（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日常三餐吃太鹹，除了會引發心血管疾病之外，竟然還會導致失明！就有一名女子，因嗜吃醬油，三餐必沾醬油才能開胃，未料，女子在日前，左眼視力一個月內竟激增一千度，送至醫院經檢查竟發現，原來女子血鈉太高，導致過多的鈉聚集在水晶體，使水晶體嚴重水腫，惡化成白內障，所幸及時治療後目前已無大礙！女子一月內近視暴增一千度餐餐吃醬油竟然會導致失明，國軍高雄總醫院眼科醫師洪啟庭指出，這名24歲女子，到院後表示原本沒近視的她，左眼視力在短短一個月內暴增一千度。經檢查後發現，女子血鈉濃度為每公升151個單位（正常為135），屬高血鈉，但左眼房水鈉含量僅有103個單位（正常為163），呈低鈉狀態，結果導致左眼房水的鈉與水分，因滲透壓關係往水晶體集中，使水晶體快速混濁與硬化，演化成白內障。此案例成為首篇高鈉引起白內障論文所幸經過手術植入人工水晶後，左眼視力恢復正常，而此個案也被寫成論文，目前刊登於《生活科學》國際期刊，也是全世界首偏高鈉飲食導致白內障的報告。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）農曆年節將至，過年除了應景的年菜外，不少人家中都備有各種零食，準備招待客人，但這類食物多數不是被來訪的客人吃掉，而是進了自己的五臟廟，這些零食看似不起眼，卻很容易上癮，愈吃愈不能罷手，結果吃下太多熱量而不自覺，一個年假下來想不肥都難。 基隆市衛生局指出，例如花生麻栳1個就有100卡，以60公斤體重的人來計算，須爬694個階梯才能消耗熱量，牛軋糖三顆就有180大卡，須爬1250個階梯，花生糖一片就有221大卡，則須爬1535個階梯。年貨標示不清、過白、有異味別買衛生局也說，年節食物並非全然不好，如核果類富含不飽和脂肪與礦物質，適量食用則對身體有益，但吃多了除了熱量高還是會讓人發胖。此外魷魚絲、牛肉乾、豬肉乾等零食，雖然很可口，但所含的鈉量較高，對一些患有心血管、腎臟疾病的消費者，可就要特別注意了。 所以量得要好好控制，才能健康過年不「發福」及不危害健康！此外，基隆市暖暖區衛生所提醒民眾購買年節食品時，掌握「三不原則」：標示不清楚不買、過白或過於鮮艷不買、有異味不要買，即可降低食品風險，快樂又健康過好年。
（優活健康網新聞部／綜合報導）一般人對泡麵的刻板印象就是：「吃了會變木乃伊。」對此，營養師程涵宇表示，台灣的泡麵並無添加人工防腐劑，所以民眾可以放心相信包裝上標榜無防腐劑並沒有騙人，那究竟是什麼能讓泡麵的保存期限那麼長呢？原來是因為台灣製的泡麵裡加入的是「抗氧化劑」。營養師程涵宇解釋，因為食品遇到氧氣會氧化變質，而抗氧化劑可延緩食品氧化。抗氧化劑如維他命E，它可防止油脂氧化而並非防腐劑。既然吃多了不會變木乃伊，如果為了省錢，餐餐都打算吃泡麵絕對是大錯特錯的觀念！營養師程涵宇表示，泡麵真正的問題在於：（1）內含飽和脂肪並可能合成反式脂肪酸：如豬油、棕櫚油，會增加體內的膽固醇，進而引發心血管疾病；（2）鈉含量過高：每個人鈉一日的建議攝取量是2400mg，但一碗泡麵的鈉含量高到動輒2000mg也不足為奇，攝取過量的鈉會導致高血壓、心臟病、中風、腎臟病。（3）營養不均：泡麵的成分只有澱粉、油脂以及食品添加物，雖然泡起來聞起來很香，但其實是對身體無益的添加物，並不是天然食物的香味。程涵宇更提醒，泡麵具有便利性，長期食用會讓你發胖，並且引發營養不均的問題。程涵宇建議，若免不了吃泡麵，記得每天2碗青菜、2碗水果；每天喝足2000cc的水，及一星期運動5次，每次達到30-60分鐘，達到排鈉的功效。看更多：http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=20705
