許多女性聽到自己乳房長了纖維腺瘤或纖維囊腫，甚至乳癌之後，會很擔心地詢問：「是不是因為我喝豆漿引起的呢？」而有些人又會說，吃黃豆類的製品很好，可以降低癌症的機會，究竟吃豆腐、喝豆漿，對身體是好還不好呢？
#丙烯醯胺
（優活健康網新聞部／綜合報導）有關媒體報導，中國大陸上海市食品藥品監督管理局近日發布有4款面膜產品檢出「丙烯醯胺」及「氯倍他索丙酸酯」等化粧品禁用成分，四款有毒面膜包括「雪珂兒多方位修復型面膜」「左旋Ｃ橙花嫩白面膜」「金蔻SOS舒敏修復面膜」「絲美姿嫩白能量冠軍面貼膜」。經查我國境內各主要販售通路，目前尚未發現有相同製造廠、相同品名之面膜產品。但為確保自身安全，衛生署呼籲民眾切勿自行由中國大陸或其他國家地區之店家或網路購買該等產品使用。衛生署指出，依據科學研究風險評估結果，「丙烯醯胺」 (acrylamide)對人體皮膚及黏膜具刺激性，對動物有致基因突變反應，長期暴露高劑量接觸可能影響神經系統，為維護消費者之健康與權益，我國業已於94年公告禁止化粧品添加該成分，違反者，依化粧品衛生管理條例相關規定，可處1年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣15萬元以下罰金。另「氯倍他索丙酸酯」(Clobetasol propionate)為藥品成分，我國並未核准可添加於化粧品中，違法添加者係違反藥事法之規定，可處10年以下有期徒刑，並得併科新台幣1千萬以下罰金。為確保國人消費安全，衛生署食品藥物管理局業已責成各地方衛生局加強查察轄區內產品並依法查處。同時提醒消費者，由於目前網路購物方便，兩岸民眾與貨物也往來頻繁，選購產品時應特別留意產品名稱及製造廠，切勿選購案內產品，以確保自身健康安全。
（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）澎湖縣衛生局指出，英國檢驗發現番茄醬、洋芋片、餅干、咖啡等13項產品中，含有高量丙烯醯胺（acrylamide）。根據動物試驗的結果得知，長期讓老鼠暴露於丙烯醯胺中，會使其產生腎上腺與睪丸等部位的腫瘤，所以國際癌症研究中心（IARC）明確地將丙烯醯胺歸類為Group 2A的物質，指該物質在有限的證據下，可能會對人類具有致癌性。 丙烯醯胺是由食品中胺基酸與醣類在高溫加熱（100度C以上）下作用反應所產生，聯合國糧農組織/世界衛生組織（FAO／WHO）於2005年所召開的聯合專家會議中指出，可在7,000種以上的食品中發現丙烯醯胺，尤其是薯條、洋芋片及咖啡等食品最多。澎湖縣衛生局局長鄭鴻藝表示，糧農組織／世界衛生組織認為，目前食品中丙烯醯胺的含量，還不致對人體造成任何神經毒性的危害，國際上亦均未對食品中的丙烯醯胺含量訂定限量標準。食品藥物管理局針對國內食品進行丙烯醯胺含量調查，以油炸類及烘焙類食品檢出含量較高，但與國外資料相較，還沒有偏高的情形。 由於目前還沒有實際有效的方法，可以完全避免食品於加熱過程中產生丙烯醯胺。在此情況下，鄭鴻藝局長建議，民眾平日宜多注意飲食均衡，攝食豐富且充足的蔬果，並減少食用油炸、烘焙及高脂食品，避免文明病上身。
喜歡吃洋芋片、油炸食品的民眾要注意了！哈佛大學公共衛生學院一項最新的研究顯示，薯片是最易使人「增肥」的食物，而含糖飲料、加工過的肉品，也易讓人發胖。此外，研究發現，高溫油炸後的洋芋片含有丙烯醯胺，動物實驗證明，這種化學物質會導致腎上腺及睪丸長出腫瘤。哈佛研究指出，每天吃一份炸薯條，4年體重平均增加1.52公斤，是最容易導致肥胖食物，而若是每天吃洋芋片達15片，4年下來體重增0.76公斤。根據台灣大學食品研究所研究發現，澱粉類食品經過高溫烹調，就會釋出化學物質「丙烯醯胺」，大量攝取後，恐會讓男性生殖系統出現腫瘤、致癌，因此油炸食品最好避免。此外根據研究，最易讓人「減肥」的食物依次為酸奶、堅果、水果、蔬菜等；除了飲食習慣外，睡眠也對人的體重有一定的影響，有研究指每天睡眠6小時至8小時的人體重不易增加，不過每天睡眠少於6小時或多於8小時的人則容易變胖。
