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（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）泡麵是一種既簡單又方便的食物，使得民眾不管是要省錢、省時間，首要的選擇都會是它，只不過，向來都被民眾認為是垃圾食物的泡麵，竟然在大陸天津科學大學的一項《方便主食營養比較研究》報告中指出，泡麵比饅頭、米飯等主食類好，且更加營養與均衡。因此，當報告一出時，便引起所有人的質疑。從三大營養素來看　泡麵比包子更均衡該研究主要針對15種即食餐食的營養成分進行採樣與分析，結果發現涼皮、炒河粉與泡麵這三種被普遍民眾認為是不營養的食物，反而在蛋白質、脂肪與碳水化合物的三大營養素中名列前茅，尤其是泡麵比起包子更為均衡。而天津科技大學校長王碩表示，從食物性價上比較，品質佳的泡麵明顯比漢堡等同類速食高，若從營養均衡上比較的話，泡麵則是優於饅頭、米飯等傳統主食，另外，在從安全方面做考量的話，品牌信譽佳的泡麵也比路邊攤、便當等更有安全保障。食物營養探討　是不會特別指出哪種最為營養董氏基金會尤宣文營養師表示，如果從營養學角度上來看的話，是不會單獨只用三大營養素去做比較，而是會探討裡頭的維生素、礦物質及膳食纖維等，並不會特別指出哪種食物最為營養，因為在飲食方面，仍是以整體搭配來看的。此外，董氏基金會陳醒荷營養師表示，民眾在攝取食物時，建議以攝取到食物原樣為佳，且在食用泡麵時，應減少調味料的量甚至不加，如此一來，才能降低負擔。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）新北市政府衛生局7月份針對市內超市、賣場、連鎖便利商店及餐飲業抽驗包子饅頭共計40件，檢驗防腐劑及甜味劑，結果均符合規定。若食入防腐劑、甜味劑　恐對身體造成影響衛生局表示，本次檢驗防腐劑項目包括己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸，標準均不得檢出，而過量的己二烯酸或苯甲酸有可能危害肝臟功能，去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象。另外，也檢驗甜味劑項目包括糖精、環己基（代）磺醯胺酸，其標準均不得檢出，環己基代磺醯胺酸鹽（Cyclamate）俗稱甜精，是一種人工甜味劑，可增加食品的甜度及甘度，但容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。未添加防腐劑的包子　室溫下可存放2～3天最後，衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長提醒民眾，新鮮出爐包子及饅頭在未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者可能會添加少量的防腐劑來延長產品保存期限，另為增加食品的甜味或降低原料成本而違法添加甜味劑。也再次呼籲製售業者應重視製作過程環境衛生，落實自主管理，並提醒民眾應選擇商譽良好、販售場所環境衛生的店家購買食品，且購買後若未能馬上食用應保存於冰箱，冷藏溫度應低於7℃，冷凍溫度應低於18℃以下，使用前並應充分加熱，以確保食品衛生安全。

（優活健康網新聞部／綜合報導）一日之計在於晨，許多人的早餐都會選擇來份中式的餐點，如包子、饅頭。因此，為保障民眾食的安全，新北市衛生局7月份針對超市、賣場、農會及豆漿店抽驗「包子、饅頭」30件，檢驗防腐劑及甜味劑，結果均符合規定。衛生局表示，本次檢驗防腐劑項目包括「己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸」，過量的己二烯酸或苯甲酸有可能危害肝臟功能，而去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象；本次檢驗甜味劑項目包括「糖精、環己基（代）磺醯胺酸」，環己基代磺醯胺酸鹽俗稱甜精，是一種人造甜味劑，可增加食品的甜度及甘度，但容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁提醒，新鮮出爐包子及饅頭在未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者可能會添加少量的防腐劑來延長產品保存期限，另為增加食品的甜味或降低原料成本而違法添加甜味劑；再次呼籲製售業者應重視製作過程環境衛生，落實自主管理。

(優活健康網新聞部／綜合報導)新北市政府衛生局3月抽驗大賣場、烘焙坊及超市「糕點麵包」共5件，結果全數符合防腐劑及衛生標準；另抽驗傳統市場、賣場超市、早餐店及包子饅頭專賣店「包子及饅頭」共40件，也都符合防腐劑及甜味劑限量標準，全數過關。衛生局說明，糕點麵包檢驗的項目是防腐劑「己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸」及衛生標準「大腸桿菌、大腸桿菌群」；包子及饅頭則是抽驗防腐劑「己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸」及甜味劑「糖精、環己基代磺醯胺酸鹽」。食品藥物管理科長林冠蓁進一步指出，新鮮出爐的糕點麵包、包子及饅頭在未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者可能會添加少量的防腐劑來延長產品保存期限。環己基代磺醯胺酸鹽(Cyclamate)俗稱甜精，是一種人造甜味劑，可增加食品的甜度及甘度，但容易引起口乾、腸胃道不適、噁心及嘔吐外，長期食用更可能致癌。也由於其甜度比一般蔗糖高約30至40倍，所以常被添加在梅子或是李子類的蜜餞產品。衛生局呼籲民眾，在選購中西式點心時，除了到信譽良好的商店外，儘量選擇包裝完整，並注意是否有完整標示（如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等）、販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存販售，以確保購買食品衛生安全。