此，Myers建議全球應針對繁殖技術作開發，使糧食作物能有效抵抗高二氧化碳濃度的溫室環境。基因轉殖技術提升作物營養 改善人類健康氣候變遷除了影響作物營養成分，異常的氣候狀態與人口數量激增，也會造成全球飢荒人口上升；除此之外，生產農作物所需環境中大量的氮、磷、鉀等元素，也會因為環境變遷而獲取不易，導致糧食生產成本提高。對此，余淑美教授表示，透過基因轉殖技術，將有益的基因蛋白質導入作物中，提高作物對抗環境變遷的能力，也可以增加作物本身的營養價值，如其團隊從大腸桿菌與牛胃細菌中取得植酸梅基因並植入馬鈴薯，提升其生長及磷的吸收效率，讓食用馬鈴薯的素食者攝取養份，以減少骨質疏鬆問題的發生。調控作物基因 種植環境不再是限制許輔教授認為，全球氣候變遷已是必然的現象，若能幫助作物抵抗環境限制，才能有效解決糧食質與量的問題。如將抗旱基因轉殖到水稻身上，提高作物在缺水環境下的生存能力，即便在嚴峻的乾旱地帶，如戈壁灘也能種植水稻，解決當地農業發展的瓶頸。另外，許輔教授也提到，若將具有抗旱基因的作物種植在沙漠地或者沙漠化地帶，作物便能緊抓土壤並形成綠洲，有效遏止沙塵暴的產生。因此，基因轉殖技術若能純熟運用，便能幫助人類生活多種面向的問題。基因轉殖技術未來仍可望得到更廣泛的運用，在此之前，必先透過公共教育釐清各界對於基改技術的疑慮，同時政府也應強化相關政策的建立，基改技術的發展才能更準確正向地幫助人類生活。
