#有毒物質

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）天氣冷颼颼，雖然近來火鍋的食安問題層出不窮，但仍阻擋不了許多嗜吃鍋物的人，醫師指出，其實火鍋一整鍋不管是湯底還是配料，都潛藏著危害健康的因子！海鮮鍋、麻辣鍋不管是哪一種鍋，最誘人的部分就是熬久的湯頭，但其實這火鍋湯頭要是熬煮超過半小時，就會釋放大量有毒物質，林口長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出，業者要是用大骨熬煮的話，很有可能因為大骨裡面含有重金屬，像鉛、鎘，熬煮越久釋放機會越高，且火鍋煮越久，食材殘留的重金屬、農藥、環境荷爾蒙經過高溫熬煮就會溶出的越多，如果一餐煮下來大約2小時，這湯底還真是喝不得。喝湯把握前半小時而一般的火鍋料多為加工品，各式的丸類、餃類為追求口感Q彈，大多會添加磷酸鹽，對於腎功能不好的人及心血管疾病患者，吃多恐會增加身體負擔。且顏宗海醫師也說，火鍋湯久煮還有高油脂、高鈉、高普林等問題，有心血管疾病以及痛風的病患，更是喝不得，建議想喝湯的民眾還是把握前半小時，免得喝下的不是整鍋湯的精華而是大量的危害健康因子。多喝水＋吃蔬果  幫助代謝而且近來湯底爆發出大多非天然，顏宗海醫師也表示，這些大多會添加味精、味素，這些其中大部分都含有「谷胺酸鈉」這個化學成分，雖是合法食品添加物，但許多人都發現吃完鍋物會有口乾舌躁、口渴的感覺，這些都是因為湯底非天然有添加味精或味素的關係；而有過敏體質者，還會誘發氣喘、蕁麻疹。醫師也提醒，火鍋要吃的話，1周也建議不要超過1次，吃完後也該多喝水並多吃大量新鮮蔬果，可加速幫助身體代謝。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）農曆正月初九「天公生」，一般民間習俗都會舉辦祭祀，並焚燒大量紙錢；高雄市為減少紙錢焚燒所產生的影響，特配合各地天公廟提供紙錢集中焚燒服務，目前累計收運的紙錢已超過50公噸，大量減少各項空氣污染物的產生。環保局表示，拜「天公生」所焚燒的紙錢種類相當多，因紙錢焚燒過程中會產生「苯」、「甲苯」、「乙苯」等有害物質，對人體造成的影響輕則頭暈、頭痛，重則危害呼吸系統及中樞系統，並有致癌的可能性，故燃燒紙錢對健康影響的問題不容小覷。為了尊重民間的習俗，同時減少空氣的污染保護民眾健康，環保局已連續十年推動「天公生」紙錢集中分燒服務，協調高雄市的主祀玉皇大帝之寺廟，將天公生所要焚燒的紙錢交由環保局專人收運，並提紙錢集中焚燒的服務。環保局今年「天公生」紙錢集中收運量已達50公噸，預估集中焚燒後，可減少污染量懸浮微粒0.5公噸、硫氧化物0.1公噸、氮氧化物0.1公噸、一氧化碳6公噸、二氧化碳60公噸。期能降低自行焚燒紙錢所造成的污染，以維護環境空氣品質。

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）你穿的衣服安全嗎？小心，若服裝內含有毒化學物質，這些有毒物質所產生的環境賀爾蒙，進入人體後干擾內分泌，長久累積後恐引發癌症，而乳癌更是女性頭號殺手，更要小心預防，定期到醫院做乳癌篩檢。童綜合醫院乳房醫學中心主任于家珩指出，不是所有罹患乳癌的病患，都要進行乳房全切除手術，醫師要評估腫瘤的大小、是否轉移等各種情況，再採用不同的治療方式。目前依病情許可，盡量都做乳房保留手術，及前哨淋巴結摘除，就是將部份乳房切除，再接受放射治療的方法，同時可免除不必要的腋下淋巴結清除，這樣不但可以保存乳房外觀，並且效果接近於全乳房切除，又可避免手臂水腫。于家珩呼籲，乳癌只要能及早發現，治癒率與存活率並不低，除了每個月的自我檢查外，還須定期到醫院接受乳房檢查，而為了打造友善且具隱私的醫療環境，童綜合醫院特別開設乳房醫學中心，中心內設有乳房健康門診，及乳房外科門診，專為女性服務。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）消基會抽檢市售玩具發現，「重金屬」超標兩倍、「可塑劑」超標一百二十六倍。美國疾管局研究，高達93％的美國人尿液含有「雙酚A」。這些環境中的有毒物質可能深深影響著你我。大家常聽到的雙酚A到底是什麼？對人體的影響有多大？毒物科專家林杰樑醫師解釋，動物身上發現，影響生育率、乳癌、腦部問題。人體部分發現和慢性病有關。會干擾動物體內的內分泌，為具有環境荷爾蒙特性化學物質。而除了少部分票卷上會有雙酚A，可能還會出現在補牙的樹脂、鋁罐的內層、運動水壺、奶瓶等。想讓雙酚可以被排出體內，應該多喝水讓它排出。 因此，美國政府規定，人體每公斤體重每天可接受的雙酚A為50毫克；歐盟則是規定塑膠容器釋放出雙酚A的管制標準為30 ppb（1 ppb等於10億分之一）；日本環境省則將雙酚A列入疑似內分泌擾亂作用化學物質名單，世界各國對雙酚A管制日趨嚴格，顯見對人體健康的影響值得重視，加拿大甚至已經禁用。而另一個問題，是許多人家裡常會燒香，林杰樑醫師也說：燒香對婦女肺癌的影響很大，檀香更是嚴重。而鉛含量高的反而是大家都忽略的蠟燭芯，高度致癌。而曾有迷信的外婆長期在孫子頭皮塗抹硃砂、香灰、上標油，小孩長大後出現肢體震顫等神經病變，懷疑重金屬恐經頭皮吸收，就是鉛中毒。曾有少年吃含硃砂中藥而汞中毒，出現巴金森症病變，而這類腦傷通常不會復元，台灣雖已禁用硃砂，但許多大陸製藥仍含重金屬，如老式八寶散、西瓜霜、六神丸等，即使外用仍可能長期累積傷害。

根據最新的研究顯示，辦公室內的空氣是員工接觸潛在性有毒物質全氟碳化物（PFCs）的重要來源，去年根據英國每日郵報指出，美國一項大規模研究發現，常用於不沾鍋、食物防油紙的化學物質全氟化碳，恐致女性提早進入更年期，因為全氟化碳會干擾女性荷爾蒙，致更年期提早報到。全氟碳化物（PFCs）廣泛存在於環境中，家具、地毯污漬、驅蟲劑、塗料、食品包裝等消費品中都可發現，在美國，有超過95％的人血液中有某些化學物。近年來，研究重點在於這些化學物質對健康所產生的潛在危機，一些研究甚至注意到，接觸這類化學物與出生體重低及高膽固醇有關。波士頓大學公共衛生學院的Michael McClean和同事們針對31個波士頓辦公室的空氣採樣4天，再取了31名員工的血液樣本，這些員工每週在辦公室至少待了18小時，研究人員發現空氣除了含有全氟碳化物（PFCs），更含有少量氟調聚物醇（FTOHs）、磺胺類（FOSAs）、甲烷磺酰胺乙醇（FOSEs）等有毒物質。　　結果顯示，在空氣樣本中，全氟碳化物（PFCs）含量最高，濃度甚至比家中空氣高出3至5倍。且根據31名員工的寫意樣本中發現，新大樓上班的員工，血液中的全氟碳化物（PFCs）含量最高，因為新的建築物有新的家具、油漆、地毯等。在舊大樓、建築中上班的員工，因為沒有新家具或地毯，所以員工血液中全氟碳化物（PFCs）含量最低。不過根據研究顯示，即使是血液中全氟碳化物（PFCs）含量低也對健康有影響。尤其是地毯中的全氟碳化物（PFCs）不會迅速消散，消費者可以在購買之前，可詢問這種產品是否有任何全氟碳化物。