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（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）近日知名藝人納豆因「腦出血」緊急就醫診治，引起各界關心與震驚，神經內科醫師就指出，按新聞報導現況所述，納豆事先感到突發性頭痛劇烈，送醫檢查後發現腦壓過高，並合併有出血症狀，皆屬「腦中風」表現。血管破裂恐腦損，2成患者腦中風有「出血」澄清醫院神經內科醫師葉守正表示，臨床研究發現，有近高達8成患者，屬缺血性腦中風，另外近2成患者，則為納豆所屬的「出血性中風」病況，是因其腦部供血的血管破裂，造成腦部損傷。葉守正指出，據統計台灣平均每17分鐘，就有一人出現腦中風，主因多為腦部血管破裂或血流受阻，造成腦部缺氧、缺血與神經性缺損，促發暫時性或永久性腦功能異常。醫治腦中風患者時，傾向以優先保護尚未受影響的腦細胞，避免壞死，並積極預防下次中風。判斷腦中風需牢記4口訣若當有輕微或類中風前兆時，如突發性出現頭痛、頭暈、想吐、視力模糊、步態不穩、手腳發麻無力等症狀，千萬不可掉以輕心。葉守正特別提醒，想解除「腦中風」不定時炸彈，須牢記評估腦中風最重要的「臨、微、不、亂」4字口訣：「臨」時手腳軟：請患者雙手平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來或無法舉起。「微」笑也困難：請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊臉部表情是否對稱。講話「不」清楚：請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整。別「亂」快送醫：當出現上述任一症狀，要明確記下發作時間，立刻撥打119送醫急救。葉守正呼籲民眾，應定期做預防性腦血管檢查，可藉由腦部核磁共振攝影、頸動脈超音波，或是電腦斷層腦血管攝影等檢查，皆可評估自身是否為腦中風的潛在風險對象。除了定期健康檢查，若有肥胖、有菸酒癮、心臟疾病者，屬高風險族群，需更加謹慎。此外葉守正也建議，特別是40歲以上民眾，有中風家族史，更於日常生活更要做好三高控制，將血壓、血糖、血脂控制好，才能解除「腦中風」這顆不定時炸彈。

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）年關將近，但隨著Omicorn疫情升溫，民眾都非常關心過年要如何吃出健康、提升免疫力，就是希望能平安過好年。台東馬偕紀念醫院營養課課長陳麗如表示，均衡飲食是健康的基礎，記住「口訣」既簡單又容易：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。」至於今年年節要怎麼採買怎麼吃，才可以吃到美味，又兼具增強免疫力呢？陳麗如整理出9個參考方向：1. 選擇含乳酸菌的奶製品例如：優格､優酪乳等。乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer），進一步增加抗體生成，也會加強自然殺手細胞的活動力，對增強免疫系統、殺死癌細胞或異物有很大幫助。2. 多選擇富含維生素C的水果例如：芭樂、奇異果、釋迦等水果。維生素C會刺激身體製造干擾素來破壞病毒， 幫助膠原蛋白生成，讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。3. 吃各種顏色的蔬菜深綠色、紅、橘黃色蔬菜含豐富的維生素A、B群、C、E、β胡蘿蔔素及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。黑色的香菇及其他菇類含豐富多醣體，可調節免疫功能。多攝取含硫化合物的蔬菜，例如：蔥、蒜、洋蔥及韭菜等，可作為配料放在料理中，有助於提升免疫力。吃火鍋時也可以多放各種顏色的蔬菜。4. 全榖雜糧類含有豐富的維生素B群可維持細胞黏膜健康。多選擇纖維質含量高的全榖類及原態食物，例如：玉米、地瓜、糙米、紫米、紅藜、燕麥等，取代白飯和白麵條，年節會準備的油飯也可以加入紫米，增加營養素。5. 豆魚蛋肉類可選擇魚、蛋、肉、奶類及黃豆製品，像豆腐、鯛魚片、蝦、蛤蠣、花枝、蛋、雞胸肉或豬里肌肉等，這些食材皆含豐富且優質的蛋白質。蛋白質是構成細胞（尤其白血球和抗體）的主成分，若長期蛋白質攝取不足或品質低下，會增加感染細菌、病毒的風險。6. 適量攝取油脂避免食用過量富含飽和脂肪的食材，例如：年節應景的臘肉、蹄膀、香腸、糕點等，吃太多不僅會升高膽固醇，過多的油脂也會抑制體內免疫功能，因此建議淺嚐即可，堅果種子也應控制在一天一湯匙以內。而含Omega-3的油脂有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡，建議可以多攝取如：鯖魚、秋刀魚、海鱺魚、鮭魚等含魚油高的魚類，及亞麻籽、亞麻仁油等富含Omega-3脂肪酸的油脂。7. 多選擇富含鋅的食物例如：火雞肉、生蠔、小麥胚芽粉及堅果等。鋅具有免疫調節、幫助組織修復、維持生理代謝等作用，有研究顯示當體內鋅不足時，會使免疫細胞如：T淋巴球、B淋巴球、自然殺手細胞、巨噬細胞等功能減弱。8. 曬曬太陽，維持體內維生素D濃度維生素D和呼吸道黏膜的功能息息相關，可以調節免疫力。9. 甜食適量就好甜食會影響人體製造白血球，因而降低了身體對病毒的防禦力。各式各樣的年節糖果、餅乾等營養價值偏低、含糖量高、熱量也高，例如：麻荖吃5個（20公克／個）、牛軋糖吃6顆（15公克／顆）熱量就高達500大卡，吃多了不但會降低免疫也會增加體重喔！陳麗如提醒，想要和親戚好友一起過個平安的好年，可以從選購健康食材開始，吃得健康、注意個人衛生、注射疫苗，同時也避免到人群聚集的地方，就能安心過好年。

（優活健康網編輯部／綜合整理）牙周病的治療成效，一定要患者與醫師共同努力，才能贏得這場與牙周病抗衡的持久戰，別忘了牙周病的致病菌，是時時伺機而動、會復發的。我要分享7個自創口訣，來幫助患者們更容易記憶，戰勝牙周病的策略：• 　1縫，每天至少1次刷縫隙／關於縫隙的清潔，健康的年輕人只需用牙線，對於有牙周病或縫隙已經變大的老年人，就建議使用牙間刷及牙線並用。• 　2刷，每天至少刷2次牙／建議是早上一次晚上一次或是中午一次睡前一次。• 　3圈，清潔要清到3大圈／分別是外圈、裡圈、咬合圈。• 　4具，口腔清潔有4個必要的工具／分別是牙刷、牙間刷、牙線、牙膏，來做全方位控制。• 　5面，每顆牙齒有5個面需要清潔／指的是外面、裡面、咬合面，兩牙相鄰的兩牙間面。• 　6回，每6個月要回診一次／這樣的保養動作是不能省略或偷懶的，接受牙周病治療完成後的頭兩年，每六個月要回診照一次X光片，之後如果狀況穩定、控制得宜，則改為一年回診一次即可，除非又有出現任何異狀，則要立即回診。• 　7位，牙弓有7個位置供牙刷清潔／7個位置包括：後大牙、小臼齒、犬牙及側門牙、正門牙另一側、犬牙及側門牙、小臼齒最後兩顆、後大牙。牙刷刷頭最佳狀況是一次可涵蓋2～3顆牙，可交疊來做清潔的動作。（本文摘自／牙周病，真的會要人命／大塊文化出版）

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）指揮中心9月27日共檢測3例動物樣材，其中來自臺東縣池上鄉1例鼬獾確診為狂犬病。其餘1例白鼻心及1例錢鼠樣材，檢驗結果均為陰性。整體而言，至9月29日止已檢測除152例鼬獾、1例錢鼠及1例遭鼬獾咬傷後隔離期間檢出之犬隻確診感染狂犬病外，其餘皆未檢出狂犬病。總計案例發生地區為9縣市52鄉鎮，感染動物種類仍以鼬獾為主。持續加強犬貓狂犬病　預防注射及衛教宣導工作指揮中心提醒民眾，遵守「二不一要」，不要棄養寵物，不要接觸及捕捉野生動物，要為家中寵物施打狂犬病疫苗。家中犬貓如從未施打過狂犬病疫苗，或超過1年以上未再補強注射，請務必帶至動物醫院施打狂犬病疫苗。如家中未滿三個月齡犬貓，因尚未施打狂犬病疫苗，請加強保護，避免接觸其他動物，以保障人畜安全。謹記「記、沖、送、觀」四口訣如發現家中動物行為出現異常，如停止吃喝、不安、頻尿、畏光或出現攻擊性等，請儘速通報各地動物防疫機關處理。通報專線：0800-761-590民眾如遭動物抓咬傷，謹記4口訣，1記：保持冷靜記住動物特徵、2沖：大量清水、肥皂沖洗傷口並用優碘消毒、3送：儘速送醫評估是否打疫苗、4觀：儘可能將咬人動物繫留觀察十日。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）近來腸病毒肆虐，根據疾管局最新資料指出，上周單周就新增7例腸病毒71型重症個案，創下本年度（101年）以來單周最高紀錄，因此臺大醫院特別組成「手護神推廣團隊」，希望透過校園手部衛生推廣大使，以寓教於樂的方式，傳遞正確的洗手知識，更期待青少年之推廣活力能夠提升學生族群及社會各界對手部衛生的重視。昨日（5月25日）手護神推廣團隊特別於台北市北一女中辦理「手護神校園推廣活動」，帶領北一女同學認識洗手操，除了大家都知道的洗手五步驟「濕搓沖捧擦」外，手護神推廣團隊更教大家「內外夾弓大立腕」的洗手口訣，將雙手徹底洗乾淨，「內」、「外」指的是，掌心內部與外部都要仔細搓揉，兩手交替，「夾」是指縫間、「弓」是將手指弓起來，向掌心搓揉、「大」指兩手交替搓揉大拇指、「立」指尖對掌心仔細搓揉、「腕」最後則是沖洗手腕，說明完洗手口訣後，更讓同學透過紫外線測試儀器（UV）照射，來發現更多未清潔徹底之處，並強調手部搓揉的正確性。臺大醫院期望藉由前進校園推廣手護神運動的方式，讓社群健康促進與醫學教育結合，透過醫學系學生組成的校園推廣大使，讓有志於從事醫療志業的學生，在學生時期即埋下感控教育的種子。另外亦藉由校園推廣大使的點線面推廣，培養校園裏手部衛生文化風氣，並將相關資訊帶給家人及朋友，使手部衛生進一步獲得全國民眾的關注，不僅了解其重要性，更能學習正確執行手部衛生的技術，進而讓手部衛生落實於每個人的日常生活當中。

隨著台灣外食人口數增加，坊間餐廳林立，餐廳成為食材消耗的重要場域，根據聯合利華飲食策劃的「台灣餐飲業食材使用現況」調查結果顯示，北區餐廳一年食材丟棄金額高達18億元，若以全台北市外食人口126.4萬來計算，每人每年丟棄的食材金額超過1,000元，顯示食材丟棄情形嚴重。國人喜好一次點許多菜餚滿足口腹之慾，為滿足外食人口需求，餐廳只好預備更多庫存，以提供多樣化的菜色供外食族選擇。根據調查，高達三成的餐廳因無法掌握消費者需求，導致食材丟棄，醒吾餐旅管理系許燕斌主任呼籲想改善食材耗損現況，除餐廳要改善營運流程外，消費者也應該站出來，從行動減少食材丟棄。消費者可從自身做起，和廚師共同努力減少食材丟棄。許燕斌主任建議謹記「三主動」口訣：首先，消費者主動詢問菜色份量大小，按照人數點餐，以避免點餐過多，既花冤枉錢又造成食物丟棄；其次，消費者主動詢問是否提供「主廚推薦」或「本日特餐」等推薦菜色，除了可以大啖使用新鮮食材的美味佳餚外，也能讓餐廳更容易預測要進多少食材，降低食材備而不用的可能；最後，消費者主動打包剩餘食物，可以減少食物丟棄金額，對環境和經濟方面也都有正面的影響。為幫助廚師增加食材的使用，聯合利華飲食策劃和醒吾餐旅管理系合作推出「永續廚房宣導手冊」，幫助餐廳檢視營運流程，減少食材丟棄情形。即日起，「永續廚房宣導手冊」開放索取，若有需要任何協助，請撥打永續廚房宣導手冊索取專線(02)2251-7775或上永續廚房計畫網站http://www.unileverfoodsolutions.tw查詢。

腦中風是造成國人死亡及失能的重要疾病，尤其是在秋冬交替為好發時節。目前對於急性缺血性腦中風的根本治療，唯一證實有效的是於三小時內施行靜脈注射血栓溶解治療。研究顯示，接受靜脈注射血栓溶解治療的患者，可增加三分之一較佳復元的機會；而且每早一分鐘打通阻塞的腦血管，可以多挽救約兩百萬個腦細胞。因此，目前施打血栓溶解劑已成為急性缺血性中風的標準治療，而且愈快打愈好。台大醫院雲林分院神經內科蔡力凱主任表示，如果從病患剛發生中風後算起要在三小時之內接受血栓溶解治療，須由病患、家屬、消防緊急救護網到醫院緊密結合，可以說是環環相扣，步步都要正確又快速。病患及家屬要了解急性腦中風治療的重要性，還要具備基本腦中風的診斷能力，消防緊急救護網要快速接送患者至有能力處理急性腦中風的醫院，而醫院要迅速評估病患並正確的執行血栓溶解治療。台灣目前實際接受靜脈注射血栓溶解治療的病患比例仍然偏低：根據2006年至2008年台灣腦中風登錄之統計結果顯示，所有急性缺血性腦中風患者施打血栓溶解劑的比例為1.5％，代表100位急性缺血性腦中風患者，曾接受血栓溶解治療的人數不到2人。蔡力凱主任表示，腦中風的常見症狀包括半邊臉部或肢體無力或麻木、講話不流利、突然視力模糊或出現雙影、和突發性暈眩合併走路不穩等，診斷上，我們可以記住一個可愛又實用的口訣：「笑笑殭屍會說話」。首先，請病人微笑，看看嘴巴有沒有歪一邊；第二，請病人模仿殭屍將兩手平舉10秒，看看有沒有一側的手會下垂；第三，請病人說一句話，看看病患講得好不好。如果患者三項中有一項有異常，則發生腦中風的機會超過7成，這個時候要趕快通知消防醫療救護網，或是趕快送病患至有能力處理急性中風的醫院。