（撰文／優活健康網記者 湯蕎伊） （受訪者／中華整合醫學與健康促進協會 營養與健康專業委員會 主任委員 /台灣大學食品科技研究所特聘教授 沈立言） （圖片／沈立言特聘教授、優活健康網） 飲食與健康兩者的關係密不可分，自古流傳下來的中醫食療法，強調的是食物就能吃出健康並且預防疾病的產生，運用食物的屬性平衡人體可能出現的各種不適症狀，中華整合醫學與健康促進協會營養與健康專業委員會主任委員/台灣大學食品科技研究所特聘教授沈立言表示，中醫食療是在中醫理論的指導之下，運用食物或其他天然的營養物質，來進行保健強身或輔助治療疾病，以促進身體康復、延緩衰老，中醫食療在預防醫學、康復醫學甚至是老人醫學皆佔有重要地位。 (食物就能吃出健康並且預防疾病的產生。 圖片提供／優活健康網) 依食物屬性調和身體 達到陰陽平衡的狀態 中醫食療屬自然療法的範疇，依據陰陽五行理論，將每一種食物分為不同的屬性，像是:五性-寒、熱、溫、涼、平，以及五味-酸、苦、甘、辛、鹹，依不同的體質選擇適合的食物，並以屬性的基本概念來調和身體，讓身體能達到陰陽平衡的狀態，舉例來說:若是屬於燥熱體質，建議吃涼性的食物來進行調和，維持健康狀態。 一直看病、拿藥、吃藥 恐只是治標不治本 現今醫院林立、健保局則不斷透支，但卻沒實實在在反映在人民的健康上，生病的人依然很多，對此，沈立言教授認為，主流西醫很少提及食療的重要性，都是一直不停地在進行治療，卻缺乏主動促進健康的觀念，然而，健保的支出費用已高達6千億，其中支出大多在做後端的疾病治療，既沒有生活品質也會降低國力！其實健保不應等到疾病產生才來做治療的動作，身體微恙時就可利用食療的方式來恢復健康，也應深思一直看病、拿藥、吃藥，恐只是治標不治本，只有暫時緩解的效用而已，應回歸根本，搭配中醫食療的基本概念「辯證施膳」，吃對自己身體有益的食物並將身體調理好就可預防病症的產生 。 (一直看病、拿藥、吃藥，恐只是治標不治本，只有暫時緩解的效用而已。 圖片提供／優活健康網) 重視飲食健康的沈立言教授，他認為自己的身體健康是可以掌握的，吃下好的食物，身體自然會有良好的抵抗力，也能保持愉快的心情，進而提升整體的生活品質。沈立言教授也分享自己的日常保健方法:基本上，每一天都要均衡攝取六大類食物，若是忙碌到三餐都無法好好吃，就要適時補充膳食補充品，像是蜂膠，可在早上一起床時空腹吃，也是不錯的保養方式，或是補充維生素B、C、E、綜合維他命，供應身體足夠的能量，維持良好的抵抗力，魚油則是可預防心血管疾病也可抗發炎與抗憂鬱，視自身需求來選擇適合自己的養生保健品。 (沈立言教授認為身體健康是可以掌握的，吃下好的食物，身體自然會有良好的抵抗力，也能保持愉快的心情，進而提升整體的生活品質。。 圖片提供／沈立言特聘教授) 應思考如何吃出健康 提升飲食健康知識 沈立言教授提出，據統計:台灣之健保費用已超過食品業界的產值，這真是台灣的警訊，國民的健康如果僅是靠治療出來的，政府每天高喊著「預防勝於治療」不就是空談了嗎？他誠摯期盼政府應拿出更多魄力與心思教導人民如何「吃」出健康，而非等吃出問題後再來亡羊補牢，甚至進行許多無效的治療，真是勞民傷財，讓台灣的國民生產力低落，國家的競爭力也下降，的確值得大家好好深思啊！ 此外中醫食療在幾千年來都扮演著守護人民健康的重要角色，如能在日常生活就做好有效的預防，也不致於到後期疾病產生時才來做治療，台灣的全民健保是全世界公認最具方便性的國家，但若不積極實踐「預防勝於治療」，全民的健康與生活品質以及整體的醫療環境都無法進步；政府、學術界、產業界應共同思考及努力教導消費者如何吃出健康，如何提升全民的飲食健康知識，並建立個人化營養的重要觀念。如此才能提升國人的生活品質與快樂指數，創造美好健康快樂的人生！
