（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）颱風季節到來，加上這兩天豪雨不斷，除了注意個人安全外，食品管理局提醒大家，因颱風豪雨導致溫度濕度變化以及電力不穩等問題，都會影響到食品保存與安全，像是食物若經泡水而有病原菌汙染疑慮應立即丟棄，食管局呼籲民眾需於颱風期間及颱風過後注意飲食衛生安全。食管局指出，為確保食品處置環境符合衛生，必要時可用清潔劑或稀釋後漂白水進行清潔。另外，在食物的操作與烹煮上，應把握「食品安全五要原則」，一、要清潔：調理食物前應徹底以肥皂洗淨雙手，並徹底清潔與消毒製備食物的場所及設備。二、要生熟食分開：處理生肉與海鮮應與其他食品分開，以避免生熟食交互污染。三、要徹底煮熟：食物要徹底煮熟後再食用，避免生食。四、要使用乾淨的水與食材：飲水須煮沸至少1分鐘，必要時喝市售包裝水，使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物，並多選用可去皮或易清洗的瓜果蔬菜。五、要注意保存溫度：熟食或易腐爛之食品宜冷藏或不置於室溫下超過2小時，當冰箱失去電力時，應盡量不要打開冰箱，避免溫度升高。食管局也叮嚀大家，多一份留意，多一分安心，提早預防風災災害並注意食品衛生安全，將可健康平安度過颱風季節。
