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（優活健康網記者徐平／綜合報導）還在亂吃醋？為強化包裝食用醋的標示管理，衛生福利部食品藥物管理署公告「包裝食用醋標示規定」，包裝食用醋標示新規定將上路，讓你喝醋不再霧煞煞。未來調理醋、合成醋應依規定標示「調理」、「合成」，此項規定將於107年7月1日正式上路，標示不完全者將處3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。調為原料應於包裝加註「合成」字樣該規定要求以釀造食醋為原料，添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣；以醋酸或冰醋酸的稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或以此調味液添加釀造食醋混合而成的合成食醋，應於包裝明顯處加註「合成」字樣。標示不實最重可處400萬罰鍰該規定自107年7月1日實施，屆時調理食醋或合成食醋如未依規定標示「調理」、「合成」字樣，涉標示不完整之違規情節，可處新臺幣3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。另外，若產品為醋酸或冰醋酸的稀釋液為原料製成，卻標示為釀造字樣，涉標示不實，最重可處400萬罰鍰。食藥署提醒，為保障民眾購物權利及食品安全，食品標是透明化是必需的。食品品名應與食品本質相符，食品業者應依所用原料如實標示，提供清楚正確資訊，以利消費者選購參考。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）團圓吃湯圓是傳統習俗，但應景的湯圓確隱藏高熱量陷阱，民眾喜歡搭配一起吃的紅豆湯、花生湯等都是額外攝取的油脂及糖，國民健康署提醒，無論將湯圓當作正餐或點心食用，都要注意「看標示、減調味、巧替換」3原則，適量的食用才能健康過元宵。看標示　聰明換算並詳細比較世界衛生組織建議，游離糖攝取量不超過總熱量5%，以90大卡計算，糖不超過22.5公克，約4至5顆方糖。以花生甜湯圓為例，4顆就相當於1碗白飯的熱量，且含脂肪約12.9公克，已超過一天脂肪攝取上限的1/5，其中飽和脂肪約5.8公克，已超過一天飽和脂肪攝取上限的1/4，含糖量約為8公克，已超過一天游離糖攝取上限的1/3。選購湯圓時，建議民眾看清楚食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較，建議選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。減調味　天然代甜膩降低糖油攝取無餡小湯圓建議搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，不但能保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量。另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。包餡鹹湯圓內餡已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，減少鈉、油脂及熱量，營養均衡又美味，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。巧替換　替換主食、飯量減少1碗很多人經常把湯圓當點心食用，但4顆包餡湯圓，或約59顆無餡紅白小湯圓，熱量相當於1碗飯，若有民眾喜歡油炸湯圓，再沾上煉乳及花生粉食用，熱量就更高。國民健康署提醒，除了減量食用外，民眾亦可掌握替換主食的訣竅，將當天的飯量減少1碗，避免熱量攝取過多。 

（優活健康網編輯部／綜合整理）購買玩具時要找符合安全標準的、品質比較好的玩具。如果在外包裝上或標籤上看不到安全標章就不要買。不過，如果孩子不按照製造商建議的方式去玩，還是有可能受傷，這種情形也是防不勝防，所以最好的方式還是你陪著孩子一起玩玩具。安全玩具的選擇！就算只是很簡單的玩具，也可能有潛在的危險，遵守下列安全玩具守則，才能讓孩子玩得安全。至於實際採購玩具時，應該注意哪些要點呢？1）　要先詳閱標示內容／先看看是否有「ST 安全玩具」標誌，及標檢局檢驗合格標識，商品標示內容也要清楚。消基會公認的商品標示內容應包括玩具名稱、製造廠商的資料（名稱、地址、電話及營利事業統一編號），進口者也要標示代理商、進口商或經銷商資料。另外，主要成分或材質、使用方法或注意事項也要寫清楚才是合格的，至於有可能危害使用者安全或健康的玩具，也要標明警告標示。2）　是否有容易脫落的配件／如果是購買給3 歲以下寶寶的玩具，包裝或產品上最好不要有比50 元硬幣還小的零件，或是太小的配件，因為寶寶有可能會誤食或塞入喉部而造成哽塞。3）　玩具的結構必須堅固／用手親自觸摸，檢查玩具的結構是否容易破碎，看看表面或外觀有無毛邊、銳利邊緣。你可以試著用毛邊劃在指甲面，看看是否有痕跡，或是用紙壓在邊緣處，如果會劃破的就不要購買。另外，用手壓壓檢視結構的穩固性，或是用手拉拉看是否會斷裂或脫落，特別是填充玩具，要用力拉一拉、檢查縫線的強度及牢度，才能避免寶寶挖出填充物吞食。一些會發出刺耳聲響玩具，也盡量少讓寶寶接觸以避免損害聽力。4）　慎選玩具的材質／玩具的材質也是安全性的考量之一，像是附拉繩的玩具，繩線長度不要超過30 公分，否則有可能會纏繞寶寶的頸部，非常危險；玩具表面之塗料不能容易脫落，如果寶寶舔咬吞食，可能會導致金屬中毒。（本文摘自／健康‧育兒一定要知道的大小事／台灣廣廈出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「食用色素」的安全性，截至目前為止，一直都具有爭議性，美國有不少團體，紛紛針對食用色素的安全性提出質疑，他們認為食用色素對健康的危害，遠比想像中大，尤其是兒童，但美國食品藥物管理局（FDA）表示，目前仍無證據顯示，食用色素會危害健康，不過同時間，美國食品藥物管理局也著手研究食用色素，和兒童過動症之間的關係。讓食物顏色更鮮豔　能提升食慾「食用色素」簡單來說，就是食物的著色材料，可以讓食物顏色更鮮豔、豐富，不僅能提升食用者的食慾，還可以增添感官享受，食用色素可以粗分為「人工」和「天然」2大部分，天然食用色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素、維生素色素和焦糖色素等，來源多取自於自然，透過物理方法提取精製而成。長期食用人工色素　埋下健康隱憂人工色素一直到20世紀左右才出現，之後漸漸大量被使用，現在，在我們周遭有許多食品，都可以發現人工色素的蹤跡，不過，越來越多的研究顯示，長期食用人工色素，無疑是對身體埋下健康隱憂。英國曾有研究指出，小朋友只要吃進過量的人工色素，就容易出現注意力不集中，或過動的情況，美國公益科學中心也曾提出一份報告，指出人工色素不僅有致癌的風險，也會提高兒童過動等行為問題，和過敏等健康問題。標示不清者　較容易含法定外的色素目前法定的人工色素有8種：藍色1號、2號、綠色3號、黃色4號、5號、紅色6號、7號、40號，購買食品時，請注意外包裝的標示，標示不清者，較容易含法定外的色素，建議不要購買。老實說，關於食用色素的問題，目前仍是議論紛紛，莫衷一是，我們不需要太過驚慌，但必須懂得保護自己，雖然食物添加人工色素，看起來真的很「吸睛」，好吃度瞬間提升，不過，還是別忽略人工色素所潛藏的問題，偶爾食用不是大問題，但是長期來說，建議還是減少攝取量比較安全，畢竟食品的選擇有很多，不一定要吃染色後的食物。（本文摘自／請你跟我這樣過4:食物安全吃健康／康鑑文化） 

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）農曆年剛過完，緊接著就是元宵節，根據傳統闔家團聚吃湯圓，但是湯圓雖應景，背後卻有著驚人的熱量，大部分民眾更容易忽略包餡湯圓額外添加的油脂、糖或鹽。國民健康署建議民眾，無論將湯圓當作正餐或點心食用，選擇甜或鹹的湯圓都謹記下列3原則，才能歡樂過元宵，健康慶團圓。●細看標示聰明挑選購湯圓時應查看食品包裝上的營養標示，聰明換算並詳細比較，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。一般60公斤之靜態工作者，每日所需熱量約1800大卡；脂肪不超過總熱量的30％，即540大卡計算，脂肪不超過60公克，其中飽和脂肪不超過20公克；游離糖攝取量不超過總熱量5％，即90大卡計算，糖不超過22.5公克；鈉每日建議攝取量上限為2,400毫克，約6克鹽。以紫糯花生甜湯圓為例，4顆就相當於1碗白飯的熱量，且含脂肪約13.2公克，已超過一天脂肪攝取上限的五分之一，其中飽和脂肪約6公克，已約占一天飽和脂肪攝取上限的三分之一；含糖量約為8.4公克，已超過一天游離糖攝取上限的三分之一。●健康搭配好味道無餡紅白小湯圓建議湯頭避開濃糖水，如紅豆湯或花生湯，改搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，保留食物原本的風味，並減少甜湯的糖分及熱量；亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。而包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，以減少甜湯的糖分及熱量。另外，包餡鹹湯圓內餡含油脂及絞肉，且已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，不僅減少鈉、油脂及熱量，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。●份量代換有技巧湯圓的外皮大多以糯米為主，糯米與米飯、麵條皆屬於全穀根莖類，因此無論是當正餐或點心，食用時應掌握與其他餐點的全穀根莖類代換的技巧，像是吃4顆包餡芝麻湯圓（約280大卡），或5顆包餡鮮肉湯圓（約298大卡），就相當於吃進1碗白飯的熱量，因此要將當天的飯量減少1碗，才能避免熱量攝取過多。此外，餡料中還有肉類、油脂、糖及鈉，因此需減少額外添加配料、油脂及調味料，以維持均衡飲食。邱淑媞署長也提醒，食用湯圓後，可外出健走、賞花燈，利於腸胃蠕動，促進消化。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）食品安全問題一再催毀人民信心，讓常吃外食的民眾吃得心慌慌；國內基改食品標示，將自明年1月1日起施行新制，較目前規定嚴格及明確。新北市衛生局針對轄內業者進行食品含基因改造食品原料標示輔導查核，另抽驗55件豆製品檢測基因改造成分定性分析，計4件疑超出法規3％的規定，現場輔導業者應確認原料來源如實標示，以符合法令規範。只要添加基改原料　包裝就要標示衛生局說明，衛生福利部食品藥物管理署各項105年1月1日食品規範新制即將上路，其中，凡食品只要使用任何基改食品原料或添加物，都要強制標示「含基因改造」，不侷限於修正前規定中的黃豆及玉米基改原料，以及重量是否達到產品總重5％的比例，才需要標示基因改造食品。為輔導業者合乎新規法令，衛生局派員至轄內140家業者進行「食品含基因改造食品原料標示」輔導查核，含完整包裝食品168件及散裝食品119件共287件，不合格97件；另抽驗55件豆製品檢測基因改造成分之定性分析。未完整標示可處罰鍰衛生局指出，自105年1月1日起，不論包裝食品、食品添加物、散裝食品或直接供應飲食場所之食品，只要含有基因改造食品原料，食品業者皆應依規定標示「基因改造」或「含基因改造」等字樣，若未完整標示或標示不實，將依食品安全衛生管理法規定，除令業者限期回收改正，並未完整標示處以3萬至300萬元或標示不實為4萬至400萬元罰鍰。

（優活健康網記者談雍雍／編譯）現代人真的「鹽」重了！許多研究報告都顯示，高血壓、動脈硬化、中風，甚至是胃癌，都與吃太多鹽有關。因此，為了民眾健康著想，紐約市政府12月祭出一項新措施，就是要求大型連鎖餐廳，提醒顧客哪些食物含高鹽高鈉，只要食物鈉含量超標，一律必須在菜單上加註警告標誌。多「鹽」無益　增心血管疾病風險這個全新的標誌，是註有白色鹽罐的黑色三角形警告標誌，日後顧客光顧店家在用餐點選食物同時，若是看見到食物的旁邊有此標示，即代表這食物鈉含量超標。因為，美國人的用鹽量經常超標，這將對健康造成傷害，包括心臟病、高血壓。一般來說，專家建議，成人每天的鈉鹽攝取量上限為2300毫克，相當於一茶匙的量，但讓人訝異的是，美國人平均每天攝取3400毫克，超標許多！而這項規定今年9月才通過，紐約市要求擁有15家店以上的連鎖餐廳，從12月起須依規定在菜單上對高鹽食品加註警示，而明年3月起，未按照規定的餐廳將開罰200美元。這也將是紐約市為人民健康做出的新創舉，期盼透過紐約的帶領，其他城市也能陸續跟進效法；因為這些健康專家、衛生管理當局，目的都在努力讓美國人減少鹽的攝取！

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）現代人三餐老是在外，使得營養攝取總是無法達均衡標準，因此，就有多數民眾開始習慣天天服用健康食品，希望能藉此來營養均衡，而其中又以魚油較為常見，只是，食安問題頻傳，其實就連魚油挑選也要特別注意！日前，彰化縣衛生局公布了第二波市售魚油產品DHA和EPA含量抽驗結果，有6成產品DHA、EPA含量未達外包裝標所宣稱之含量，含量最低者謹達標示值的2成而已。僅有4件DHA和EPA　有達宣稱含量衛生局表示，本次抽驗10件魚油產品中，僅有4件DHA和EPA有達到外包裝標示宣稱的含量，有3件僅有DHA或EPA有達宣稱含量，餘3件魚油產品DHA和EPA含量，則介於標示值的20％～90％間。若是EPA、DHA含量與標示值不符，已涉及違反食品安全衛生管理法第28條之規定，依法可處以4萬元以上至400萬元以下罰鍰，若涉及假冒攙偽者，依法可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。最佳的魚油來源　仍是鮭魚、鯖魚衛生局強調，此次抽驗結果EPA、DHA含量未達標示值之產品，不乏高單價的魚油產品，每瓶市售價格介於350～990元之間，換算成每粒價格為6.7～30元，顯示價格高低與EPA或DHA含量多寡並無相關。最好的魚油來源還是以攝食鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚等天然食物為佳，但如果是屬大型迴游魚類，因生物放大作用可能含較高之重金屬量，民眾仍要注意適當攝取，如需要補充魚油產品時，應注意魚油膠囊的EPA和DHA很容易因光照、暴露於空氣，或是未低溫冷藏而分解氧化，因此，購買產品時，應為避光容器包裝，購買後記得保存於陰涼處，並在有效日期內食用完畢，以確保產品品質。