一家烤肉萬家香！提到中秋節「燒烤」就聯想到那撲鼻的香味，當食物在高溫加熱時，會促使食物中糖類與蛋白質或脂肪進入梅納反應，出現「糖化結合物」，也使外觀呈現褐色並帶有撲鼻的甜焦香氣，同時也是致癌物質的來源。《優活健康網》特摘此篇分享中秋健康吃的方法，避免吃進過多毒素！
#梅納反應
一家烤肉萬家香！提到中秋節「燒烤」就聯想到那撲鼻的香味，當食物在高溫加熱時，會促使食物中糖類與蛋白質或脂肪進入梅納反應，出現「糖化結合物」，也使外觀呈現褐色並帶有撲鼻的甜焦香氣，同時也是致癌物質的來源。《優活健康網》特摘此篇分享中秋健康吃的方法，避免吃進過多毒素！