#食量

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）大家都知道減重就是少吃多動，但其實還有很多大家不知道的小撇步。林煜幃營養師舉出5點沒負擔又能有效幫助減重的小技巧：1） 調整容器大小／台灣人不管在家中或聚餐都習慣吃合菜，但因不易定量，不知不覺就超出我們需要的熱量。一項研究指出，容器尺寸縮小30％，熱量也會跟著減少3成。主要的原因分成心理和生理層面，容器變小，食物容易裝滿，看起來份量較多，心理上容易達到滿足。且因為份量少，就會更珍惜食物，不會囫圇吞棗的一下子吃完，拉長了吃飯時間，就會刺激大腦四放飽足感的訊息，達到生理上的滿足。2）調整容器顏色／除了容器大小外，也可調整餐具的顏色。當你想減重少吃一點時，可搭配暗色系的餐具，例如灰色、墨綠色等；相反的，想增進食慾，可選擇鮮艷一點的顏色來刺激感官。3）細嚼慢嚥／林煜幃營養師表示，之前研究分析過，吃飯過快比細嚼慢嚥的人多吃了35％的食物。最主要的原因，腦部感覺肚子飽了需要20～30分鐘的時間，所以如果吃太快，不知不覺就攝取過多熱量。所以建議吃飯時每口需咀嚼15～20下再吞下，如果吃得太快不僅容易變胖，也會造成腸胃不適。4）進食順序改變／之前有一群營養師親自做實驗，把飲食順序改變為：喝水或清湯→青菜和蛋白質→主食。結果不僅飯後血糖降低，體重也跟著減少。這個實驗其實已經有很多人體及動物研究都已證實，改變進食順序對減重是有顯著的成效。這最主要有兩個原因，第一、先吃低熱量食物增加飽足感，後續就會減少吃進熱量較高的食物。第二、飯後血糖上升幅度變小，減少胰島素分泌，降低脂肪合成。但這的做法先決條件就是每餐熱量要控制好，若一餐吃1000大卡，再怎麼改變，也很難變瘦。5）三餐規律／林煜幃營養師表示，麻省大學醫學院曾經就飲食習慣和肥胖之間的關係，找來499名參與者進行研究分析，結果發現沒吃早餐的人比起固定會吃早餐的人，肥胖風險高出4.5倍。主要的原因是早上身體會啟動新陳代謝機制，這時候吃進的熱量，比較容易消耗掉；相反的，不吃早餐的人，容易有補償心態，且為了維持所需基本熱量，大腦會告訴自己晚上該多吃一點，而人體在晚上是處於休息狀態，新陳代謝比白天低，這時候吃進的熱量容易囤積成脂肪，形成肥胖。其實減重技巧不只這5點，但如果能做到以上方法，再搭配正確的飲食，要有苗條身材絕對不是問題。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）下肢無力、食量變小，當心恐為衰弱症！80歲的陳阿嬤一向身體硬朗，2個月前不慎在家門口跌了一跤，雖然只有頭部輕微瘀傷，阿嬤擔心再次跌倒，大部分時間都待在家裡。近1個月來，家人發現阿嬤食量變少，走起路來搖搖晃晃，走沒幾步就抱怨下肢無力，到老年整合性門診就診評估後發現，原來阿嬤罹患了「衰弱症」。衰弱前期比率40.0％　長輩要注意台大新竹分院社區及家庭醫學部老年醫學科主任賴秀昀醫師表示，衰弱的5大核心症狀包括：體重減輕、疲倦乏力、肌力下降、走路速度變慢、以及活動力變差。如果5項中出現1至2項，稱為「衰弱前期」，若出現3項以上，則是「衰弱症」。根據國民健康署「台灣地區中老年身心社會生活狀況調查」顯示，65歲以上國人衰弱前期的比率約為40.0％，衰弱的比率則為4.9％，女性以及年紀越大的長輩，衰弱的盛行率越高。體重減輕5％都要接受篩檢賴秀昀醫師指出，衰弱症會使老年人喪失獨立生活的能力並增加死亡的風險。其實衰弱可以治療，只要讓患者接受阻力及有氧運動訓練，補充熱量及蛋白質和維生素Ｄ，就有機會使長輩恢復健康。賴秀昀醫師建議，70歲以上的長輩，或是因慢性疾病導致體重減輕超過5％的人，都應接受衰弱的篩檢，家屬也應鼓勵長輩接受進一步的處置，以避免提早發生失能。

（優活健康網編輯部／綜合整理）為了達成在有限的運動量內減脂的目的，主要的策略得從「提高基礎代謝率＋抑制食欲荷爾蒙」同時著手。「間歇式缺氧運動減脂法」是基於此一策略，並利用缺氧時3種與減脂有關的生理變化所開發的減脂運動法：1） 　缺氧時，細胞的脂肪代謝率上升，可協助消耗脂肪。2） 　缺氧時，更有助於鍛鍊 肌力、耐力，可協助提高基礎代謝率。3） 　缺氧時，食欲荷爾蒙的分泌受到抑制，可協助飲食控制。不需挨餓　也可保持充沛體力我本人採用這個方法後，一個月內減掉約4公斤的脂肪，體脂率下降5％，過程中每天運動時間不超過20分鐘，沒有任何一刻需要挨餓，依舊保持充沛甚至是更好的精神體力，在4個月後，又多減掉半公斤脂肪，而且沒有任何復胖跡象。若您也想減掉體脂，請有紀律地依照下面的步驟來進行。1）    餓就吃／千萬不要採用激烈的節食法，那一點用也沒有。食色性也，沒有多少人的意志可以對抗覓食求生的本能。再次強調，千萬不要硬抗饑餓感，那會引起反彈。餓就吃，血糖低就吃，不要客氣。2）    不餓就少吃／請依舊按時吃三餐，就三餐，請不要加上宵夜，也不要不吃晚餐。但你需要在不覺得餓的前提下，減少三餐分量。三餐之外，若覺得血糖低時，還是可以吃，但需要適量。3）    吃到不餓時就停下來不吃／任何時候，當吃到不餓時，請停止進食。你需要改用「是否覺得餓」來決定食量，而不是以肚子漲不漲？撐不撐？平常習慣吃多少？或其他心理因素來決定食量。吃低熱量代餐反而容易刺激食欲在飲食內容方面，為了讓自己不容易餓，你應該攝取一些脂肪或是肉類，這種低升糖指數的食物較碳水化合物更能維持血糖的穩定，也能增加飽足感，對控制食欲有幫助。蔬果和澱粉類也是必要的，但不用三餐都吃，一天中都有吃到就好，沒必要特別忌口或吃低熱量代餐，那反而容易因低血糖而刺激食欲。過強的食欲會讓人在「不餓」之餘再多吃一點，多半是由饑餓感激發的，所以要盡量避免挨餓。請好好享用三餐，享受美食，但不要過量。練習肌餓感與食量平衡這項暖身步驟需要一些時間才能熟綀，你要練習把注意力放在食欲、饑餓感及食量的平衡上，當你學會在不餓時就停止進食，代表已能控制飲食習慣。其實，除了從事勞力工作，或者因身體發炎、身心失衡、疾病、癒合需要，不然一個身體運作效率良好的成年人，每日的熱量攝取在1200～1500大卡就足夠了。簡言之，減少食量是絕對必要的，但不需要挨餓，可以享受美食，但要能自制。進行「間歇式缺氧運動減脂法」的過程中，必須遵守本項飲食控制的原則，它是能否成功減脂的基石，你也可以把它變成永恆的飲食原則，以避免復胖。（本文摘自／優氧：改善微循環，優化身體氧氣，增強自癒力／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）運動雖然有益健康，可是並非減肥的主要工具，什麼意思呢？以慢跑而言，心跳速率要達到每秒130下（有點喘的狀況），每公斤體重1小時才消耗7大卡。慢性壓力會增加食慾一個80公斤的人，慢跑半小時，也才消耗280大卡的熱量，連一碗白飯的熱量都不到！因此，除非你是運動員，不然對一般上班族而言，若沒有天天跑，運動很難成為瘦身的主要工具。但運動還是很重要，記得前面說過慢性壓力會增加食慾嗎？通常上班時間越緊繃的人，下班後就越懶得動，只想吃飽飽，變胖後更懶得動，要打破這惡性循環，可以從散步開始。輕運動可鍛煉體力　加速新陳代謝對於下班後疲累的身體，這種輕運動有助於提振精神，除了鍛煉體力，還能加速新陳代謝，排出體內廢物，運動能直接燃燒的熱量雖然不多，卻可以產生腦內啡，對抗壓力造成嗜吃高熱量食物的慾望。另外，很多人以為運動完後食慾會大開，其實錯了！一個壓力大的人運動完後，食量反而會變小，所以我一向在餐前做運動（有氧運動完後半小時再進食），就能不費力的降低食量，記住，有氧運動15分鐘，就可以產生腦內啡。（本文摘自／我這樣吃外食，肉鬆醫生變型男／大是文化出版）