#切片水果

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）水果富含維生素、礦物質與纖維質，有益於身體健康，但現今多數人工作繁忙，在家中用餐的次數也相對減少、外食人口眾多，許多外食族在外用餐，也會購買切片分裝水果食用，省時又方便。為確保民眾飲食安全，讓消費者能吃得健康及安心，南投縣衛生局於2月份針對超市及觀光販售場所，進行市售生鮮截切水果抽驗，總計抽驗8件產品，檢驗甜味劑，其中3件檢驗結果不符規定。經查1件「鳥梨」業者來源屬彰化縣，2件「漬紅李」、「漬桃」業者來源屬臺中市，已移案製造商所在縣市衛生局進行後續處辦，並針對不合格之產品，要求販賣業者立即下架。「環己基代磺醯胺酸鹽」屬於人工調味劑，俗稱甜精，甜度約為等量蔗糖的30至60倍，可提供食品的甜味。甜精可以用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，但是如果長期食用，容易增加腎功能負擔。每日攝取水果可以維持營養的均衡，為了健康與衛生著想，建議消費者到菜市場、大賣場、水果批發商等處直接購買新鮮水果，不但價格較便宜，自己在家清洗、切片，也比較容易維持清潔、減少汙染的機會。衛生局呼籲民眾在食用切片分裝水果時，若覺得有異於正常水果應有的高甜度，也有可能添加了甜味劑。因此建議消費者，選購切片分裝水果時，盡量選購色澤自然及甜度適中的水果，才可避免食入過多甜味劑。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）炎炎夏日，各式各樣鮮甜、多汁的截切生菜及水果紛紛出籠，行政院衛生署「每日飲食指南」建議每人每日應攝取蔬菜類3至5碟；水果類2至4份。基隆市衛生局為維護消費者食品衛生與安全，於6月11至13日以專案執行「截切蔬菜、水果」過氧化氫之簡易檢查，兵分多路抽查本市生鮮超市、速食業、餐飲業、蔬果行店家等所販售的產品，共檢查47家業者，檢查結果均符合規定。 過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定「食品中不得殘留」。民眾若食用殘留過氧化氫的食品可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾除非是以現場直接切片的水果外，選擇生鮮截切蔬果時若色澤異常白皙或偏離傳統色澤太多請勿購買，及需注意販售場所的環境衛生，，請選購置於冷藏室販售的產品較有保障。避免向流動、不明的臨時小販購買，以免有問題時無從追蹤毫無保障。