#太油

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）許多民眾常認為，開刀完的術後飲食，要採「進補」方式，才能加速身體康復，但營養師提醒術後飲食別攝取過多油脂，以免導致乳糜液，可能會使傷口癒合變慢或影響淋巴液。82歲的蔡先生是第一期的肺癌病患，在接受胸腔鏡部分肺切除手術後放置引流管，進食兩三天後，引流管內卻出現了大量乳糜液（乳白色分泌物），經營養師訪視後，發現病患食用了含高脂肪的雞湯、排骨湯，而經過1至2週極低油飲食的治療下，乳白色分泌物逐漸減少，隨後完全消失，病患也順利出院。什麼是乳糜液？台大醫院新竹分院腫瘤醫學中心李玉珊營養師表示，當病患接受過胸腔手術，並置入引流管，而管內出現乳糜狀分泌物時，就表示病患的飲食中，含有太多「長鏈脂肪酸」的攝取。李玉珊營養師說，一般家庭烹調用的植物油以及未加工肉品都富含長鏈脂肪酸，因此在出現上述乳糜狀引流液後，必須攝取極低油食物，如：脫脂乳品、新鮮蔬果、去皮去脂肪的瘦肉來降低乳糜液的引流量。 高熱量、高蛋白質　湯品撈去浮油李玉珊營養師表示，手術過後的確需要補充高熱量、高蛋白質的食物，但一般民眾最常選用的雞湯都含有大量油脂，因此建議在術後，可選擇去皮的魚湯或撈去浮油的雞湯飲用，同時也要食用肉塊，另外還要攝取充足的全榖根莖類及適量的蔬果。而如果是較為特殊的手術，就像上述接受胸腔手術而產生了過多乳糜液的個案，則應該照會營養師，按照指示攝取極低油食物，才可以正確地達到食補的目的。 

(優活健康網記者談雍雍／編譯)據美國哈佛大學近期的一項研究當中指出，如男人吃太多含有「飽和脂肪」的垃圾食物，精蟲量將相對減少40%，活躍度也不如一般人足。而攝取omega-3多元不飽和脂肪酸與精子品質較佳可能有關。此研究為刊登在《人類生殖》（Human Reproduction）期刊上的論文，以99名35歲的男性從2006至2010年間進行追蹤調查，99名受試者中有百分之七十的人超重，一半以上的人不吸煙。試圖找出飲食習慣和精蟲數的關聯，結果發現每餐攝取越多的飽和脂肪（saturated fats），長時間下來精蟲數不但減少了43%，精蟲密度驟降38%；相對的，固定攝取深海魚類或植物性油脂，當中的Omega-3脂肪酸反而強化了精子的結構和活力。研究當中也指出，如果男性改變飲食習慣，少攝取飽和脂肪，多攝取omega-3，這不只能改善整體的健康狀態，也可能增進生殖能力。且因為已知高飽和脂肪飲食也是許多心血管疾病的危險因子；所以少吃些過油且不健康的垃圾食物，不僅可減少心血管疾病的發生，對男性生殖能力也有相對的影響。