（優活健康網記者談雍雍／編譯）台灣人愛吃的香腸、火腿及熱狗會致癌！根據世界衛生組織WHO昨日最新發表的報告指出，攝取香腸、火腿及熱狗等加工肉品，可能導致腸癌；甚至將f其致癌風險與香菸，列為同樣最高的第一級致癌食品，而紅肉則被列在第二級Ａ類可能致癌物。日吃50克加工肉品 罹癌風險增18％據國際癌症研究署IARC報告分析說，只要每天吃50克的加工肉，也就是說不到兩片培根，就可能增加罹患大腸癌18％的風險，而每天吃100克紅肉，大腸癌風險則提高17％。專家指出，新鮮的肉類是蛋白質、維生素B以及鐵、鋅等礦物質的良好來源，確實對人體健康有助益。但加工肉製品，包括培根、香腸、火腿、牛肉乾、罐裝肉罐頭等。這些大多是用醃漬、煙燻、發酵或添加大量鹽分等方式增加風味，當然還有添加些防腐劑延長其保鮮期限；而這些添加物皆有可能增加罹癌風險。而雖然IARC的致癌物分類，僅是指該物致癌風險的科學證據強度，且也未提供安全攝取量，不過專家仍說：罹癌風險會隨著加工肉製品的攝取量而增加。因此，英國衛生部建議，應吃魚肉、雞肉等白肉，少吃加工肉品及紅肉，才能遠離致癌危機。
（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）加工肉品對人體危害大，曾有報導指出，世界衛生組織可能宣布將加工肉品烈為與菸、酒、石綿同等級之致癌物；國健署表示，大腸癌自民國95年起就是台灣民眾最常見的癌症，諸多研究指出，加工肉品會增加罹患大腸癌的風險，而紅肉也會增加罹癌風險，為了健康，建議民眾少吃加工食品及紅肉，並且定期做腸癌篩檢。少吃培根、火腿 改吃魚肉或瘦鷄肉加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑或化學物質處理的肉製品，如培根、香腸、火腿等，在加工過程中加入的添加物恐使致癌物質產生。國健署邱淑媞署長提醒，儘量減少含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦鷄肉取代。大腸癌蟬聯國人癌症發生率首位多年，且居癌症死因第3位。因此，國健署提醒民眾防癌3撇步：1） 聰明吃／遠離加工肉品，如煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工食品，及少吃紅肉，如豬、羊、牛等；飲食以當令、新鮮食物為原則，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色；烹煮時盡量少油、少鹽、少糖，避免高溫燒烤肉類，以減少致癌物質雜環胺的產生。2） 快樂動／研究指出，肥胖的人罹患大腸癌的風險高出1～2倍，約有1～2成的乳癌及大腸癌可歸因於肥胖及運動不足。國健署表示，運動可從日常生活中時時執行、處處落實，建議每週做到150分鐘以上的中度身體活動，包括快走、做健康操、跳韻律舞、整理庭院及家務等。運動也可以分段累積，如每週5次、每天 30 分鐘，也可以每次15分鐘分2次，或是每次10分鐘分3次完成。多動多流汗，有益身體健康，並可降低罹癌的風險。3） 定期篩／為維護民眾健康，國健署補助50歲以上至未滿75歲民眾，每2年1次糞便潛血檢查，可惜的是，這麼簡單又有效的方法，卻因民眾常自以為很健康、沒時間為藉口，未參與篩檢。目前全國二年篩檢率為40.7％，顯示還有近6成民眾未接受篩檢服務。邱淑媞署長表示，此種新型檢查是安全、簡單又準確的篩檢工具，沒有侵入性、不會疼痛，不須限制飲食或灌腸，在家就可以採檢，民眾別漠視自己的權益。
