#陷阱

（優活健康網編輯部／綜合整理）有的人剛開始吃素，會覺得容易肚子餓，這是因為肉類食物消化不易，流在胃腸道的時間長，讓人感覺較有飽足感，從葷食改為素食，可能需要一點時間調整，讓胃腸道慢慢習慣，容易肚子餓的情況就會有所改善。盡量以粗糙、纖維質高的五穀雜糧為主素食要能均衡飲食，如果只是不吃肉類，但是精緻的食物食用太多，也會使血糖上升太快，容易產生肌餓感，因此，每餐盡量以粗糙、纖維質高的五穀雜糧為主食，高纖食物可以延長腸道消化時間，增加飽足感。另外，可多食堅果類食物，因為這類食物富含優質油脂與纖維素，可使血糖較穩定，此外，要避免食用含糖量高的食物，以免血糖起伏過大。均衡飲食能為耐力、爆發力加分許多運動員、奪冠的奧運選手都是速食愛好者，均衡的飲食不但不會影響運動選手的表現，沒有因運動量大而產生體力不足的問題，反而能為運動員的耐力、爆發力加分。錯誤4項素食飲食習慣現代人健康概念、環保意識抬頭，除了因宗教信仰而吃素之外，素食人口已越來越多；但有些素食者還是脫離不了「三高」指數，此時應該檢視自己的飲食習慣，真的吃對素了嗎？還是掉入素食陷阱而不自知！以下是常見的錯誤素食飲食習慣：1）　用油過量／料理要避免使用高溫油與劣質油，才不會影響健康。有些素食料理為了美觀、口感，烹飪時常用高溫炸炒，用油量往往過高，烹調的溫度也過高，這會導致維生素等營養素流失，更會吃入過多的油脂。另外，油品的選擇也很重要，應該針對不同的烹飪方式，選擇不同的油，才能確保健康。2）　蛋白質攝取量過高／許多人擔心素食容易營養不夠，所以會補充許多營養素，卻導致攝取過多的蛋白質，豆類是素食主要的蛋白質來源，加上素食料理中常有大量的豆類再製品，若食用過量，蛋白質的攝取容易偏高，對素食者而言，蛋白質的來源最好能食用多樣化的豆類，營養才均衡。3）　素料用量過多／素料種類以豆類製品最多，再者是素肉製品（豆類再製品），以及蒟蒻製品。素食料理為了接引葷食者，會使用許多素料入菜，由以素食餐廳更常見，宴客時，幾乎道道以「象形素食」，也就是名字、形狀、味道都極像葷食的素料，蔬菜反而成為配角。這些素料要保存三到六個月，甚至一年，往往需要加物食品添加劑來延長保存期限與增加口感，另外，素料還有納含量偏高，以及摻入葷食等風險，為健康著想，最好慎選或盡量避免吃素料。4）　調味料過多／素食料理為了增加口感，常會添加許多調味料，其中也包含了添加物，尤其以糖類、油脂最常見，還有食用色素、甜精等，以豆漿為例，廠商為了豆漿的賣相，在製作過程中會加入消泡劑、雙氧水，長期食用有礙健康，選購時要看清標示，或選擇值得信待賴的店家。素食，最好選擇最自然的食物，吃出食物的原味，避免因重口味，而吃進了額外的添加劑、調味料，增加身體的負擔。掌握「吃食物不要吃食品」的飲食要素，就可以吃出健康！（本文摘自／素食50問／法鼓文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）政客這類人通常不受信任，他們極需要獲得認可，若得不到認可，就會失業。因此，他們通常是見人說人話、見鬼說鬼話。如果發言者說話變來變去，為了討好每個人，以某種巧妙操縱的方式繞著問題說話，就不會有真實性可言。這種行為，在政客身上很容易察覺，但要是出現在自己身上，就很難自我省察了。也許你保留自己的想法是為了安撫某個人，或者，你贊同某個人的意見是怕引起對方的不滿。你知道如果自己受責難就會不快樂，所以就修正行為來避免別人批評。要應付別人的反駁很困難，選擇別人贊同的行為比較容易。但是採取這種容易的方式，等於把別人的意見看得比你的自我評價更重要。這是一種惡性的陷阱，也是在社會中很難避開的陷阱。為了不讓別人的意見控制你，避開「尋求認可」陷阱，我們有必要檢視助長「尋求認可」這種需求的因素。下面我們就簡略瀏覽導致許多「尋求認可」行為的發展途徑。尋求認可的軌跡對認可的需求，是根據一個簡單的假設：「不要相信自己，先聽聽別人的說法。」我們的文化強調尋求認可的行為是一種生活標準，獨立思考不僅不符合傳統，也是社會堡壘制度的敵人。如果你在這樣的社會中成長，就會感染這種特性。「不以自己的名起誓（不要對自己深信不疑）」就是這種需求的本質，我們的文化不斷地強化這樣的觀點，把別人的意見看得比自己的意見重要，如果得不到別人的贊同，你就有各種理由覺得沮喪、沒價值或內疚，因為別人比你更重要。給予認可，可以成為一大操縱因素。你的價值存在於別人身上，如果他們不提供認可，你就一無所有，變得沒有價值。就這樣，你愈需要奉承，就愈會被人操縱。任何朝「自我認可且不倚賴別人意見」這個方向前進的腳步，都是遠離別人控制之舉。然而，這種確保擺脫他人的健全行為卻被貼上自私、冷漠、輕率等標籤。想了解這種惡性的操縱循環，可以從「尋求認可」的文化訊息著手。從你小時候起，這些訊息便開始大量地向你轟炸，至今仍持續不輟。（本文摘自／為什麼你不敢面對真實的自己？／如果出版社）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）今年年假有9天，許多人迫不及待可以好好放鬆一下，然董氏基金會提醒，根據國健署調查顯示，超過3成民眾會在過年期間發胖，平均1.7公斤！為預防過年肥上身，民眾應小心六大致胖陷阱，以免假期結束後卻被減重惡夢纏身！1） 塞滿零食櫃，埋下肥胖地雷／過年時家家戶戶常習慣一次採買囤積大量的零嘴、飲料，在家裡閒閒無事就來一包，無形中攝取過多熱量；董氏基金會指出，現在大賣場、便利商店林立，營業時間也長，隨時需要購買都很方便，建議不要囤積太多零食飲料，以減少被垃圾食物誘惑的機會。2） 熬夜睡不飽吃更多／許多民眾放假捨不得睡覺，連日通宵聚會、夜唱，但研究指出，晚睡比正常時間入睡的人，每天多攝取248大卡；日常飲食則是平均每週多吃2.2餐速食、多喝3.2份含糖汽水，還會少吃1.5份蔬果，長期累積易造成肥胖。董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，睡眠時間太少的人，會讓體內的瘦體素減少，無法刺激腦部提醒停止進食，並也讓飢餓素增加，因此刺激食慾增加，而且特別想吃高熱量食物。3） 邊看電視邊吃，給你沙發馬鈴薯身材／年假懶在沙發上看電視好愜意，但如果邊看邊吃點零食，腦中不容易產生飽足的訊息，容易不自覺把食物一口口往肚裡塞，回神才發現吃太多。研究顯示，邊看電視邊吃會多攝取272大卡，邊吃邊看電視又比聽音樂平均多吃255.5大卡。許惠玉主任建議，看電視時如果想吃點東西，可用小盤或小碗先取用一定的份量，避免九天連假後身材也變得跟馬鈴薯一樣圓滾滾。4） 美食節目、部落格，看越多胖越多／人的食慾容易受到視覺上的刺激而產生，例如漂亮的食物外觀和色澤等；像是近年很流行的美食節目，拍攝各種香噴噴的菜餚，再加上主持人大口咀嚼露出享受的表情，常讓人愈看愈餓，忍不住也想去拿點食物來填填嘴。曾有研究讓兩組人分開看美食節目和生態節目，之後再提供起司條、巧克力糖和胡蘿蔔讓兩組人任意取用，結果看美食節目的人會多吃42.66大卡的巧克力糖果。5） 不餓只是嘴饞／有時候覺得肚子餓，可能只是因為無聊想打發時間，或是嘴饞想慰藉自己；如果不久前才吃完東西卻又感到餓，建議可以先喝杯水，或是做點別的事轉移注意力，過一段時間後也許嘴饞感就自然消失無蹤。6） 放縱一下沒關係，明天再少吃補救／美食當前總是很難拒絕，有些人可能會先安慰自己「明天再節制或做運動消耗掉吧」，但大多人常輸給惰性，將補救時間一拖再拖，或是乾脆放棄想說「反正昨天都吃這麼多了，今天就繼續吃吧」，結果越吃越多；而且連日放縱暴食後，要再用好幾倍的運動和節食消耗掉，還可能因為過度激烈減重而傷身，反而得不償失！

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）「為什麼我更年期後，連喝水都會胖？」、「為什麼我都瘦不下來？」這些問題都是老年人對減重方面的疑惑，特別是女性更年期後，少了賀爾蒙保護，只要一不注意就容易變胖，且想瘦下來都很難，也因此，有些人甚至乾脆放任體重、置之不理，但其實只要擁有正確觀念，不掉入生活中發胖的陷阱裡，不管是誰都能擁有苗條的身材。慢性病藥物　潛藏發胖危機為了解決瘦不下來的疑惑，臺北醫學大學體重管理中心特別提出5大生活中常見的發胖陷阱，幫助民眾遠離它，以免掉入陷阱還不自知：1）吃得很少的假象？／經常聽見民眾說「我真的吃很少，只吃了6片蘇打餅而已！」，但實際上6片蘇打餅的熱量，相當於1／2碗飯加油脂，對此，臺北醫學大學體重管理中心鄭佾琪營養師表示，每個人的每日熱量需求，會隨著年齡、性別、活動量等有差異，所以，別以為自己吃的很少就沒有熱量，反而應該要注意的是你所吃進的熱量有多少，如果遠超過身體所需的量，就會無形中增加體重。2）慢性病藥會使食慾大增？／有些慢性病藥物服用後，其實是會增加體重的，舉例來說，像是降血糖的胰島素，因為會使細胞吸收葡萄糖能力變好，所以，便會加速脂肪的增生；亦或者像是類固醇、抗組織胺、鋰鹽等藥物，也可能會促進食慾，因此，鄭佾琪營養師建議民眾，萬一用藥後發現變胖，請與醫師諮詢，避免自行擅自停藥。3）堅果、核桃預防心血管疾病，多吃多健康？／雖然核桃、胡桃、松子、開心果等可有效預防心血管疾病，但核果類的熱量不低，鄭佾琪營養師表示，民眾如果沒有節制的攝取，恐會造成反效果，另外，像是磨粉的堅果飲，如芝麻粉或亞麻仁粉等，基本一份約為2匙，但許多人為了口感、香味多加4～5匙，如此一來，熱量當然也會跟著增高，對於身體健康來說更是一大負擔。4）吃素一定瘦？／鄭佾琪營養師表示，那可不一定，因為許多素食加工品，像是素火腿、素肉等，其實熱量都不低，所以，吃素者仍需注意油脂的攝取。5）睡太多，會變胖？／北醫睡眠醫學劉才睿醫師表示，是睡不夠才會變胖，因為根據研究指出，如果每天沒有睡滿7小時，人體對於瘦素的敏感性就會降低，進而容易飢餓想吃東西，或是身體明明吃飽了，可以大腦卻沒有辦法反應下令「不要再吃了！」，導致不知不覺吃了太多的食物，造成減肥失敗。