市面上鍋具百百種，許多人認為，只要買一個好鍋回來就能食得安心，卻忽略鍋具保養的重要；所以，即使買的鍋具一樣，烹調或清潔的方法不一樣，仍有可能會吃進有毒物質。《優活健康網》特選此篇，無毒教母譚敦慈教民眾「4類常見鍋具」使用小秘訣，先了解各種鍋具的材質與特性，依照個人烹調習慣選擇適合的鍋具，才能安全的烹調並減少有毒物質。
#鍋具保養
買炒菜鍋或湯鍋回來，該如何清潔鍋具、有哪些保養方法？《優活健康網》特選此篇「無毒教母」譚敦慈提醒，不建議用鋼刷大力刷洗，清洗不當容易使細菌、毒素殘留吃下肚，教民眾正確清潔鍋具3步驟，可以防止炒菜時刮傷、燒焦鍋具，也別將滾燙的熱油鍋直接沖冷水，可讓鍋具耐用好幾年，也讓一家人吃得更安心。
外觀五彩繽紛、儲熱效果佳的琺瑯鑄鐵鍋，是許多人心中的夢幻鍋具！不過，琺瑯鑄鐵鍋在使用時，有一些須特別留意的細節，如不小心，可能會損壞鍋具、影響使用安全！
