（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）添加在醬油、可樂、布丁、罐頭等食品中的焦糖色素，原本是歸納在天然色素，但因近期有實驗指出，焦糖色素中的衍生物「甲基咪唑」，恐會引發致癌危機，因此衛生署未來一到二個月會將焦糖色素改為食品添加物，並針對不同產品訂定添加標準，業者如果超標將受罰。焦糖色素吃多會致癌？醬油產品先前驗出含有焦糖色素衍生物「甲基咪唑」，而「甲基咪唑」在大鼠實驗中，確定有致癌風險，雖然對人體不確定是否會致癌，但衛生署不敢掉以輕心。因此，衛生署表示，考慮把焦糖色素從「天然色素」改為「食品添加物」，並針對不同品項訂出不同限量標準，預計1至2個月內公告標準，超標者將依法開罰，產品也須立即下架。 衛生署食品藥物管理局食品組科長高怡婷也指出，焦糖色素使用範圍廣泛，從醬油、可樂等飲料、果醬、糖果、布丁、水果派，到美奶滋、塔塔醬、咖啡、糕餅、乳酪、罐頭水果、罐頭水產品與肉類，不一而足，而在正面表列各類食品的焦糖色素限量標準後，不在表上的食物，更不准添加焦糖色素。
（優活健康網新聞部／綜合報導）行政院衛生署於10月16日預告修正，擬將焦糖色素由天然食用色素移列為食品添加物著色劑管理，目前已陸續接獲評論。對此，食品藥物管理局強調，有關焦糖色素標準草案尚未正式公告，目前仍徵詢各界意見中，將蒐集國際規範，並考量業界實際使用現況及國人飲食習慣等，審慎評估焦糖色素用於醬油之相關規定，再評估焦糖色素之使用限制範圍。食品藥物管理局指出，本次草案修正重點為嚴格訂定焦糖色素的規格基準，規範焦糖色素製程中衍生物或重金屬之含量，針對第三類焦糖色素之4－甲基咪唑（4－MEI）含量規格訂為每公斤200毫克以下；第四類焦糖色素4－MEI含量規格訂為每公斤250毫克以下。此外，依據食品衛生管理法規定，加工食品如依規定添加著色劑者，均應依法標示於產品外包裝上，未來食品如需添加焦糖色素作為著色劑，將不得再標示為添加「天然色素」。食品藥物管理局表示，目前已陸續接獲業者反映，限制醬油使用焦糖色素之規定不符合實際使用需求，認為應參酌國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commision）之規範。經查，國際食品法典委員會之規定，醬油得添加第一、三、四類之焦糖色素，但對於第三類銨鹽焦糖及第四類亞硫酸－銨鹽焦糖，分別訂有於醬油中之使用限量為每公斤20公克及每公斤60公克。食品藥物管理局強調，有關焦糖色素標準草案尚未正式公告，目前仍徵詢各界意見中，將蒐集國際規範，並考量業界實際使用現況及國人飲食習慣等，審慎評估焦糖色素用於醬油之相關規定，再評估焦糖色素之使用限制範圍。
（優活健康網新聞部／綜合報導）衛生署食品藥物管理局針對9月9日報載可樂致癌色素，質疑衛署標準太鬆一案發表聲明，食品藥物管理局解釋，焦糖色素為國際間准用之食品添加物，依其製程不同共分為四類，經查聯合國食品法典委員會、歐盟、美國及紐澳等，針對第四類焦糖色素中4－甲基咪唑（4－MEI）含量規格均訂為每公斤250毫克以下，我國規格草案亦參考國際規範，目前相關草案正送請專家學者審查中。食品藥物管理局表示，前述焦糖色素規格標準草案中之4－MEI含量，並不是最終食品產品中4－MEI殘留量標準。此外，根據瞭解，美國聯邦政府、歐盟及紐澳均未針對可樂訂定4－MEI限量標準，美國加州政府亦未訂定產品中4－MEI限量值，而是訂定4－MEI之無顯著風險含量（No significant risk level）為每日29微克，產品所含4－MEI若超過該數值時，必須加以標示警語。 食品藥物管理局指出，4－MEI是焦糖色素製程中所產生的衍生物，亦為食品加熱過程中因化學反應自然產生之物質，只要所添加的焦糖色素標準符合規定，不致造成消費者健康危害。食品藥物管理局強調，所草擬的是食品添加物焦糖色素規格標準，是加強管制食品級之焦糖色素，並非訂定飲料中4－MEI的標準，該草案目前正請專家學者審查中，完成審查及必要之檢討後會按照行政程序辦理預告徵求各界意見，目前並未有任何國家訂定可樂中4－MEI的限量標準。
