（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）本屆台灣美食展之「健康飲食概念展」將於明（17）日登場。根據調查，小資女、輕熟女、腹爸爸及社會新鮮人是現代四大外食族群，不過有超過七成民眾認為外食的餐飲內容無法符合每日營養需求，有六成五的外食者表示合乎營養攝取標準的餐飲也不容易取得。因此，有餐飲業者特地針對這四個族群，量身打造「外食營養菜單」，希望在外辛苦工作、念書的外食族，在外用餐也能吃得營養又健康。餐飲業者經理陳倩儀表示，根據委外單位進行「外食族飲食營養需求」調查，結果發現超過七成民眾認為外食的餐飲內容無法符合每日營養需求，有六成五的外食者表示合乎營養攝取標準的餐飲也不容易取得。因此，業者特地和多家餐廳合作，分別針對台灣四大外食族群─小資女、輕熟女、腹爸爸及社會新鮮人等，量身打造符合健康需求的外食菜單，料理皆符合董氏基金會食品營養組專業營養師制定的外食營養準則，不僅好吃也兼顧健康及營養。業者指出，小資女孩由於平日上班工作辛苦，為保持青春活力，建議小資女外食族多食用多樣化蔬菜。建議的菜單有《有機蔬菜煎杏鮑菇》、《奶油鮪魚義大利麵》及富含β胡蘿蔔素的《卡非南汁龍鱈焗義大利麵》，嚴選低脂魚類及豐富蔬菜，輕鬆消暑零負擔。生活態度積極正面的輕熟女族群，希望隨時保持著美麗且容光煥發，在飲食上面應多補充膠質和鈣質，並且增加抗氧化蔬菜及堅果類。建議的菜單有富含膠質的《松子青醬燴曼波魚》、嚴選糙米和各類蔬果的《花香里肌佐卡非蔬菜燉飯》加上低油清爽的《爐烤香鱸魚佐蕃茄sauce附菠菜香草古思古思》，相信會是外食輕熟女營養均衡攝取的最佳菜單。 出外打拼又要兼顧家庭的腹爸爸們，為兼顧健康與美味，建議菜單有鮮甜爽口的《龍膽石斑菌菇絲瓜鍋》、《南瓜花香鴨方》中的南瓜富含維生素A、B、C及β胡蘿蔔素及《水煮海金鱒魚》等健康外食料理，建議少油少鈉，讓爸爸們盡情享用美食又無負擔。學生族群或剛進入職場的社會新鮮人普遍蔬果類攝取不均，需補充各類礦物質及維生素，建議選用多樣化蔬菜水果入菜的料理，推薦多樣水果入菜的《辣鮮雞絲彩繽紛》和《品味前菜集》、低油脂的《辣鮮長青松板肉》，讓年輕族群營養均衡、健康加分。
