（優活健康網新聞部／綜合報導）生活水準的提高，外食人口增加，現代人不再僅是吃飽，而是要吃的巧，到底應該如何吃才能營養又健康？本堂課幫助民眾認識均衡飲食，吃的健康無負擔！現代人選擇多樣，營養的攝取對於每日飲食來說不成問題，但要吃的健康才重要。本次的講座中營養師孫文蕙將提供一些飲食上叮嚀和因應的營養對策，陪您度過這艱辛的過程。講座內容豐富，歡迎踴躍參加！名稱：怎樣吃才健康──談均衡營養時間：106年4月21日 星期(五) 上午10:00-10:30地點：亞東醫院北棟一樓思源一廳(新北市板橋區南雅南路二段21號)洽詢：02-8966-7000轉1305或2046
（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）威脅人類的健康的「癌症」，每年奪走不少國人性命。雖癌症的治療推陳出新，但是提前不使癌細胞在人體中發育，才是防治重點。調整生活型態並改變飲食習慣，改多吃蔬果等，讓身體成鹼性的血液，達到癌細胞營養失調及抑制繁殖的目的。建議民眾均衡飲食，蛋白質、脂肪、醣類、維生素、鈣、鐵等營養素。蛋白質構成人體生長與發育、修補組織、合成各種激素和抗體調節生理機能。存在於豆腐、豆漿、牛乳、奶酪中。脂肪可提供必須脂肪酸、幫助脂溶性維生素的吸收利用、構成細胞膜及腦髓和神經組織、保持體溫並防止體內臟器受到震盪、提供熱量。存在於植物油及豆類中。醣類能提供熱量、節省蛋白質利用、神經細胞能量來源。存在於五穀根莖類、豆類中。各類提供身體缺乏的營養素，維持平衡，如維生素A可促進骨骼生長、保持黏膜完整性、維持黑暗中正常視覺。存在於豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、韭菜、空心菜等中。維生素D幫助鈣和磷的吸收利用，促進骨骼及牙齒的生長。存在於牛乳、乳酪之中。維生素E延緩細胞老化、促進正常紅血球細胞生長等。存在於植物油、帶殼穀類中。維生素B1協助醣類的代謝，維持神經系統的健康。存在於帶殼穀類、豆類、麥麩、燕麥片等中。常見的維生素C形成膠原幫助傷口癒合、幫助鐵的吸收、抵抗感染。存在於蔬菜、水果中。醫師建議，維持清淡、少鹽、少糖的原則才符合健康趨向。多吃黃豆、毛豆等豆類加工製品，含豐富蛋白質且無膽固醇，可補充因未攝取肉類而缺乏的蛋白質。攝取腰果、杏仁等核果類，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，有預防心血管疾病的功能。蔬菜應有四至五種多變化，以滿足各種營養素的需求。儘量選用全穀食品，如糙米、胚芽米、全麥麵包等取代白飯及白麵包。
