（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）銀髮族因牙齒鬆脫，影響咀嚼功能，又因味覺退化、口味變重，愛吃醃漬食物而導致各種營養問題，萬芳醫院吳思諭營養師表示，老人家常因咬不動瘦肉而改吃肥肉，又或因不愛吃肉造成營養失調，建議可選擇魚類或豆腐、豆干等豆製品來補充蛋白質。銀髮族因牙口問題，長期偏食、挑食，容易造成營養缺乏，其實只要把握幾個飲食原則，如吃飯8分飽、不要攝食過多精製食品、適量攝取品質較優的蛋白質食物、多吃新鮮、當季的蔬菜水果、避免鹽分太高的食物、少吃動物性脂肪及肥肉等，減少罹患高血壓或心血管疾病的風險。銀髮族的食物烹調可使用植物油、少吃不容易消化的食品、多喝開水，並增加纖維質攝取，不但可防止便秘，還能降低膽固醇。此外，消化不好、牙齒鬆脫或沒胃口的銀髮長輩，可採少量多餐的飲食模式，必要時用刀、剪刀或食物調理機將食物切塊、剁碎或打成流質食用。
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）年齡逐漸增長，老年人因牙口問題和慢性疾病，容易使得營養攝取不足，為了守護銀髮族的健康，台北市立聯合醫院推出「銀髮族健康吃」食譜，介紹適合銀髮族的健康料理。內政部統計指出，台北市老年人口至今年7月已達35萬5千多人，占北市總人口的13.25%，加上老化過程中，生理、心理的改變都會影響進食，老年人又多有慢性疾病，長期下來營養狀況不佳，所導致的後續健康狀況更不容忽視。牙口問題+慢性病 容易使銀髮族營養不足臺北市立聯合醫院陽明院區營養科陳芝諺營養師表示，為了因應老者的生、心理變化（如長輩牙齒掉落、咀嚼困難或喝液體食物會嗆到、消化功能減弱等），要適時改變「食物質地」來避免營養問題產生。幫助飲食 可適時改變「食物質地」 建議可將鹹粥或麵條等半流質飲食，以果汁機絞打成泥狀食用，解決咀嚼困難；或是根據長者吞嚥功能，將流質食物調整成三種不同稠度，濃度稀至稠分別是醬油膏狀、美乃滋狀和布丁狀，幫助者長順利飲食、避免嗆到。陳營養師也依年老者的吞嚥能力，介紹2道方便進食的營養食譜，如「細軟飲食」－山藥麻醬麵和「濃流飲食」－火龍果優酪乳，相關「銀髮族健康吃」食譜可上網下載，或向陽明院區營養科免費索取。
