#重金屬

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬一事，食品藥物管理署做出回應，表示食品中所含的重金屬，多是來自環境，為無法避免的污染物質，且相關產品經攝食量風險評估結果顯示，均無風險、民眾毋須恐慌。食藥署說明，泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工的產品，因不同產品配方不同，故實務上無法訂定一致的標準來檢核，且國際間亦未針對複合食品原料所產製的加工食品訂定重金屬規範。且台灣是以源頭來管理，即依食品良好衛生規範（GHP）加強食品原料的管理為原則，與國際間一致。對於報導指出含有重金屬的產品，將進一步調查瞭解相關業者是否有落實GHP的管理原則，確認原料符合衛生安全。重金屬有無危害　須考量濃度及攝食量來評估食品中檢出重金屬物質的危害風險，還需同時考量濃度及食品的攝食量，如本案產品檢出重金屬的情形，將針對60公斤的成人、利用其含量最高值，進行食用暴露風險評估。重金屬含量高值：1）油包：總砷0.532ppm、鉛0.222ppm、銅3.27ppm2.醬料：總砷1.19ppm、鉛0.205ppm、銅3.13ppm檢測結果為：1.每日須攝食96包泡麵、70大匙(15克/匙)調味醬才會超過國際間對鉛的安全耐受量2.每日須攝食917包泡麵、639大匙才會超過銅的攝取容許量3.此外，總砷的檢驗結果並無法實際代表對人體有害的無機砷含量，且本案產品的總砷含量與國際間對食品中總砷的相關研究結果比較，也無明顯偏高之虞。因此，食藥署提醒，食品業者應落實良好衛生規範，使用符合衛生安全的食品原料製造加工；消費者也應均衡飲食，泡麵因所含營養成分有限，應適量食用，烹煮調味也勿過量，才能安心又健康。

（優活健康網新聞部／綜合報導）近日媒體報導中國大陸於進口之法國「歐舒丹杏仁緊膚磨砂膏」驗出重金屬「鉛」含量超標，台北市政府衛生局為保障市民安全，立即派員前往台灣歐舒丹股份有限公司查察蒐集涉疑產品及相關資料。該公司表示，若民眾對於台灣歐舒丹直營櫃點或官網購買之「杏仁角質美體霜」仍有疑慮，可就近至各櫃點或聯繫客服人員辦理退、換商品。「鉛」是一種有毒金屬，長期接觸易致中毒，於臨床上可能會出現貧血、神經系統的障礙，輕者則會引起失眠、幻覺、神經錯亂或痙攣、影響兒童發育、造成流產或早產，通常中毒的途徑是透過食入或吸入。行政院衛生署於94年公告增列鉛及鉛化合物屬化粧品禁用成分，惟考量「鉛」可能存在於天然礦物成分，若製造過程中因技術上或使用原料等因素無法排除之自然殘留不得超過20ppm。含禁用成份之化粧品已涉屬「妨害衛生之物品」，足以損害人體健康，違反者，可處1年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣15萬元以下罰金；其妨害衛生之物品沒收銷毀之。台北市政府衛生局呼籲消費大眾，於愛美之餘，也要注意化粧品的品質及衛生安全，購買化粧品時，應慎選來源清楚、標示完整的產品，謹記化粧品選購小秘訣「一不二要」原則：「不輕信誇大療效宣稱、要購買來源清楚產品、要認明完整中文標示」。

（優活健康網新聞部／綜合報導）關於12日報載，台灣輸出美國之白米被檢出重金屬乙事，衛生署食品藥物管理局表示，米為我國人最重要之主食，為維護民眾食用食米之安全，表示自民國85年起以來，衛生署與全國各縣市政府衛生局聯手共同為國人把關，每年執行市售食米重金屬殘留監測計畫，每年於碾米廠抽驗約160件，進行重金屬（鎘、鉛、汞）檢驗，檢驗結果均符合行政院衛生署公告之『食米重金屬限量標準』規定。為保障消費者之權益，食品藥物管理局再次重申，將持續執行食米監測計畫，如發現有不符合規定產品，將依法要求下架、回收及銷毀，以確保國人吃的安全與安心。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）彰化縣芳苑鄉魚塭養殖專業區，日前被非法堆置有害廢棄物，彰化環保聯盟在101年8月27日提出檢舉，當時縣府環保局及王功派出所受理此案，當日彰化環保聯盟採集現場樣品委請台南社大以XRF重金屬快篩判定多項重金屬超標，恐汙染養殖區造成食物重金屬殘留，引起當地民眾與文蛤農相當不滿，但11月21日經由環保署檢驗卻發現各項檢測皆符合標準，顯示若未進一步檢查，重金屬的檢測恐怕有誤。當日採樣時，明顯發現現場堆置二堆廢棄物（疑似煤灰及電弧爐渣），環保署採樣及稽查人員參照台南社大所發佈的檢測地點，並進行XRF現場重金屬快篩檢測，以確認本署所採樣品可涵蓋台南社大所測定之範圍，截自11月21日，彰化環保聯盟發現廢棄物仍未處理，環保署為了解該堆置之廢棄物是否有污染疑慮，隨即會同中區督察大隊進行該養殖魚塭及其鄰近水池之樣品採樣。本次採樣範圍為約1公頃廢棄魚塭及其鄰近水池。廢棄魚塭中土壤及堆置廢棄物分別依據環保署公告之各類基質標準採樣方法進行採樣，所採集廢棄物、土壤及水質樣品，依據標準檢驗方法，分別進行毒性特性溶出試驗（TCLP）萃出液中重金屬、土壤中重金屬及水質重金屬元素檢測，結果顯示所有測值皆符合相關法規之污染物管制限值，未見重金屬污染情事。 環保署建議，未來若民間團體利用XRF 進行現場重金屬快篩檢測，發現有環境污染疑慮時，建議通知地方環保局或本署人員至現場會同探勘採樣及分樣檢驗，待實驗室分析有結果後再予以確認。XRF為誤差甚大之檢測方法，僅作初步篩選使用，以未經進一步確認的XRF現場快篩檢測結果，逕向社會大眾或媒體公布，久而久之會失去公信力，亦徒增民眾困擾。

（優活健康網新聞部／綜合報導）中秋節將至，為瞭解市售烤肉網架的安全性，衛生署食品藥物管理局模擬一般以烤肉網架烤肉的情境，檢驗燒烤食材是否會因烤肉架的不同，而有鉛、鎘、鉻及鋅等重金屬遷移的現象。結果發現，以9件市售烤肉網燒烤後之肉片，均未檢出鉛、鉻及鎘，而鋅雖有檢出，但是比對燒烤組及對照組的數據發現，其中7件兩者間並無顯著差異，2件表面粗糙且較無光澤之烤肉網則有燒烤組偏高之情形。因此，食品藥物管理局提醒民眾，購買及使用烤肉網架產品時，要細讀商品標示，不要選購來路不明及無標示的產品。食品藥物管理局表示，中秋節烤肉除了要注意避免吃下過多熱量、適當使用調味醬料外，也應謹慎選擇烤肉網架。專家指出，一般烤肉網架都是電鍍金屬材質，一旦烤肉網架接觸酸性物質，恐會溶出金屬成分，易與食材一起吃下肚。為消弭民眾疑慮，食品藥物管理局主動採購市售各類烤肉網架，包括不鏽鋼、鍍鋅鉻及鐵線材質，模擬使用烤肉網架烤肉之情境，烤肉後檢測其安全性。受試之9件烤肉網架之價格約為13至199元間，將未浸泡及以酸鹼值（pH）4.5的醬油浸泡過夜之豬里肌肉片，分別以烘箱烤熟（對照組）及烤肉網架炭火烤熟（燒烤組），檢驗其重金屬鉛、鎘、鉻及鋅之含量。結果發現，所有燒烤肉片均未檢出鉛、鉻及鎘，燒烤組則有2件鋅含量稍高於對照組，價位在20元以下，且其烤肉網表面粗糙且較無光澤 。進一步以最高鋅檢出量，考量國人肉類攝取量進行評估，結果顯示鋅攝取量仍遠低於衛生署建議之安全攝食量，鋅含量仍在安全範圍內。

（優活健康網記者陳茂軒／綜合報導）環保署指出，飲用水水質的稽查檢驗主要是由地方環保局執行，而環保署於101年度，另針對飲用水中較難檢驗的項目，協助地方環保局進行檢測，加強把關飲用水水質。截至7月底止，已針對318處自來水直接供水系統及38處簡易自來水供水系統，完成法規管制水質項目7723項次的檢測，總合格率達99.97％。環保署表示，目前除了加強已列管物質之檢測之外，也將研訂飲用水列管項目篩選作業原則，將篩選作業法制化，強化飲用水的管理。環保署指出，臺灣地區自來水淨水場計357處，本年度環保署署規劃協助地方政府進行364場次淨水場之水質抽驗，目前已完成第一階段318場次的檢測，共計檢驗7267項次水質項目，合格率達99.97％，後續將依照第一階段的檢測結果，規劃第二階段的檢測及複查。除了針對主要公共給水的自來水直接供水系統進行抽驗外，也針對38處簡易自來水供水系統檢驗456項次水質項目，合格率100％。環保署說明本年度協助的較難檢驗項目，包括法規管制的重金屬、影響健康物質、消毒副產物、揮發性有機物、農藥及持久性有機污染物等6大類計38項。環保署並表示，自來水淨水場檢測結果不合格部分，為5月14日檢測南投縣信義淨水場清水中的總三鹵甲烷超標，以及7月26日檢測臺中市谷關淨水場的溴酸鹽超標，已將檢測結果發文函送相關環保局，請地方環保局依據法規規定裁罰處分並督導淨水場完成改善作業。環保署及南投縣政府環保局並已於7月再次採樣追蹤南投縣信義淨水場清水中的總三鹵甲烷，檢測結果符合標準；另臺中市政府環保局亦將於日內安排前往谷關淨水場採測溴酸鹽，並追蹤後續水質狀況，以確保淨水場完成改善。環保署表示，總三鹵甲烷及溴酸鹽均屬消毒副產物，為消毒過程中伴隨產生的物質，其中總三鹵甲烷可能影響人體神經系統、肝臟及腎臟的功能，在飲用水中生成原因主要為加氯消毒過程中，氯與水中有機物反應所形成，可透過去除水中有機質、加氯量的控制及使用替代消毒劑，來降低總三鹵甲烷。而溴酸鹽可能影響人體腎臟的功能及可能致癌，在飲用水中生成原因包括水中溴離子濃度偏高（大多是海水滲透到取用的水源中），或受到淨水處理程序中加氯消毒或臭氧消毒後所產生；要去除飲用水中溴酸鹽，可以透過除去水中有機物質及減少海水比例，以及妥善操作控制消毒作業程序來達成。環保署表示，除了持續加強飲用水水質標準中已管制物質的檢測，刻已參考國際飲用水管理的作法與精神，研擬飲用水列管項目篩選作業原則（目前為草案階段），以建立系統化及標準化的飲用水列管物質篩選檢測，後續草案一旦通過後，將針對飲用水中需進一步評估與觀察的物質，透過自來水事業進行自來水淨水場檢測，再由環保署整合相關資訊與檢測結果，作為是否新增飲用水管制項目之決策依據，以確保民眾飲用水安全。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）消基會抽檢市售玩具發現，「重金屬」超標兩倍、「可塑劑」超標一百二十六倍。美國疾管局研究，高達93％的美國人尿液含有「雙酚A」。這些環境中的有毒物質可能深深影響著你我。大家常聽到的雙酚A到底是什麼？對人體的影響有多大？毒物科專家林杰樑醫師解釋，動物身上發現，影響生育率、乳癌、腦部問題。人體部分發現和慢性病有關。會干擾動物體內的內分泌，為具有環境荷爾蒙特性化學物質。而除了少部分票卷上會有雙酚A，可能還會出現在補牙的樹脂、鋁罐的內層、運動水壺、奶瓶等。想讓雙酚可以被排出體內，應該多喝水讓它排出。 因此，美國政府規定，人體每公斤體重每天可接受的雙酚A為50毫克；歐盟則是規定塑膠容器釋放出雙酚A的管制標準為30 ppb（1 ppb等於10億分之一）；日本環境省則將雙酚A列入疑似內分泌擾亂作用化學物質名單，世界各國對雙酚A管制日趨嚴格，顯見對人體健康的影響值得重視，加拿大甚至已經禁用。而另一個問題，是許多人家裡常會燒香，林杰樑醫師也說：燒香對婦女肺癌的影響很大，檀香更是嚴重。而鉛含量高的反而是大家都忽略的蠟燭芯，高度致癌。而曾有迷信的外婆長期在孫子頭皮塗抹硃砂、香灰、上標油，小孩長大後出現肢體震顫等神經病變，懷疑重金屬恐經頭皮吸收，就是鉛中毒。曾有少年吃含硃砂中藥而汞中毒，出現巴金森症病變，而這類腦傷通常不會復元，台灣雖已禁用硃砂，但許多大陸製藥仍含重金屬，如老式八寶散、西瓜霜、六神丸等，即使外用仍可能長期累積傷害。

(優活健康網新聞部／綜合報導)自憤怒鳥遊戲推出，深受許多大朋友小朋友的喜愛，更連續蟬聯全球手機遊戲冠軍數周，於是國內知名賣場也趁勢推出憤怒鳥造型馬克杯兌換活動，不料上月30日卻被台北市議員在記者會上驚爆，重金屬含量超標甚多，紅色憤怒鳥的眼袋最高，含鉛9275ppm，比美國消費產品規定100ppm超標90倍，另外黑色炸彈鳥、綠色飛鏢鳥、黃色衝刺鳥及藍色分身鳥也都被發現含鉛鎘超標的情形。衛生署在上月30日當天也發出新聞稿，表示民眾實際使用時，若該產品完整且無裂縫，馬克杯內部盛裝食品，應無溶出重金屬之虞。食品藥物管理局為加強陶瓷材質食品器具容器之衛生安全管理，保障民眾飲食衛生安全，於「食品容器具衛生標準」中，針對陶瓷材質食品器具容器訂有重金屬鉛及鎘之溶出試驗限量標準，該等試驗係以4% 醋酸 (酸鹼值約2.5) 模擬長時間盛裝酸性食品之條件進行溶出試驗，與歐盟、日本等先進國家相當，且符合實際使用方式。對於色彩鮮艷容器及餐具，食品藥物管理局呼籲民眾最好不要用它來盛裝食品，購買陶瓷材質食品器具容器時，就口及與食品直接接觸的部位最好選購無色或淺色產品。陶瓷杯若經物理傷害造成刮痕或破損，將降低外層釉料之隔離效果，可能使內部塗層之著色劑釋出而污染食品，破損表面於使用時亦可能成為藏污納垢之處，建議拋棄不再與食品接觸，避免溶出有害物質。