很多人都知道，吃魚有益心臟健康，然而據美國《循環‧心臟衰竭》雜誌刊登一項新研究發現，常吃烤魚具有防止心臟衰竭的功效，但是經常吃油炸魚會增加中風危險。美國西北大學費恩柏格醫學院的研究團隊，對參與美國「婦女健康倡導」研究的84493名50到79歲停經婦女進行分析。研究人員對這些婦女進行平均為期10年的追蹤調查，結果發現，與每月吃烤魚不足1次的婦女相比，每周吃烤魚5次以上的婦女，心臟衰竭危險降低30%。該團隊最新研究發現，經常吃油炸魚會增加中風危險，即使每周吃1次，中風危險也會增加48%。另外研究發現，深色肉魚比白色肉魚更能有效降低心臟病與中風危險。研究表示，魚肉中富含的Omega-3不飽合脂肪酸能改善血壓及心血管功能，進而降低心血管疾病危險。
