政府於 113 年 1 月 3 日頒布「營養與健康飲食促進法」，旨在建構健康飲食支持環境，並增進人民營養與健康飲食知能。臺灣對民眾的飲食教育已從基本營養需求的理念邁向先進國家人民應具備的健康飲食知能時代。「營養與健康飲食促進法」可以透過各種教育推廣或訓練專業人員推動民眾健康賦能，使人維持在健康狀態，深層的目的是降低整體醫療支出。綜觀「營養與健康飲食促 進法」所提的營養及健康飲食教育，應有更多種子在各層面協助推廣，以達成「增進人民健康」和提高國力。臺灣輔助醫學醫學會陳韜名理事長表示臺灣輔助醫學醫學會是由超過 300 位專科醫師所組成的學術教育組織，秉持自然醫學與健康管理的理念，推動各項輔助療法健康技術的教育課程。其中於2023 年12月開設「輔助醫學食品保健相談士」證照班第一班，受到大眾關注，僅僅宣 傳二周就滿班。 「輔助醫學食品保健相談士」課程設計召集人元培大學製藥系林 志城教授表示，課程設計主要是以消費者為中心，學習健康飲食賦能，課程涵 蓋健康飲食、營養保健、消保法規、保健食品與藥品交互作等。 林教授指出透過民眾對營養和健康飲食的認知，特別是現代社會生活中有許多錯誤飲食習慣 或文化的改善方式，可有效預防 WHO 泛指的生活習慣病或維持在健康狀態。 從制定精神來看仍偏重營養學角度設計，特別是將營養和健康飲食當作名詞。 將營養當為名詞，是設定在缺什麼營養素會生病的概念，這在日本稱為防守式 營養，積極式營養是指健康或亞健康的人應該怎麼飲食營養才不會生病。以健 康管理學中所指的健康飲食，不只是促進法中所提到的提供個人的適當熱量及 均衡營養，而是更積極性地去思考怎麼健康地去飲食，也就是說營養和健康飲 食可以是動詞而不是名詞，這樣會更能達成促進法中所提「增進人民健康」目的。這包括要考量要怎麼做好飲食風險管理？自己現有狀態應該吃什麼？吃的量、順序和速度等。這裡面還有一個臺灣飲食文化最應注意的問題，就是怎麼健康的調理。 陳理事長提及欣聞「營養與健康飲食促進法」公布，會積極響應「營養與 健康飲食促進法」所提及的教育推廣任務，並已於3月起將陸續於文化大學、 中興大學、大仁科大開班，讓營養與健康飲食促進教育的影響力發揮。 臺灣輔助醫學醫學會 陳韜名理事長 聯絡人：元培醫事科技大學 林志城教授 0935298400
