在很多的瘦身法當中，很多都是鼓吹單一食物的減重法，也就是只吃一種或是某一類的食物，像是低碳水化合物瘦身法、吃肉瘦身法、蘋果瘦身法等，這些瘦身法最顯著的就是可以在短時間內讓人體重下降，但是對身體的傷害卻是非常巨大。所以營養學家大都強調，想要瘦身不可以偏重某種食物，而是要懂得均衡自己的飲食，才能夠同時減肥又賺到健康。（圖片為水果沙拉，多吃蔬菜水果也可以幫助瘦身。攝影／林又旻。）在《這輩子最後一次瘦身》書中提到，自由基是身體在氧化過程當中所衍生出來的產物，而這些自由基會對食慾產生影響。根據波士頓大學醫學博士約翰肯尼的研究報告指出，肥胖者體內破壞細胞的自由基會比一般人還要多，耶魯大學醫學系的腦神經研究小組則發現，大腦食慾控制中樞所使用能量來源就是脂肪，在使用脂肪的過程，自由基扮演很重要的角色，所以該小組認為，自由基對於控制食慾很有大的影響，所以如果減少自由基，就可以降低食慾。因此該書認為，多吃一點對抗自由基的抗氧化物，就可以對抗日益旺盛的食慾，並且可以增加身體的活動力。什麼是抗氧化物呢？抗氧化物就是可以中和自由基的營養素，最常聽見的就是維他命Ｃ、Ｅ，還有β胡蘿蔔素、花青素等，如果常常吃這些抗氧化物，就可以逐漸控制食慾。至於哪些食物含有這些抗氧化物呢？像是堅果類食物、水果、蔬菜等，都含有豐富的抗氧化物，所以只要均衡地攝取蔬菜水果，就可以有助於降低食慾；如此一來，身體會自然而然減少對食物的需求，這樣才能真正地讓自己成功瘦身並得到健康。
