#大魚大肉

（優活健康網記者徐平／綜合報導）春節連續假期剛結束，一名40歲的男性患者，早起一下床，右腳足背劇烈疼痛，走路困難且容易跌倒，前往醫院檢查才發現，原來他在過年期間大魚大肉，酒也喝了很多，經檢驗結果發現，尿酸值竟高達9mg/dL（正常值為7mg/dL以下），因此懷疑腳部劇痛應是痛風造成的。每逢長假或節慶　痛風病人增2成內科醫師巫慶仁指出，痛風發作與過量的美食有絕對相關性，每逢長假或節慶過後，痛風發作的病人約會增加2成，這位患者半個月前也發生過類似的疼痛，除了建議這位患者以藥物治療急性疼痛之外，並給予飲食建議，要求病人注意哪些是要避免或應減量的食物。痛風患者要減少內臟、海鮮、豆類攝取巫慶仁醫師指出，人體內的普林代謝後會變成尿酸，因此痛風患者要減少高普林食物的攝取，高普林食物包括有，火鍋湯底、內臟類、海鮮（部分魚類以及蝦蟹貝類等）、部分豆類、乾香菇、紫菜、火鍋肉湯及雞精等。另外，餐桌上助興的美酒，雖然不是高普林食品，但是酒精及果糖類會代謝成乳酸，影響尿酸代謝，也會惡化痛風，高油脂食物則會抑制尿酸排泄，都應減少攝取。另外，並建議痛風患者多攝取水分，以稀釋血中尿酸濃度，並促進尿酸排出。急性痛風發作，在治療上，通常會使用一些非類固醇抗發炎藥物，及秋水仙素，或合併類固醇來抑制關節腔發炎反應。雖然藥物的治療可以讓急性症狀較快緩解，以免疼痛拖到一兩周才痊癒。但是最重要的還是飲食的調整及水分的攝取，以降低相對尿酸的濃度。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）台北市公布最新十大死因，癌症連續42年居首，平均不到2小時就有一位市民因為癌症過世，而可以藉由早期篩檢早期治療的大腸癌及口腔癌，分別居台北市男性十大癌症發生率第1及第5名，為呼應父親節的到來，北市衛生局推出「健康活力爸爸節 父親愛篩檢」活動，共同守護爸爸的健康！大腸癌、口腔癌發生率高　可早期篩檢治療根據台北市衛生局統計資料，大腸癌躍居市民十大癌症死因第2位、乳癌第4位、口腔癌第8位。其中大腸癌、口腔癌也是男性癌症發生率的前5名，這兩項癌症正威脅男性朋友健康。台北市政府衛生局健康管理處林夢蕙處長表示，103年衛生局提供59萬人次的免費癌症篩檢服務，其中有近4千位市民發現癌前病變，1245人發現罹患癌症，證實透過早期篩檢，能早期治療，挽回寶貴的生命。台北市衛生局因應父親節，推出爸爸節活動，提供四癌篩檢，包括大腸癌、口腔癌、乳癌及子宮頸癌，邀請市民一同參與。飲食西化　帶來大腸癌危機64歲的管女士，平常飲食清淡也有運動的習慣，自覺身體健康無恙，直到去年發現有血便，恰巧收到醫院提醒做篩檢的通知，首次做糞便潛血檢查，結果確診為大腸癌原位癌，在住院接受化學治療後，現定期回院接受放射治療。臺北市立聯合醫院仁愛院區消化內科陳冠仰醫師表示，近年國人飲食習慣的改變，外食比例愈來愈高，且飲食西化，經常大魚大肉，且常吃多脂、多糖、高鹽的飲食，再加上缺乏運動，恐增加慢性疾病的風險，及罹患癌症的危機，提醒民眾，透過定期的癌症篩檢可以早期發現，及早把握黃金就醫時機，預防大腸癌的健康秘訣，就是勤運動、多蔬果、少紅肉。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）現代人飲食不正常，高油高脂食物不忌口，導致近年來罹患發炎性腸道疾病的患者日益增加！什麼是發炎性腸道疾病？主要包括潰瘍性結腸炎及克隆氏症，併發原因主要為腸黏膜調節異常所導致，屬於自體免疫性疾病，症狀多為不斷拉肚子，嚴重甚至一天需要跑好幾十次廁所，若久拖不治療，恐怕會有生命危險。發炎性腸道症發作　一天恐須跑廁所幾十次很難想像，發炎性腸道疾病患者，就連出遠門都顯得困難重重！腸道發炎號發於青壯年族群，一天跑好幾十次的廁所，猶如身上綁著一條鐵鎖，不少患者都視旅遊和踏青為畏途。 高雄巿立小港醫院副院長吳登強說，發炎性腸道疾病屬於自體免疫疾病，體內的免疫大軍攻打自己的細胞組織，「等於是自己養的軍隊打自己人。」發炎性腸道症　易遭到誤診他說明，發炎性腸道疾病有兩個發病的高峰，分別是廿幾與四十幾歲。臨床常見症狀為腹痛、腹瀉、體重減輕、血便、疲倦、發燒及裡急後重等。由於初期症狀不易與發炎性腸道疾病連結，民眾常誤以為有血便就是痔瘡；拉肚子就聯想是感染性的腸炎或大腸急躁症，因此常延誤治療時機。由於病況時好時壞，從發病到確診耗費不少時間，讓患者身心飽受折磨，常造成求學、生活或工作上極大困擾。延遲診斷及治療將造成嚴重的患者面臨腸穿孔、敗血症、開刀切腸等窘境。吳登強說，大腸急躁症不會血便，感染性的腸炎則不會長時間反覆發作。提醒民眾若有三個月以上持續症狀，且體重減輕，應盡快就醫診治。吳登強提醒，天氣突然變冷、情緒變化、突然重感冒，或是壓力大、情緒波動，都可能造成發炎性腸道疾病的急性發作，提醒患者最近要注意保暖、避免感染，以及保持心情平穩及適當的壓力調適。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）「連日子都過不下去了，還過什麼年」這句話是許多偏鄉弱勢孩子的心聲！再過一周就要過年，尋常家中可能在討論如何利用年終獎金、購買年貨、準備年菜，但有些孩子卻絲毫感受不到年節氣氛。調查發現，有66.3％偏鄉孩子的年夜飯，不是大魚大肉的豐盛菜餚，而是吃罐頭、調理包、別人送的飯菜或簡單菜色組成的團圓飯。「2013台灣偏鄉兒童過年調查報告」結果顯示，6成6的偏鄉孩子，年夜飯是吃罐頭、調理包等簡單菜色；1成的孩童無法和家人團聚過年，更別說收到壓歲錢，或是全家一起出去玩。對偏鄉弱勢家庭和孩子而言，「日子都過不下去了，還過什麼年」似乎是普遍的心聲。都無法過日子了！怎麼過年？兒福聯盟陳麗如執行長表示，放寒假等過年一般來說是孩子最開心的時候，但弱勢孩子絲毫沒有喜悅氣氛、反而憂心忡忡，他們煩惱的不是沒有豐富的年菜、或是壓歲錢，而是家裡的經濟狀況，和即將到來的新學期學費、仍沒有著落。調查就發現，超過55.8％的偏鄉兒童會擔心家裡的經濟狀況；48.5％會擔心開學前要繳交的學校費用；41.1％會擔心沒錢買教材、文具。陳麗如執行長說，心疼孩子年紀這麼小，就必須挨餓受凍、沒有機會享受過年的歡愉，甚至還要煩惱自己的學費、家裡的經濟，希望在年前再次誠懇地呼籲大家分享一點喜悅和愛心，捐款協助偏鄉孩子的年菜和紅包，讓他們有機會開心過年。

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）一般傳統年菜大多是大魚大肉，烹調方式常為煎、炸，還有一些醃製菜、甜食點心等，常見的營養問題就是高油、高糖、高鹽、低纖維、飲食不均衡。成大醫院營養部營養師賴慧珊就指出，心血管疾病病友的飲食控制，須注意少鹽、少油、少糖、多纖維、飲食均衡且不過量。然而，要如何烹調出健康年菜？營養師也提供大家一些小撇步。 記得三低一高，低鹽、低油、低糖和高纖維。少用加工食品，例如罐頭、肉乾、香腸、臘肉、醃漬品（榨菜、筍乾）等。少用調味品，其實只要食材新鮮就可避免過多調味料，可多使用天然香料，例如蔥、薑、蒜、香菜、紅棗、香菇、洋蔥等來增加食物香味。也可使用檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味增加風味。沾醬如辣椒醬、豆瓣醬等含鹽量也很高，要特別注意。食材盡量選擇瘦肉，避免香腸、火腿、火鍋料等碎肉製品。選擇清淡少油的烹調法，像是清蒸、水煮、涼拌、滷、烤、燉等。享用年菜時記得去皮、去肥肉。還有核果類，開心果、花生、瓜子、核桃、腰果等，屬於油脂類，要適量食用。減少含糖飲料的攝取，應盡量選擇白開水、無糖茶類等，少吃甜點、零食。在年菜的設計中可加入蔬菜及水果，但不要以果汁取代新鮮水果，如此不但營養均衡，也增加纖維的攝取。賴慧珊表示，這樣的烹煮方式，可讓年菜熱量較傳統年菜減少3成至5成，且可減少一半之鹽分攝取，油脂控制於30%以內，富含膳食纖維，讓您吃得美味又健康。（圖片來源：成大醫院提供）

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）總是大魚大肉、喜吃辛辣食物又抽菸喝酒的朋友要注意了，一名46歲林先生喜愛吃大魚大肉及辛辣食物，加上抽菸、喝酒、嚼檳榔均不忌口，去年年底長達一個月的時間，開始出現間歇性的血便，就診後經大腸鏡檢查發現直腸有個3x2.5cm惡性腫瘤，台中林新醫院大腸直腸肛門外科主任許格豪指出，初期大腸癌一般無症狀，等到出現大便帶血、排便習慣改變、經常性腹瀉或便秘等症狀時，可能已是大腸癌第三、四期，因此在面對直腸癌上，民眾應該要定期篩檢以早期發現、早期治療及少吃大魚大肉。發現惡性腫瘤後，經過「癌症腫瘤整合討論會」後，因腫瘤較大，為了保留林先生肛門的功能及完整性，將先行採用放射線治療（萬能刀）合併化學治療（CCRT），待腫瘤縮小後，再視情況手術切除腫瘤。後經台中林新醫院放射腫瘤科主任詹建勝給予5週25次的放射線治療後，正子攝影檢查（PET）顯示腫瘤已完全消失，肛門指診也完全摸不出突起腫瘤。    詹建勝主任解釋，第二、三期直腸癌手術前「放射+化學治療」可提高手術成功率及治癒率，林先生的腫瘤較大，位置接近肛門處，若先執行手術切除，怕會影響肛門擴約肌功能，並可能造成日後排便控制出問題。因此便建議林先生使用放療及化療方式。若日後需執行手術，也可縮小切除範圍。不過詹建勝主任提醒大腸癌患者，該選擇何種治療方式，必須根據每個人的癌症部位及擴散程度，並與主治醫師詳細討論後才能決定。    許格豪主任也指出，近年來，許多名人陸續罹患大腸癌，例如前總統李登輝先生、導演楊德昌先生，高雄縣長楊秋興，影劇圈楊烈、賀一航、邢峰等，大腸癌發生率頗高，民眾實不可輕忽，且林先生經過此次罹癌的教訓，他知道健康的珍貴，下定決心要改善飲食習慣及戒菸戒酒、戒檳榔，不再殘害自己的身體。

逢年過節，總免不了大魚大肉，特別是與親朋好友的聚會，熬夜、喝酒等等，讓許多本來牙齒不好的人，更容易在這個時候產生急性的疼痛。牙醫師提醒，想要有個不掃興的年假，就要特別注意牙齒保健，勤刷牙少熬夜，否則一旦發病，因為一般診所都休業，就只能到大醫院作緊急處理。（圖：醫師呼籲勤刷牙少熬夜，維護牙齒健康）大林慈濟醫院牙科主任鄭朝鴻表示，過年期間和朋友間的聚會總是免不了，除了三餐以外，甚至還有宵夜或下午茶，不少人對於用餐後的刷牙不甚在意，認為等等又要吃東西了，晚點再刷，但這正是讓牙齒細菌快速滋生的原因之一。因為用完餐後，殘留在齒縫的碎屑，細菌除了以此為食物繁衍，代謝過程也會產生酸性物質，惡性循環下，細菌越來越多，侵蝕牙齒的速度也越快，加重原本蛀牙的程度，最後甚至斷裂。此時就要趕快到大醫院治療，先做緊急的抽神經，等年假結束後再持續根管治療。鄭朝鴻表示，除了蛀牙加劇造成斷裂，另一個常見原因就是啃咬過硬的東西，如瓜子、骨頭、硬殼類食物，遇到這些食物時，就要特別注意。常見的年貨，如魷魚絲、肉乾、堅果類等需要咀嚼的食物也要特別小心，如果有臉頰肌肉痠痛、嘴巴張不開等症狀，就可能是罹患顳顎關節症後群，此時可以先嘗試按摩肌肉並搭配熱敷，如果症狀仍無法緩解，建議到口腔外科就診。此外，熬夜也是造成牙齒疼痛的一大主因。鄭朝鴻提醒，熬夜會造成免疫力下降，讓原本在牙齦溝內的細菌增生，造成急性牙齦炎，產生紅腫熱痛的反應，症狀輕微時會造成刷牙出血，嚴重會產生疼痛，甚至化膿。當產生這些症狀時，千萬不能因為怕痛而不刷牙，而是要盡量保持口腔乾淨，並恢復正常作息，就能有效減輕發炎的反應。