消除近日消費者對雞、豬、牛的安全疑慮，台南市長賴清德24日與副市長顏純左、衛生局長林聖哲，三位以醫生身份掛保證聲明，台南的雞、豬絕對沒問題，雞沒有感染H5N2，豬也無瘦肉精，兩者都經過嚴格的安全檢驗合格，民眾儘管放心食用。同時，他鄭重呼籲中央正視美牛問題，因美牛引起媒體對瘦肉精、禽流感的報導，已嚴重傷害雞農、豬農，籲請中央解決問題。賴清德指出，因為美牛事件，影響雞、豬，連帶對雞農和豬農造成傷害，雞農和豬農已經快撐不下去！今天市長、副市長、衛生局長三位醫師藉此機會，共同為台南的雞、豬掛保證，就是讓台南的市民知道，台南的雞、豬肉品絕對沒問題，吃了一定可以健健康康，希望大家一起來拯救、解決雞農和豬農所面臨的困境。賴清德進一步指出，市府、市議會曾召開記者會澄清禽流感、瘦肉精問題，日前爆發官田雞隻疑似感染H5N2，最後證實是錯誤報導，之前新北市未經查證，擅發布中南部雞隻染禽流感訊息，未經證實的報導，嚴重傷害南部雞農。另外，關於豬隻，賴清德說，台南市政府對養豬場進行飼料檢查、肉品檢查、抽血檢查，甚至豬毛檢查，都沒有發現任何瘦肉精，肉品市場的肉也經過嚴格檢查合格，肉品安全無虞，但台南市卻因近日瘦肉精風波也身受其害。副市長顏純左當場也以醫生的身份保證，H5N2的病毒不會傳染給人。他表示，雞與人類的體溫有差異，雞、鳥禽類動物體溫42度，人類體溫只有38度，再加上二者體積差異大，H5N2病毒與人類細胞不吻合，因此不會傳染給人，只要大家煮熟食用就沒有問題，請大家放心。
