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（優活健康網新聞部／綜合報導）「滴雞精營養好吸收，適合產婦補充體力！」、「滴雞精適合胃口不好的老年人，至少可以攝取到更多的蛋白質！」、「滴雞精是整隻雞的精華，術後復原不可或缺！」。近年來滴雞精熱度不減，甚至將滴雞精與恢復體力畫上等號，許多廠商也開始製作滴雞精，但滴精雞真的有比較營養嗎？ 李佳蕙營養師表示，以下表格為不同廠商的雞精與滴雞精比較：想攝取蛋白質 要連同雞肉一起吃比較好！放大表格裡的蛋白質含量，雞精的蛋白質含量竟然比滴雞精還高！看來價格與蛋白質含量不成正比！將表格的蛋白質含量與雞肉比較，30公克雞肉(約2指肉大小)蛋白質含量約6.9公克，所以你喝一瓶雞精或一包滴雞精的蛋白質含量比一小塊雞肉還少！若認為滴雞精價格偏高，而決定自行熬煮雞湯，認為全雞精華就在一碗，甚至覺得雞肉營養都跑到湯裡，喝一碗滴雞精等於吃一隻雞！但其實，燉煮後的雞湯，蛋白質主要在雞肉中，只有少量的胺基酸(組成蛋白質的小分子)在湯中，如果真的想要攝取到蛋白質，還是連同雞肉一起吃比較好！勿使用雞精、滴雞精取代正餐的蛋白質產婦、老年人、術後病人想要快速復原，需要攝取足夠熱量及蛋白質，並不能以一瓶雞精或一包滴雞精取代正餐攝取足夠蛋白質。如果真的很想喝，建議可以放在點心時間服用，別取代正餐。尤其是老年人、術後病人，胃口已經很差，還喝一堆湯湯水水，反而影響正餐攝取，建議直接攝取雞肉較好！以下族群不適合服用雞精、滴雞精：1.楓糖尿症：因染色體異常，無法代謝支鏈胺基酸，需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，而雞精、滴雞精含胺基酸，攝取有可能導致病情惡化。2.腎臟疾病：腎臟疾病需要限制蛋白質、鉀攝取，避免加重腎臟負擔，而雞精、滴雞精含有較高的鉀，不適合飲用。3.高血壓：高血壓需要控制鈉含量，不建議額外飲用含鈉的雞精、滴雞精，對身體是多餘的負擔，不好控制血壓。4.痛風：雞精、滴雞精跟雞湯一樣是屬於中普林含量，要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。5.幼兒：幼兒腎臟功能尚未發育完全，如果攝取過量蛋白質、胺基酸，可能會造成腎臟負擔，建議2歲以下幼兒不要飲用。李佳蕙營養師表示，雞精和滴雞精只是雞肉「一部分營養」，經濟許可的人想要喝也沒問題，只是一天1-2份就好，攝取過多也會增加鈉含量攝取！補過頭反而不好，過猶不及！（文章授權提供／李佳蕙營養師）

（優活健康網編輯部／綜合整理）降血壓習慣：「降血壓藥」藏在超市裡 含鉀的食物除了選擇自然的海鹽，也要積極攝取營養素「鉀」，因為它能幫助排泄導致血壓上升的鈉。 食用醋調味料方面，醋具有良好的降血壓效果。在針對高血壓患者進行的食用醋攝取實驗中，結果顯示，連續攝取後，血壓出現下降；停止攝取後，血壓便再度回升。研究中也發現，醋的主成分醋酸，對於使血壓上升的荷爾蒙能產生穩定、抑制作用。一天只要攝取十五毫升（一大匙），效果即十分顯著。降血壓習慣：肉類比蔬菜、穀類更重要 身體九成是由水分及蛋白質組成「已經上年紀了，吃東西最好以蔬菜為主，簡單就好。」每當向有高血壓問題的人詢問關於飲食的事，不論幾歲，都會這麼回答我。但這些人，都有蛋白質嚴重不足的問題。這正是導致肌肉退化，引起高血壓的原因之一。我們的身體，九成由水分及蛋白質組成。蛋白質除了能製造肌肉、內臟、血管、血液、指甲、頭髮、皮膚、骨骼，還會以免疫抗體原料、能量、荷爾蒙、血紅素等各種形式存在我們體內。所以，蛋白質在打造身體、維持生命方面，是不可或缺的重要營養素。蛋白質是由大量的胺基酸頭尾相連而成。人體必要的胺基酸有二十種，其中，無法在體內合成，只能從食物攝取的「必需胺基酸」有九種。富含蛋白質的食材有肉類、魚貝類、蛋類、大豆與大豆製品、乳製品，攝取時，如果缺乏肉、魚等動物性蛋白質，形成新細胞的材料就會不足。下方的圖表，是針對一百位長壽（百歲以上人瑞）日本人進行的飲食調查結果。從中可發現一個共通點，他們的動物性蛋白質攝取量皆高於平均值。其實，人類本來就是一種動物，所以會藉由動物性蛋白質，讓血管及肌肉獲得新生。（本文摘自／免吃藥！5分鐘降血壓健康操：患者實證！鍛鍊深層肌，強化心肺，有效降血壓、重返年輕／三采出版）

（優活健康網編輯部／綜合報整理）豬肉是動物性食物，可溫暖身體。被視為可強健虛冷及寒性體質，以及有造血、預防便秘、防止老化的效果。豬肉富含的維生素B1，能幫助米飯及麵包當中的碳水化合物轉變成能量，能有效防治中暑及消除疲勞。另外，豬肉也有豐富的鐵、磷、鉀等礦物質。　血紅素鐵具促進血液循環、預防貧血的作用特別是動物性食材中含有的鐵稱之為「血紅素鐵」，它比蔬菜中的鐵更容易被人體吸收，具有促進血液循環、預防貧血的作用。而鈣及磷可幫助骨頭及牙齒生長，還能抑制情緒高漲達到鎮靜效果。豬肉營養價值高，建議食用低脂肪、低卡路里的豬里脊肉。食用祕訣／搭配洋蔥有減肥效果建議陽性體質的人可食用豬肉火鍋去除多餘油脂，或將豬肉汆燙搭配沙拉食用。另外，與幫助維生素B1吸收的洋蔥一同攝取，可達到減肥效果。 功效／消除疲勞、解除便秘、有鎮靜效果、改善虛冷。挑選方法／ 新鮮的肉品表面水嫩有光澤，整體粉色帶點淺灰，以手指觸摸有彈性，氣味淡，沒有阿摩尼亞或腐臭的異味。保存方法／冷凍時要用保鮮膜包裏並擠出空氣，再放進密封盒保存。（本文摘自／別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病／台灣廣廈出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）台灣腎臟病的發生率與洗腎人數都是世界第一，根據健保署統計，台灣洗腎人口已超過8萬人，健保費更有高達450億元經費用在洗腎。腎臟科醫師提醒，對於洗腎病人而言，最要注意的就是低血壓併發症，除了要注意水份攝取之外，在飲食上尤其要控制鉀與鏻，才能有效控制病況。 水分體重增加太多　洗腎時易血壓下降馬偕醫院腎臟科主任潘吉豐表示，慢性腎臟病洗腎病人最容易出現的併發症就是低血壓，所以在水份及飲食上就要有所節制，因為當水份或體重增加太多，容易在洗腎時，發生血壓下降，所以體重應維持正常，尤其是2次洗腎之間要特別注意，體重不要增加超過6%。 血中鉀與磷離子太高會造成死亡另外，洗腎病人的電解質也必須要每個月進行監測，控制好體內的鉀與磷平衡，否則很可能因為鉀與磷過高造成死亡，不得不慎！潘吉豐主任指出，洗腎病人都會進行抽血檢查，監測電解質鉀離子與磷離子的情況，若是血中鉀與磷離子太高，就要控制，這除了用藥之外，飲食也要有所控制。 做好飲食管理避免病況嚴重每年3月份第2週的星期四是「世界腎臟病日」，民眾應多了解腎臟病，保護好腎臟之外，洗腎病友更是要做好藥物及飲食的管理，才能避免病況嚴重。潘吉豐主任更指出，洗腎病人除了應避免吃進含鉀或磷過高的食物之外，並應做好飲食記錄，這樣才知道是吃了哪些食物造成鉀離子與磷離子過高，也才能進一步修正所吃的食物。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）冬天的腳步近了，天氣漸漸變冷，民眾喜在冬季進補，火鍋店、薑母鴨、羊肉爐也開始熱鬧起來。醫師提醒，火鍋和中藥補品的湯汁中常常含有高量的鈉離子、鉀離子和普林，對於腎臟病、高血壓等慢性病患容易造成負擔，愛吃補的民眾不可不慎。高湯中含普林、鉀離子　少喝為妙衛福部南投醫院腎臟病科莊宗芳醫師指出，高湯當中的鈉鹽攝取過多，可能惡化高血壓、心臟病，甚至進一步影響腎臟功能；而高鉀對重度腎臟病，特別是洗腎患者更是一大殺手，嚴重往往造成心律不整，甚至引發致命危險。此外，高湯中的普林則是造成尿酸沉積腎臟，或引起痛風等症狀的元兇。大多數人知道，火鍋料中的海鮮和肉類、動物內臟等食材，在經過高溫持續烹煮後，會在湯汁中釋放出大量的鉀離子以及普林，然而卻以為火鍋中多加入一些蔬菜能夠均衡飲食或比較健康，但是對腎臟病患者而言並不盡然，莊宗芳醫師指出，像紫菜、海帶、空心菜、菠菜、茼蒿、香菇等都是高鉀蔬菜，在熬煮過程中，鉀離子會被釋放在湯汁裡，因此建議洗腎病友還是不要喝湯。醬料高鈉　恐影響血壓控制雖然避免喝火鍋湯可避免攝入普林或是鉀離子，但吃火鍋時使用的沾料，如醬油、沙茶、辣醬、豆腐乳、烏醋等都是高鈉成分，會影響腎臟病友血壓的控制，若改換薄鹽醬油或無鹽醬油，則是以鉀取代鈉，洗腎患者吃多恐會血鉀過高。對洗腎患者而言高血鉀症是急症，有很高的死亡率，因為洗腎病患無法靠腎臟排出鉀離子，一旦血液中累積太多鉀離子就會干擾心臟跳動，輕則感覺胸悶、四肢無力、暈眩等，嚴重者也可能造成休克、死亡。南投醫院院長洪弘昌也強調，腎友除了飲食要注意避免重口味的火鍋，也要節制高鉀食物如生菜、水果、雞精、中藥燉補，並且要定時來院洗腎，以保健康安全。

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人追求食物的美味和精緻，常常導致不知不覺中攝入過多的鹽影響健康，因此，市面上因應健康趨勢而生的減鈉鹽產品愈來愈多。「減鈉」的意義其實是以一定比例的「鉀」取代食鹽中的「鈉」，使同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量相對減少，但同時也攝入了鉀。一般來說腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙的患者，因為鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭等危險。為避免消費者，特別是腎病患者不慎選用了不適合自己的食品，行政院衛生署食品藥物管理局已正式公告規範市售包裝減鈉鹽應標示事項，自今年11月1日起製造的市售包裝食鹽其氯化鈉含量低於65％者，應以「鉀鈉鹽」或「減鈉鹽」為產品品名，且標示中應註明「減鈉」字樣及鉀離子含量，並應顯著標示「腎病變者應諮詢醫師或營養師是否適宜使用」警語。基隆市衛生局提醒民眾，低鈉鹽對大部分的人而言的確是健康的，但是對腎病患者而言，卻可能造成危險，購買相關食品時應詳閱標示及警語，避免弄巧成拙。衛生局將加強稽查市售食鹽的標示，維護消費權益。

在老一輩的認知中，骨頭有問題的人不可以吃香蕉，因為香蕉會傷筋骨。宜蘭羅東博愛醫院心臟內科醫師雷孟桓表示，有很多求診的病患認為，香蕉會傷害筋骨，所以不敢多吃香蕉。但是雷醫師表示「吃香蕉不會傷筋骨，安啦！」並強調香蕉對「筋骨」不好的患者，其實完全沒有負面影響，香蕉中含豐富的鉀，與奇異果同屬軟質水果，都是高鉀低鈉食物，因此也可以幫助調節血壓。根據醫學研究統計，40歲以上的成年民眾，每5人當中就有一人罹患高血壓，高血壓也是各種慢性病如腦中風、心臟病、腎臟病等疾病的高危險因子，所以血壓的控制格外重要。高血壓的病人食用大量含鉀的食物之後，可以大幅減少病人對降血壓藥物的需求量。但慢性腎病或腎衰竭的人應避免攝取香蕉，以免造成體內鉀離子過高，產生抽搐。曾任行政院衛生署中醫藥委員會主任委員張成國中西醫師在文章中表示，因為香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質，可即時提升人的功能。所以世界知名的運動員都以香蕉為首選水果。除此之外，香蕉還可以幫助身體健康，像是改善憂鬱症、高血壓、提升腦力等好處。雷孟恒醫師表示，香蕉的鉀，可以幫助維持細胞內液體和電解質的平衡，完全不會損及筋骨。雷孟恒及營養師吳得束都建議有高血壓的人，可以多吃香蕉來維持健康。雷孟恒說，除了降低高血壓的罹患率，更能減少中風的發生機率。市售的香蕉，每根約有450毫克的鉀，此外，香蕉所含的豐富果膠及水溶性纖維，有滋潤腸胃道作用可幫助消化並且促進排便，因此他建議患者可以每天食用1根香蕉，並且每日吃25g的綜合堅果，約可攝取1.3公克的植物固醇，能降低10%左右的血膽固醇和低密度膽固醇。，減少動物性膽固醇的吸收。植物固醇在人體中吸收率僅有10%至15%，可以降低血膽固醇，並減少心血管疾病的發生。體內胰島素瘤作怪　致低血糖昏迷送醫http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12899&HN_Yr=0&HN_Mon=0下腹疼痛竟是子宮外孕　婦人險喪命http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12898&HN_Yr=0&HN_Mon=0海福標靶刀治攝護腺癌　男人下半生都照顧http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12796&HN_Yr=0&HN_Mon=0