（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）澎湖縣政府衛生局針對民眾普遍使用的食材如金針、竹笙、香菇、筍干、菜脯、火腿、蝦米、貢丸、花枝丸、黑木耳、白木耳、各式火鍋料共抽驗28件，檢驗項目為防腐劑、漂白劑、殺菌劑等食品添加物殘留量檢測，其中檢出漂白劑即俗稱的二氧化硫殘留量超過為竹笙、金針。衛生局指出金針漂白劑殘留量不合格率超高，建議民眾食用金針前去除二氧化硫殘留量的方法，是將加工乾燥之金針經30分鐘以上的浸泡，提醒您浸泡過的金針要完全瀝乾後再下鍋烹煮，因溶解於濾水中二氧化硫，完全瀝乾，才能確保金針無二氧化硫殘留量。最重要還是在於選購時，請民眾不要選購過於鮮豔的金針，因為金針等乾製品極不耐儲存，顏色逐漸轉為暗褐色，所以業者為了要保存賣相及延長販售時間均會添加二氧化硫保持，衛生局呼籲民眾勿選購顏色太鮮豔之金針食品並在食用前加以浸泡。 衛生局強調檢驗不合格之產品，依違反食品衛生管理法規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3-15萬元罰鍰。若無法交代來源，可處分販售業者3-15萬元罰鍰。另包裝產品標示檢查不符規定者，可處分責任廠商罰鍰3-15萬元，呼籲業者應加強自主管理以免觸法。
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）市面上許多糖果、麵包都有許多繽紛的顏色，結合視覺與味覺，吸引民眾購買，但要小心人工色素的風險！桃園縣政府衛生局於101年5～6月於西點麵包店、飲料製作原料公司、DIY食材販賣點、市售國內外果醬、餅乾、糖果價購36件具色澤食品，進行分析：含有人工色素為20件，佔抽檢數的55％；標示不符有6件，結果顯示民眾於生活上食用到人工色素機會很大。本次調查結果：使用於飲料、西點的濃縮果汁、果醬-9件中7件添加人工色素，比例高達77％；DIY食材店的香精、蒟蒻粉粿、葡萄蒟蒻凍、芒果布丁粉等9件-全數添加人工色素，添加比例高達100％；西點麵包店6件-3件添加人工色素占50％；國外進口果醬7件-無添加人工色素，相較之下歐洲國家對於色素把關較為嚴格。根據國外研究，持續使用食用色素將產生不必要的風險，特別是孩童，會促使患有過敏症狀的人產生反應、削弱免疫系統功能、引起過動症、焦慮和行為問題，甚至癌症等多重危險。這些合成的化學物質絕對沒有什麼營養價值，也不是安全食品。提醒民眾於飲料、食品、食材選購時應謹慎並參考標示，防止食用太多不必要的人工色素，危害身體健康。
