#豬血

（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）不少民眾出門都戴口罩，空氣品質已是受到關注的議題。而民間盛傳常吃豬血可以清除體內吸入的髒空氣，保護肺部。但豬血真的有這種功能嗎？醫師表示豬血清肺的功效目前在實證醫學及大型人體試驗均缺乏足夠證據證實，豬血並沒有清肺養生的確實效用。豬血富含鐵質　缺鐵性貧血者可補充衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示，豬血是華人特殊的飲食之一，製作來源是利用屠宰豬隻時所流出的鮮血，全部收集之後再加工製作完成。根據台灣107年營養成分資料分析顯示，100公克的豬血含有蛋白質6公克、脂肪0.3公克，熱量29大卡，鐵質29毫克，是熱量及脂肪含量低，蛋白質及鐵質高的食物。以營養素來看，黃淑敏營養師表示，豬血富含鐵質，針對缺鐵性貧血的人可補充體鐵離子，同時因為豬血熱量低、脂肪含量少，也可提供給想要限制熱量的人一個食物的補充來源。但是要注意豬血收集的過程，可能會參雜一些豬隻糞便、尿液或其他汙染物。為了食品衛生考量，食用時仍要注意產品來源，並確實將豬血煮熟才可食用。保護肺部別靠豬血養生　減少製造空汙及暴露如果真正想要保護肺部，南投醫院強調，最重要的預防仍是在於如何減少空氣污染及減少暴露的機會。如果無法避免暴露，可以有幾種方式，例如外出時配戴口罩、減少焚燒金紙或垃圾、多搭乘大眾交通工具、少抽菸及避免吸入二手菸。改善空氣品質，確實比吃豬血清肺養生來得更重要。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）近日「黑心鴨血」事件鬧的沸沸揚揚，業者疑似將飼料用的肉雞血，滲入食用鴨血中混充鴨血原料，而目前已知老四川、鼎王、無老鍋等名店紛紛淪陷，飼料用雞血混充鴨血，除了有欺騙消費者的嫌疑外，就連製造出的鴨血，也可能會有生菌過多、抗生素殘留等問題，因此，不論是來源或製作過程，都充滿著許多食安風險。豬血＋維他命C　有助提升吸收率南投醫院蔡玉思營養師表示，有許多民眾為了補血，都會選擇以吃血補血的方式進行補充，尤其是含有豐富鐵質的鴨血，但其實除了鴨血外，也可選擇豬血、雞血等來補充，雖然鐵質含量較低，但可藉由餐後補充維生素C的水果，來提升吸收率，只要持續補充，也可以達到補血的效果。鴨血強烈刺激性　對大腸黏膜傷大最後，南投醫院洪弘昌院長表示，飼料用的材料在衛生標準上不適用於人體食用，除易發生細菌感染等問題外，冬天民眾常愛吃麻辣火鍋加上鴨血，但鍋裡的食材多屬於高油脂，且具有強烈刺激性，對大腸黏膜傷很大，吃太多會引發慢性潰瘍性結腸炎，所以，提醒民眾應適量為宜。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導） 天氣炎熱，家家戶戶都會開著冷氣，但如果在進出冷氣房時，室內外的溫度過大，不僅會造成中暑現象，一些不知有腦血管動脈瘤的民眾更有著潛藏的危險。一名39歲的魏姓女病患，在家中時突然出現劇烈頭痛，後來整個人陷入昏迷，家人趕忙送到鄰近醫院急救，經檢查發現腦內的蜘蛛膜下腔出血，緊急轉送到童綜合醫院；由神經外科柯宗伯醫師看診，確診為腦血管動脈瘤破裂導致蜘蛛膜下腔出血，進行開顱動脈瘤夾除手術並清除血塊後，術後恢復良好，目前已在普通病房進行後續照護治療。柯宗伯醫師表示，腦血管動脈瘤破裂較常出現在季節交替時，在溫差劇烈變化、溫度驟降的情況下，血管、血壓受到波動，導致動脈血管瘤的破裂出血。而動脈瘤是一種隱形殺手，高血壓、抽菸、飲酒過量或有家族史者都是會產生動脈瘤的高危險群，會在腦部比較脆弱的地方，（如血管分支），平常時不會有任何癥狀，當出現劇烈頭痛、顱內出血、梗塞性中風的症狀時，都已經是因為破裂出血而導致。

大陸網站指出，因為豬血的營養十分豐富，非常適合秋冬之際進補之用，因而被稱為「液態肉」。根據營養師的分析，每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例最接近，非常容易被身體利用，因此豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。（圖片翻攝自網路）豬血血中含鐵量高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦，或是哺乳期婦女可以多吃些豬血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。豬血還能為人體提供多種微量元素，對於正在減肥的人來說，也是一項不錯的選擇。但是豬血及其他動物血都含有較多的膽固醇，因此一般人一次不能過量食用；高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應當少吃；胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。兒少法修正三讀　媒體報導太腥羶色恐遭罰http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13414超誇張！台灣女性敷面膜　一年用量能鋪滿102座小巨蛋http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13413電腦關機後超想打人！　「網路成癮」算疾病該治療http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=13409