相信大家都聽過維生素C、維生素E等等，但你聽過維生素Ｐ嗎？這實在是個很「新奇」的詞。網路上就有文章說，維生素P是人體不可少的14種維生素之一，又稱為綜合維生素C，屬於水溶性維生素，且維生素P可以防止維生素C因氧化作用而被破壞，並且強化毛細管的組織，防止因挫傷而損壞人體組織，並且增強人體對細菌感染的抵抗力、預防及治療牙齦出血、增強維生素C的效力，治療內耳的疾病所造成的水腫及昏眩的現象…。（圖：檸檬當中含有豐富的類黃酮）優活記者看到維生素Ｐ之後，還以為自己聽錯了，以為是某維他xx飲料，沒想到真的是維生素Ｐ，於是優活記者詢問了一位醫師朋友，他竟然表示沒有聽過維生素Ｐ，這讓記者感到十分訝異，到底有沒有維生素Ｐ呢？是以訛傳訛，還是真有這種維生素呢？優活記者決定要抽絲剝繭，好好釐清真相。記者先到網路上搜尋一下「維生素Ｐ」之後，竟然又發現到好多個新名詞，像是生物類黃酮、檸檬黃素等。為什麼維生素Ｐ一下是綜合維生素Ｃ，一下又變成生物類黃酮、檸檬黃素？到底維生素Ｐ是什麼東西？優活記者決定蒐集關於維生素Ｐ、生物類黃酮、檸檬黃素與維生素Ｃ的相關資料，然後找一位營養學專家，詢問是否有維生素Ｐ，以及維生素Ｐ的作用有哪些。記者搜尋了關於維生素P的論文之後，發現的確有維生素P，而且是諾貝爾獎得主蓋歐基博士（Albert Szent-Gzofgy）在1930年代發現的一種營養素，他發現維生素P能增強維生素C的作用，並且還有維生素C所沒有的功能，而且這篇論文（Vitamin P：Flavonols as Vitamins）還登上科學界最權威的自然期刊（Nature）。在之後還有很多討論維生素P的論文，也甚至還有教授稱維生素P是維生素C2。但是特別的是，有關於維生素P的研究，大部分都在1950之前，在1950年之後提到維生素P的論文就少之又少，如果一個這麼好的營養素，為什麼在之後就沒有持續研究呢？這個現象讓記者感到好奇，因為這樣的情況在科學界只有兩種，一個是維生素P是一個大烏龍，沒有上述的效果，第二種就是其實維生素P已經改名字了。於是記者找到在2004年出版的生物化學教科書《Textbook of Biochemistry and Human Biology》，書中提到維生素P當初是在檸檬汁中被發現的，一開始科學家以為它是一種維生素C，但是後來又發現跟維生素C不一樣，但是可能具有維生素的功能，所以就把它稱為維生素P，但是後來又發現到它跟維生素的特性不一樣，所以取消了維生素P的名稱。記者認為這樣的答案還不夠，讀者一定也不會滿意這樣的答案；而且最重要的是：維生素P還存在嗎？於是記者透過代謝型態公司的營養師，他們推薦台北醫學大學營養系的黃士懿教授，黃士懿教授不但是營養學教授、前營養系系主任，並且擔任醫學大學教務長、台灣營養學會理事、研究發展委員會召集人、監事，還是中華民國肥胖研究學會前任理事長，在營養學界是非常權威的專家。黃士懿教授聽完記者的問題後表示，其實維生素P已經是一個很古老的名詞，大概是70到80年之前才有的說法，後來就比較少人在使用維生素P這個名詞。黃士懿教授解釋，為什麼維生素P這個名詞會越來越少人用，是因為維生素的定義問題；我們所說的維生素，也就是維他命，其實都是英文中的「Vitamin」，只不過維他命是音譯，維生素是從意義上翻譯，目前台灣還是比較常用維他命這個詞彙，而大陸則常用維生素。黃教授表示，過去對於維生素的定義有兩個標準，一是必須要從飲食中才能獲得，人體沒有辦法自行製造；二是如果缺乏這種營養素，就會造成一些缺乏症，像是缺乏維生素C會有壞血症，缺乏維生素A會產生夜盲症等。經過這兩項標準篩選之後，目前被認定是維生素的營養素只有13種，分別是脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性維生素C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，其中並沒有維生素P。為什麼沒有維生素P呢？黃士懿教授解釋，因為後來的實驗發現，如果缺乏維生素P，並不會產生缺乏症，所以在維生素的定義之下，就沒有辦法被認定是維生素，所以目前並不會將它歸類在維生素系統當中。那維生素P到哪去了？黃士懿教授表示，其實維生素P是屬於「生物類黃酮（Bioflavonoid）」的一種，常聽到的花青素也是屬於生物類黃酮，而這些生物類黃酮、類胡蘿蔔素等有顏色的化合物，又被統稱為植物色素。黃士懿教授表示，生物類黃酮通常來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根，雖然現在不認為它們是維生素，但是在人體內還是扮演很重要的角色。特別是現代人對於預防醫學逐漸重視，對這些生物類黃酮投入大量的研究，結果發現類黃酮可以幫助人體防癌、抗老化、抗氧化，是預防醫學中很重要的一環；因此黃士懿教授強調，在吃東西的時候，一定要均衡地攝取多種顏色的蔬菜水果，這樣才能攝取到不同的生物類黃酮、類胡蘿蔔素、維生素等，幫助身體更健康。透過網路的資料、教科書與黃士懿教授的解說，我們可以發現到，維他命P其實不是維他命，更不是謠言中14種維生素之一，而是一種生物類黃酮，它可以幫助吸收維生素、抗老化。所以下次碰到有人跟你說維生素P的時候，可以告訴他其實維生素P是「生物類黃酮」的一種，是一種植物色素，不要再與其他維生素混為一談了。
