#飲食過量

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）你有沒有常常覺得明明已經吃很多食物，但不到1小時又出現飢餓感呢？這或許是吃錯食物所造成的。林煜幃營養師舉例，個案一是位糖尿病病患，早、午餐只吃吐司吃到飽，結果飯後1小時左右出現低血糖(血糖低於70mg／dL)情況。病患表示之前不常出現此現象，是最近愛上吃吐司才發生的。個案二是位減重病患，很愛吃便利商店的麵包、餅乾、甜點，常以此取代正餐，個案覺得這些食物好吃，且重量比正餐來的輕，熱量應該比較低，但吃完沒多久又會出現飢餓感，且體重怎麼樣都瘦不下來。影響血糖迅速上升的4大因素這些食物都屬於精緻澱粉，這類食物比起蛋白質和油脂的消化吸收速度快，易使血糖迅速上升，胰島素大量分泌，進而使血糖驟降，容易引起飢餓感而誘發食慾和進食量，增加人體血液或細胞中脂肪的堆積。以下是影響血糖迅速上升的4大因素:1）食物本身澱粉的屬性／多醣類澱粉質消化時間長，血糖上升較慢，例如：全榖根莖類、蔬菜等；相反，單糖類很快被身體吸收，例如：砂糖、果糖等。2）纖維的含量／纖維量愈高，血糖上升越慢。例如：纖維量較高的全麥麵包就比白麵包上升速度慢。3）食物的型態／稀爛及切碎的食物比塊狀的食物較易吸收。以水果為例，果汁令血糖上升的速度就比直接吃水果來得快。4）烹調方式／相同熱量的飯和稀飯，由於澱粉糊化程度不同，稀飯較易消化吸收，所以血糖上升速度較快。林煜幃營養師表示，針對第一個個案，建議可選擇兩片全麥，中間夾大番茄片、蛋、水煮鮪魚或里肌肉片，再配上一盤生菜沙拉(加和風醬)和一杯無糖豆漿。這樣不僅均衡攝取各類食物，也可防止血糖迅速竄升又驟降，降低低血糖風險。而第二個個案的解決方法，則建議可選擇便利商店中的雞肉三明治，搭配生菜沙拉，或是選擇御飯糰配無糖牛奶燕麥飲品及滷蔬菜一份。若真的想吃餅乾甜點，一週限定一次，並與正餐的主食做替換。這樣就可有效解決血糖波動過大的問題，也可降低飢餓感和進食量。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）在冷颼颼的天氣裡，來鍋熱騰騰的麻辣鍋，無非就是冬季裡的一大享受，若又加上餐後的咖啡、甜點，更是令人感到滿足，且隨著年關將近，尾牙聚餐、親友圍爐的機會多，民眾們更容易暴飲暴食，無法克制，因此醫師提醒民眾，在大快朵頤後，有胃食道逆流的患者，可要多加小心，如果引發火燒心的症狀，可是非常不舒服。慢性咳嗽、氣喘　可能是胃食道逆流所引起童綜合醫院中醫科陳彥仁醫師表示，在吞嚥時下食道括約肌會放鬆，使食物進入胃，如果它在任何其他的時間開啟，胃中的內容物就會逆流到食道，導致引發各種不適情形發生，且加上現在愈來愈多人有胃病，尤其以胃酸逆流，胸口灼熱為典型的胃食道逆流更為常見，甚至有些慢性咳嗽、氣喘、睡眠問題等也是由胃所引起。情緒、飲食失調　都是造成的主因之一除了吃東西會引發胃食道逆流外，就連在壓力大等其他因素時也會發病，只是，在中醫學裡古時候沒有胃食道逆流的名稱，但症狀與中醫學上的胸痛、吐酸、噎膈等病症相似，且又加上病理機轉又多與肝、脾、胃三臟有關係。所以，中醫會把胃食道逆流的病因歸納為三類，第一是因為情緒問題引起的，也就是情志不調歸之於中醫的肝；第二是幽門螺旋桿菌造成的感染，可歸之於中醫的胃；第三則是飲食失調、勞累過度等生活作息引起的，與中醫的脾比較有關係。三餐定時吃很重要　可避免胃酸侵害胃壁在治療方面，以中醫觀點來說，認為胃食道逆流常以虛證為主，表現多為胃嘈雜感、胸悶不痛、少氣懶言、便秘或便溏等症，所以，多以理中湯、四君子湯等，來恢復胃陽或脾陽。除了透過藥材治療，陳彥仁醫師表示，三餐的定時定量定性非常重要，身體有進食的生理時鐘，進食時間一到會自動分泌消化液，胃酸等，所以，最好能定時進食三餐，以避免胃酸侵害胃壁。