給不想結婚的男人吃蘋果吧！在阿拉伯的神話故事中， 奉蘋果為「萬病之藥」；在英國則流傳著「一天一蘋果，醫生遠離我」的諺語。這些就是證實蘋果萬靈丹藥效的最佳證據。在英國為了避免感染傳染病，會將蘋果芯挖掉，塞入丁香，做成香球（pomander）隨身攜帶。英國醫師伯頓（R Burton）認為蘋果也能治療憂鬱症。有句諺語是這麼說的：「不想結婚的男人，讓他在睡前吃顆蘋果吧！」表示蘋果有鎮靜作用。可以淨化體內蘋果含有各種維生素（A、B群、C）、容易同化的糖類、酵素、酸類（蘋果酸、檸檬酸、酒石酸），以及磷、鈉、鈣、硫黃、氯、鎂、鐵等的礦物質。蘋果能治療體內的發炎現象，淨化體內，所以對於發燒患者，蘋果有退燒作用。罹患支氣管炎或感冒時，吃蘋果有去痰、抗發炎效果。蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等的有機酸能阻止腸胃內部發酵，阻止腸道製造有害物質，預防血液吸收，血液就不會污濁。在醫生培育聖地的義大利薩雷諾（Salerno）醫學院教科書中，出現這樣的內容，「吃梨子會小便，吃蘋果會大便。」因為蘋果所含的鉀及蘋果酸能促進腸道蠕動，治好便秘。蘋果對於肝病、腎病、類風濕性關節炎、痛風、動脈硬化、心臟病、濕疹、肥胖等各種疾病都有療效。（本文作者／石原結實）（摘自／腰瘦微斷食／尖端出版）
