長久以來牛奶被認為是最佳的鈣質來源，也是賣場熱賣的商品，市面上鮮乳、脫脂乳、調味乳、發酵乳等產品種類眾多，強調且針對不同的族群也有不同的營養訴求，因此，也令人無從選擇，有鑑於此，臺北市衛生局針對轄內販賣場所抽查市售包裝乳製飲品，共查核1,272件其標示都未發現違規。（衛生局人員稽查乳製品，圖取自彰化縣衛生局）依據國家標準（CNS）定義：「鮮乳」是指以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供應者，「保久乳」以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用的乳汁，「調味乳」以50％以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成的調味乳；行政院衛生署於99年6月修訂「鮮乳、保久乳及調味乳品名及標示原則」，該3項乳製品的原料成分得標示為生乳、鮮乳或新鮮牛乳等意義相同的原料名稱，而「保久乳」在不混淆鮮乳產品名稱的前提下得以「牛乳」命名，但應於產品外包裝主顯示面標示「保久乳」字樣；另「調味乳」則應於外包裝主顯示面標示「調味乳」、「保久調味乳」字樣，且「保久調味乳」應加標滅菌方式，標示字體長寬須大於0.4公分、字體顏色需與包裝底色不同。衛生局呼籲業者應依法提供符合規定的包裝乳製飲品標示，包含品名、內容物、食品添加物、廠商資訊、有效日期、營養標示、原產地、保存期限及保存條件等項目，作為消費者選購時參考。
