#營養不均

（優活健康網新聞部／綜合報導）根據衛生署統計，有高達八成的國人營養攝取不均，普遍缺乏的是維生素B與鈣質，營養師劉馨嬬解釋，現代人不良的飲食習慣與生活作息加重身體負擔，讓身體在不知不覺中累積許多毒素，當身體代謝異常無法順利排出毒素時，慢性疾病就在此時悄悄上身！建議民眾應遵循「健康金三角」原則，攝取足夠的維生素、礦物質及植物營養素，才能維持身體健康。26歲的上班族小敏，平時聚會喜歡吃到飽的麻辣鍋和燒烤，一日因身體不適到醫院檢查，竟發現罹患了大腸癌！對此，劉馨嬬表示，目前診間也發現越來越多類似的案例，原因在於現代人不良的飲食習慣，使得維生素、礦物質及植物營養素攝取不均，導致罹患慢性病的年齡逐漸有年輕化的趨勢！ 但是你知道從蔬果中就能均衡攝取營養素嗎？2004年衛生署推出彩紅飲食法，把蔬菜顏色分為「紅、橘黃、綠、藍紫、白」，主因是在不同顏色的蔬果中，所含的維生素、礦物質也有所不同；而近年來，茄紅素、β－胡蘿蔔素、花青素、類黃酮素、兒茶素等，也陸續被研究證實具有抗氧化、抗發炎、免疫調節、抗菌、降血壓、降血脂等功效，這些對人體健康有益的成份被稱之為「植物營養素」，它們是植物在生長過程中會分泌的特殊物質，以抵抗外界的侵擾，也是蔬果中特有的營養成份。因此，從多元的蔬果中均衡攝取植物營養素、礦物質及維生素等「健康金三角」，便成了現代人飲食中不可或缺的重要選擇！同時，營養師也建議民眾，每天應攝取五種以上不同顏色的蔬果，從飲食的種類和份量幫助我們活得更健康。只是，目前外食族比例日益增加，每天要攝取健康金三角的營養素更顯得十分困難。對此，劉馨嬬建議外食族，除了三餐盡量少鹽少油及多吃蔬菜水果外，可以選擇補充同時擁有維生素、礦物質及植物營養素的綜合保健食品，以彌補日常飲食的不足；同時呼籲民眾，配合規律的運動及調整生活型態，才能有效捍衛自己的健康。

(優活健康網記者沈俐萱／綜合報導)維生素又叫維他命，是人體健康不可缺少的元素，主要可從飲食中攝取，維生素分為脂溶性維他命（A、D、E、K）及水溶性維他命（B群及維他命 C）。脂溶性維他命貯存在體內的時間較長，容易有堆積及劑量過高的問題，而水溶性維他命貯存在體內各不同的組織，貯存時間較短，最多為數星期而已，使用多量的水溶性維他命，在體內會隨尿液而排出，所以只要日常飲食均衡且生活作息正常，並不需要額外補充，但是對於三餐老是在外又時常熬夜的年輕族群而言，有時候需要適當的補充維他命。食品藥物管理局提醒，補充維生素要注意，選擇信譽良好製造商的產品、注意產品的有效期限，食管局強調，價格不是唯一標準，只要價錢合理，選擇信譽良好製造商的產品較有保障，另外要注意產品的有效期限，一次不要購買太多的量，先以小瓶包裝試試，若覺得適合再繼續購買，至於來路不明的產品，最好還是不要貿然購買服用。 此外衛生局也提醒民眾勿把維生素當作治病強身、延年益壽的營養補充品，因為長年累月過量服用的結果卻往往適得其反。其實不同食物中都有各種維生素，均衡飲食就是最好的選擇，只要每天攝取適量、多種類的食物，即能均衡供應人體所需要的營養成分，不需要過度仰賴營養補充品來維持身體健康。