#花椒

天冷臉蒼白、手腳冰 吃花椒去濕寒

天冷臉蒼白、手腳冰 吃花椒去濕寒#花椒

(優活健康網記者湯蕎伊/編輯整理)如此冷的冬天,最保暖的事自然是吃火鍋,特別是近年流行的麻辣火鍋與雞煲,平生第一次吃麻辣火鍋是在四川,不吃也不行,因別無選擇,結果那天半夜開始肚痛至天亮,太過油膩令腸胃吃不消了,也有朋友說一吃辣就發暗瘡,吃辣,殺傷力真的如此強嗎?湖南人、四川人特別愛吃辣,他們的地道菜水煮魚,滿滿的一大盆炸香的紅辣椒,再淋上一層厚厚的辣椒油,但奇怪的是,無辣不歡的四川女孩子,個個皮膚光滑,白裡透紅,完全沒有暗瘡的困擾。辣椒溫暖身體驅趕寒氣一方水土養一方人,雖然他們餐餐吃下大量辣椒,但皮膚依然光滑亮白,這當然與水土有關,原來湖南三面環山,潮濕空氣籠罩,濕氣難以散去,平均相對濕度經常接近80%,要驅散身體的濕氣唯有吃下大量辣椒,一方面可以溫暖身體驅趕寒氣,另一方面又可以通過排汗除掉身體的濕氣。最關鍵的還在於天天飲用的水,三面環山的湖南有源源不斷的天然山泉水可以飲用。山泉水性質偏涼,剛好可以中和身體的熱氣,同樣愛吃辣的四川也一樣,四川北部是青藏高原,高山融化的雪水慢慢流下,就是四川人日日飲用的水,如此滋潤,皮膚怎能不好?麻辣火鍋的靈魂是花椒,花椒細細粒,只比胡椒略大一點,在菜餚中很不起眼,經常被忽略,麻辣雞煲中的麻就是來自於花椒,但用它製作的菜餚只需品嚐一小口,酥麻的感覺馬上充滿口腔。粵菜並不算常用花椒,聽得最多應該是花椒、八角作鹵水配料,而四川、重慶地區最喜歡麻辣,幾乎每道菜的調味都有花椒,將花椒泡在溫熱的油中萃取出花椒的香味,製成花椒油,在香港超市也可買到瓶裝花椒油。花椒是一味中藥 有芳香化濕、溫中止痛的作用涼拌木耳加少許花椒油,可以提升整道菜的口感,馬上食慾大增,其他涼拌菜例如:涼拌青瓜、涼拌海蜇、口水雞都可以用花椒油提味,豐富了食物味道的層次,其實花椒還是一味中藥,有芳香化濕、溫中止痛的作用。當然也有些人,吃辣之後不會肚瀉,也不會長瘡,所以是否適合吃辣,要視乎個人體質,平時經常熬夜、口乾舌燥的朋友,不建議多吃辣,反之,經常面色蒼白、手腳冰涼的朋友,多吃些溫熱辛辣的食物卻有益身體。(本文摘自/養出好血氣,做享瘦美人:行氣、補血、調經、養顏全方位中醫調養與食療/時報出版)

趕走手腳冰涼 吃花椒就對了

趕走手腳冰涼 吃花椒就對了#花椒

(優活健康網編輯部/綜合整理)一方水土養一方人,無辣不歡的四川女孩子,個個皮膚光滑,白裡透紅,但南方人一多吃辣就發暗瘡,到底辣對身體好還是不好?近年天氣反常,2015年的冬天,廣州下了69年來的第一場雪,我住在台北新店的同學,拍得屋前雪景,讓我誤以為是加拿大的冬天,香港大霧山所結之霜,也厚得如打開冰箱見到的冰。太過油膩吃不消 一吃辣就發暗瘡如此冷的冬天,最保暖的事自然是吃火鍋,特別是近年流行的麻辣火鍋與雞煲,平生第一次吃麻辣火鍋是在四川,不吃也不行,因別無選擇,結果那天半夜開始肚痛至天亮,太過油膩令腸胃吃不消了,也有朋友說一吃辣就發暗瘡,吃辣,殺傷力真的如此強嗎?四川人愛吃辣 皮膚光滑、白裡透紅湖南人、四川人特別愛吃辣,他們的地道菜水煮魚,滿滿的一大盆炸香的紅辣椒,再淋上一層厚厚的辣椒油,但奇怪的是,無辣不歡的四川女孩子,個個皮膚光滑,白裡透紅,完全沒有暗瘡的困擾。山泉水可以中和身體熱氣一方水土養一方人,雖然他們餐餐吃下大量辣椒,但皮膚依然光滑亮白,這當然與水土有關,原來湖南三面環山,潮濕空氣籠罩,濕氣難以散去,平均相對濕度經常接近80%,要驅散身體的濕氣唯有吃下大量辣椒,一方面可以溫暖身體驅趕寒氣,另一方面又可以通過排汗除掉身體的濕氣。最關鍵的還在於天天飲用的水,三面環山的湖南有源源不斷的天然山泉水可以飲用。山泉水性質偏涼,剛好可以中和身體的熱氣,同樣愛吃辣的四川也一樣,四川北部是青藏高原,高山融化的雪水慢慢流下,就是四川人日日飲用的水,如此滋潤,皮膚怎能不好?只需嚐一小口 酥麻感覺充滿口腔麻辣火鍋的靈魂是花椒,花椒細細粒,只比胡椒略大一點,在菜餚中很不起眼,經常被忽略,麻辣雞煲中的麻就是來自於花椒,但用它製作的菜餚只需品嚐一小口,酥麻的感覺馬上充滿口腔。粵菜並不算常用花椒,聽得最多應該是花椒、八角作鹵水配料,而四川、重慶地區最喜歡麻辣,幾乎每道菜的調味都有花椒,將花椒泡在溫熱的油中萃取出花椒的香味,製成花椒油,在香港超市也可買到瓶裝花椒油。花椒可芳香化濕、溫中止痛涼拌木耳加少許花椒油,可以提升整道菜的口感,馬上食慾大增,其他涼拌菜例如:涼拌青瓜、涼拌海蜇、口水雞都可以用花椒油提味,豐富了食物味道的層次,其實花椒還是一味中藥,有芳香化濕、溫中止痛的作用。當然也有些人,吃辣之後不會肚瀉,也不會長瘡,所以是否適合吃辣,要視乎個人體質,平時經常熬夜、口乾舌燥的朋友,不建議多吃辣,反之,經常面色蒼白、手腳冰涼的朋友,多吃些溫熱辛辣的食物卻有益身體。(本文摘自/養出好血氣,做享瘦美人:行氣、補血、調經、養顏全方位中醫調養與食療/時報出版)

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